Pâtes à l'aubergine et champignons -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

 

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Pâtes à l'aubergine

 

Avec le retour des beaux jours, et surtout des étals qui se garnissent de plus en plus de tous ces légumes qui ravissent nos papilles, j'ai eu l'envie de cuisiner un plat de pâtes, mais pas que !!

Je voulais y ajouter un légumes, autre chose que des tomates ou seulement des champignons.... et là je trouve une magnifique aubergine, tout brillante et ferme. Bon ok, j'en fait un peu beaucoup, mais j'étais franchement ravie de pouvoir enfin cuisiner de l'aubergine. C'est un légume avec un goût fin et parfumé. L'aubergine se prête à beaucoup de cuissons. 

Il y a 2 ans, je l'avais cuisinée au four avec du poulet et de la crème parmesan, ainsi qu'en gratin d'aubergine et riz au boeuf.

Ma recette préférée, reste l'aubergine pizza, un pur délice si vous aimez les aubergines.

L'aubergine n'apporte que 24 calories pour 100 g, elles est riche en minéreaux, en fibres et vitamines. C'est le légumes parfait pour se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne. Attention toutefois, si vous la cuisinez avec de l'huile, l'aubergine est une véritable éponge, et peut de se fait, devenir très calorique.

Cette recette apporte 157 calories.

Avec cette recette, je participe au jeu de Gut, cuisinons de saison, pour le moi de mai.

 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 32 mn

Coût : pas cher

Nombre de personne : 1 

Ingrédients

-1 aubergine (270 g)

-4 champignons de Paris frais (90 g)

-4 filets d'anchois (facultatif)

-20 g de vermicelles pour potage (cuisson 2 min)

-10 g de concentré de tomate + 160 g d'eau

- sel et poivre.

Préparation :

Lavez et coupez l'aubergine en petits dés.

Coupez les pieds des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles.

Épongez et coupez les filets d'anchois en morceaux.

Déposez les morceaux d'aubergine, les champignons et les morceaux de filets d'anchois dans une sauteuse et faites cuire à sec pendant environ 29 min, en mélangeant régulièrement.

Délayez le concentré de tomate dans l'eau, ajoutez-le dans la sauteuse, ajoutez les pâtes , couvrez et poursuivrez la cuisson pendant 3 min.

Bon appétit.

Astuces

  • J'ai pesé le poids de l'eau, plutôt que de sortir le verre doseur, car ma balance était déjà sur la table. Le poids de l'eau correspond à 160 ml.
  • Si vous n'aimez pas la peau de l'aubergine, épluchez-la.
  • Les filets d'anchois sont facultatifs, moi j'aime beaucoup ce côté très salé.
Pâtes à l'aubergine et champignons -LIGHT-

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Commenter cet article

genevieve mantaux 16/05/2018 18:22

Bonjour,le mélange pâtes et aubergines est un délice , à refaire et je vais essayer avec des petites courgettes !

Emmanuelle 16/05/2018 18:37

C'est une bonne idée, j'adore les courgettes !!! Bonne soirée

Sandra 16/05/2018 17:58

Trop bonne idée les légumes pour potage

Emmanuelle 16/05/2018 18:37

Merci Sandra, je pense que tu voulais dire les pâtes, j'aime beaucoup, car elles cuisent rapidement :-)

Lolo 14/05/2018 08:51

J'aurai pris grand plaisir a y plonger ma fourchette ! Bonne journée bises

Emmanuelle 14/05/2018 13:08

Merci Lolo, j'aurais eu plaisir de t'avoir à ma table, bisous

Carine 13/05/2018 16:47

Dès qu'il y a des pâtes, je suis fan.

Emmanuelle 14/05/2018 13:07

Comme chez nous :-)

lolo 12/05/2018 12:16

hum, voici une bonne assiette savoureuse !

Emmanuelle 12/05/2018 13:31

Merci Lolo, bon samedi

gut 12/05/2018 09:41

Bonjour Emanuelle ! Tout d'abord merci beaucoup de vouloir rejoindre notre communauté de blogueurs qui cuisinent de saison !
Pour une première, tu as fait très fort avec ce plat ! je suis amoureuse moi aussi de ce bon légume et forcément il n'a pu que sublimer ce délicieux plat de pâtes Je suis ravie de pouvoir l'ajouter à cuisinons de saison ! merci beaucoup et bon week-end !

Emmanuelle 12/05/2018 13:30

Merci beaucoup Claudine de m'accepter parmi vous. Je suis ravie et comme toi et les autres blogueuses et blogueurs, j'aime cuisiner de saison, et c'est grâce à mon blog, autant partager, bon samedi, bisous

Michèle 12/05/2018 07:18

J'ai aussi cuisiné les premières aubergines cette semaine. Quel plaisir! Ton assiette me plait beaucoup! Bisous

Emmanuelle 12/05/2018 13:23

Merci beaucoup Michèle, bon samedi, bisous

samar 12/05/2018 02:24

coucou Emma
a la maison on adore les aubergines surtout mon mari et moi et vu qu'il s'agit de light c'est doublement meilleur :)
bisous et bon samedi <3

Emmanuelle 12/05/2018 13:22

Coucou Samar, oui, on prépare les vacances, donc un peu de light, ça ne fait pas de mal ;-) gros bisous <3

zika 11/05/2018 22:53

Un plat que j'adorerais faire, j'aime les aubergines, bonne idée, bisou Emma

Emmanuelle 12/05/2018 13:20

Merci Zika <3, bon samedi, bisous

greffe de cheveux 11/05/2018 22:29

Un très bon plat ! merci

Emmanuelle 12/05/2018 13:18

Merci :-)

guy59600 11/05/2018 22:17

très joli plat et de bons ingrédients aujourd’hui superbe temps
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 12/05/2018 13:18

Coucou Guy, nous sommes rentrés, à contre-cœur, de nos vacances sous le soleil, bon samedi, gros bisous

la nonna 11/05/2018 21:01

quel beau plat ,bisous

Emmanuelle 12/05/2018 13:11

Merci Marie, on s'est régalé, bisous

Chaud devant ,je cuisine 11/05/2018 20:48

Une belle assiette et avec de l'aubergine HUM...
Bises bonne soirée !

Emmanuelle 12/05/2018 13:10

Merci Françoise, bon samedi, bisous :-)

La cuisine de poupoule 11/05/2018 20:18

Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne soirée
Bises

Emmanuelle 11/05/2018 20:28

Oui, c'est très bon !!! bonne soirée,bisous

mamimijane 11/05/2018 20:16

un plat qui me plait beaucoup,
bonne soirée bizzzzzz

Emmanuelle 11/05/2018 20:28

Merci Mamimijane, gros bisous

doto 11/05/2018 19:38

coucou manue, desolee mais je ne mange pasd'aubergine....bizzzzzz et bonne soiree.....

Emmanuelle 11/05/2018 20:27

Coucou, promis je t'en ferais pas hhihihi, gros bisous