Coquelet au four

Publié le par Emmanuelle

Coquelet au four

 

Je ne sais pas pour vous,mais j'adore le poulet rôti !! Mais quand on n'est que 2 à la maison, un poulet ça fait tout de même beaucoup... Sinon , il faut cuisiner les restes de poulet, comme avec cette recette de restes de poulet rôti en gratin de pommes de terre.                                                                                          Quand j'ai vu un coquelet chez mon boucher, je n'ai pas hésité, voilà ce qu'il me fallait, et comme je n'en avais encore jamais cuisiné, c'était l'occasion.

J'ai demandé à mon boucher de le couper en crapaudine, pour que la cuisson soit plus homogène, et aussi plus simple pour moi pour le découper en 2 après cuisson..

Découper un coquelet ou un poulet en crapaudine, c'est le couper par le ventre, ce qui lui donne une forme de crapaud.

Je l'ai laissé au réfrigérateur, recouvert d'huile et de condiments pour qu'il s'en imprègne bien.

Pour la tomate, c'est facultatif, il m'en restait une qui attendait d'être cuisinée ou mangée.

Franchement, j'ai beaucoup aimé, je trouve que le goût est plus fin et la chair moins ferme que celle du poulet.

 

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 coquelet de 600 g

-20 ml d'huile d'olive

-thym à volonté

-5 g d'oignon séché

-2 g d'ail séchée

-sel et poivre

-1 tomate (facultatif)

Préparation

Salez, poivrez et déposez du thym sur la face intérieure du coquelet.

Déposez le coquelet dans un plat, versez l'huile d'olive dessus, puis saupoudrez-le avec le thym, l'ail séché, l'oignon séché, le sel et poivre.

Filmez le plat avec du film étirable et gardez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Chauffez le four th.7 à 200°.

Lavez et coupez la tomate en quartiers, déposez-les autour du coquelet.

Enfournez pour 40 min, couvrez le plat avec du papier aluminium si nécessaire, et poursuivez la cuisson pour 10 min supplémentaire.

Bon appétit.

Astuces :

  • Le coquelet est idéal pour 2 personnes, et je trouve la chair moins sèche que celle du poulet.
  • Assaisonnez-le à votre goût, et si vous n'avez pas le temps d'attendre 2 heures avant de le cuire, ce n'est pas très grave, les parfums des herbes et autres seront tout de même présents.

 

 

Coquelet au four
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

lespetitsplatsdebéa 31/10/2018 18:25

le coquelet est une bonne alternative quand on est que 2 et ici ta façon de le cuisiner me donne envie de passer à table tout de suite bonne soirée

Emmanuelle 31/10/2018 18:43

Merci Béa, bonne soirée à toi aussi, bises

samar 31/10/2018 02:07

J'aime beaucoup le coquelet et avec toutes ces épices qu'on apprécie tant il doit être savoureux j'en fais souvent dans un tajine aux olives et champignon. Le genre de plat idéal en cette période qui s’avère glaciale pour la saison :)
bisous Manue et bon mercredi

Emmanuelle 31/10/2018 08:11

C'est sympa à cuisiner cette volaille, autant qu'un poulet, mais en petite taille, c'est pratique lorsque l'on est peu à table :-) bon mercredi à toi aussi, gros bisous

Ponpon 30/10/2018 15:49

Avec tous ces ptits machins croquants par dessus, oups, ça me donne envie d'y goûter!
J'aime aussi le poulet et le coquelet, en effet, doit être encore meilleur!
Biz

Emmanuelle 30/10/2018 16:20

Coucou Ponpon, j'ai préféré la chair du coquelet, c'est moins sec, bonne fin de journée, bises

SANDRA 30/10/2018 15:31

humm superbe recette

Emmanuelle 30/10/2018 16:20

Merci Sandra, bonne fin de journée

lolo 30/10/2018 12:14

hum, sympa cette recette bien parfumée !

Emmanuelle 30/10/2018 13:33

Merci Lolo, bonne journée

patricia cuisine 30/10/2018 12:05

extraordinaire, merci ma belle gros bisous

Emmanuelle 30/10/2018 13:33

Coucou Patricia, merci de ta visite, passe une bonne journée, gros bisous

Assia 30/10/2018 09:58

Un pur régal les coquelets au four, ça me donne faim. Bisous

Emmanuelle 30/10/2018 10:28

Merci Assia, c'est vrai que c'est très bon, bonne journée, bisous

gridelle 30/10/2018 07:52

Monsieur Gridelle me tanne pour que je cuisine du coquelet! la recette est toute trouvée du coup!

Emmanuelle 30/10/2018 08:28

Super !!! j'espère que ça lui plaira, bonne journée :-)

kekeli 30/10/2018 04:54

C'est une jolie recette et comme tu dis pour deux c'est l'idéal !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 30/10/2018 08:27

Merci Kekeli, c'était parfait pour 2 personnes. Bonne journée et gros bisous

Zika 30/10/2018 00:04

Très appétissant, je m'amène avans de partir en vacances, bisou Emma.

Emmanuelle 30/10/2018 08:27

Merci Zika, passe de bonnes vacances, gros bisous

doto 29/10/2018 21:03

coucou manue ,j'en ai fais il n'y a pas tres longtempsavec des frites et de la salade et le lendemain froid avec une mayonnaise maison et des patacons..bonne soiree....bizzzzz domi

Emmanuelle 29/10/2018 21:07

Oh la vache des patacons !!!! toute mon enfance, que de bons souvenirs <3 Merci Domi, bonne soirée et gros bisous

miss gleni 29/10/2018 20:52

Super ; je n'ai jamais cuisiné de coquelet non plus ;
Bonne fin de soirée ; bisous - Nicole

Emmanuelle 29/10/2018 21:01

Merci Nicole, c'est très bon, bonne soirée, bisous

mamimijane 29/10/2018 19:49

il est bien appétissant ce coquelet,bonne soirée bizzzzzz

Emmanuelle 29/10/2018 19:58

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

guy59600 29/10/2018 19:34

de superbes coquelets a la maison pareil c'est ce que nous prenons avec une bonne purée ou P-D-T rissolées encore bien bien froid d'in ch'nord
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 29/10/2018 19:58

Merci Guy, des frites aussi j'adooooore, bon courage pour le froid, ici il fait 3 degrés... Bonne soirée et gros bisous

La Cuisine de Cécile 29/10/2018 18:53

Excellente idée. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 29/10/2018 19:03

Merci Cécile, bonne soirée, bisous

Par chez moi et en cuisine 29/10/2018 18:23

Pour les mêmes raisons je fais du coquelet !
Bisous bonne soirée ...

Emmanuelle 29/10/2018 18:42

Bonsoir Françoise, les grands esprits se rencontrent ;-) Bonne soirée, bisous