Parmentier aux champignons forestiers

Cette semaine, j'ai décidé de "manger" chez plusieurs blogueuses, et je vais essayer de publier au plus vite leurs recettes. J'ai commencé par aller chez Françoise.Encore une recette à laquelle je n'ai pas résisté, forcément dès qu'il y a de la pomme de terre et un légume pour l'accompagner, ça ne peux que me plaire. Et puis M. Pouah adore les champignons, donc autant en profiter. Je n'ai pas trouvé de girolles séchées, et les fraîches étaient trop chères, je me suis rabattue sur des champignons forestiers séchés. Cette recette toute simple est un régal, autant pour les yeux que pour les papilles. D'ailleurs, vous pouvez la proposer pour vos repas de fêtes. Il vous suffit de les préparer quelques heures à l'avance, et de les enfourner au moment du repas. J'ai fini la cuisson au four, mais si votre four est déjà occupé, comme Françoise, terminez la cuisson au micro-ondes, à condition de ne pas en avoir trop à cuire. Je vous avais proposé récemment des timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan, ou même ces purées de chou romanesco et pommes de terre qui pourraient également égayer vos assiettes de fêtes de fin d'année. Retrouvez la recette de Françoise, du blog Chaud devant ! Je cuisine ... ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 32 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients
• 300 g de pommes de terre
• 20 g de champignons forestiers séchés
• 30 g de parmesan
• 20 g de beurre demi-sel
• sel et poivre.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
2. déposez les pommes de terre et les champignons dans une casserole remplie d'eau salée et faites les cuire pendant environ 20 min. Piquez un couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
3. Chauffez le four th.6 à 180°.
4. Égouttez les pommes de terre et les champignons.                                                                         
5. Récupérez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette, ajoutez le beurre, le sel et mélangez. Réservez.
6. Si nécessaire coupez les champignons en morceaux.
7. Partagez la purée en 2 parts, puis chaque part en 2.
8. Posez 2 cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. déposez 1 part de purée dans chaque cercle, tassez bien.
10. Ajoutez les champignons, poivrez puis tassez.
11. ajoutez le reste de la purée, et tassez bien, en tournant le poussoir.
12. Enlevez délicatement les cercles, et retirez le poussoir à l'aide d'une lame de couteau.
13. Saupoudrez les purées de parmesan, enfournez pour 7 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Enlevez délicatement le cercle, en appuyant un peu sur le poussoir, car la 2 ^ème couche de purée à tendance à se désolidariser des champignons.
• Contrairement à Françoise, je n'ai as ajouté de lait à la purée, c'est certainement pour cela que le poussoir était plus difficile à enlever. Je me suis aidée d'un couteau pour enlever le poussoir.
• Mes cercles ont un diamètre de 7.5 cm et une hauteur de 4.5  cm.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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