Carottes en sauce chermoula

Publié le par Emmanuelle

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Carottes en sauce chermoula

 

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cuisine Culinaire de mon amie Malika, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser, ça me donnais trop envie. J'attendais juste de pouvoir cuisiner ces carottes à la sauce chermoula avec de jeunes carottes, toutes fraîches et petites.

Vous le savez certainement, j'adore les légumes, et lorsque je trouve les légumes primeurs, je suis aux anges.  

Ces jolies carottes, je n'ai pas eu besoin de les éplucher, d'autant plus qu'elles étaient bio, un brossage sous l'eau a suffit.

Je n'ai pas utilisé de coriandre, car je n'aime pas ça, mais uniquement du persil, et j'ai suivi les conseils de Malika, c'est à dire à ne pas utiliser trop de citron pour une première fois.

Je n'avais pas non plus de flocons de piments secs, aussi j'ai utilisé du piment d'Espelette.

Pour ne pas perdre mon citron, j'ai cuisiné un pastizzu, une gourmandise Corse, avec le zeste, et la deuxième moité, m'a servi pour des filets de sole en papillote.

J'ai utilisé moins d'huile d'olive, pour avoir un plat moins gras, mais du coup je n'ai pas pu saucer mon assiette...

J'ai mangé ce plat de carottes à la sauce chermoula chaud le premier jour, puis froid le lendemain, et c'était un régal.

Ne jetez pas les fanes de vos carottes, ni les queues de persil. Vous pouvez soit les utiliser dans une soupe, ou réaliser un bouillon de légumes et le congeler. Vous pouvez également congeler le reste de persil, il vous suffira de le hacher et de le garder dans un sac spécial congélation. Sinon,les sécher comme ces feuilles de céleri

Vous retrouverez la recette originale ici et bonne visite sur le superbe blog de Malika.

Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois. 

Recette autour d'un ingrédient #39

 

Carottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoula

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 personnes

Ingrédients 

-1 botte de jeunes carottes

-1/2 bouquet de persil

-2 grosses gousses d'ail

-1/4 de c. à café de paprika

-1/4  de c. à café de piment d'Espelette

-1/4 de c. à café de graines de cumin

-le jus d'un demi citron (30 ml)

-3 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

-sel et poivre.

Préparation 

Coupez les fanes et les racines des carottes, brossez les sous l'eau, puis séchez-les.

Faites cuire les carottes 8 min au Cookéo (ou cocotte-minute) dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Réservez.

Lavez le persil, séchez-le, puis récupérez les feuilles. Hachez-le

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Hachez-les

Pressez le demi citron.

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'ail, et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 min.

Ajoutez les épices mélangées, les carottes et le persil, et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez, puis servez.

Bon appétit

 

Astuces :

  • J'ai utilisé les fanes des carottes dans une soupe, ainsi que le reste du persil.
  • Le citron a été utilisé pour 3 recettes différentes : Pastizzu, Filets de sole en papillote, et carottes en sauce chermoula, ainsi pas de gâchis.
Carottes en sauce chermoula
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Carottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoula

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Voici la liste de tous les participants au jeu recettes autours d'un ingrédient, bonne ballade :-)

 

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Commenter cet article

ecureuilbleu 25/07/2020 11:26

Bonjour Manue. Il faudra que j'essaie cette recette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 25/07/2020 13:16

Bonjour Brigitte, ce plat m'avait beaucoup plu. Bon samedi, bisous

La Cuisine de Cécile 05/05/2018 14:02

Coucou en voilà une belle idée pour cuisiner les jeunes carottes. Je mets la recette de côté. Bon week-end. Bises ensoleillées

Emmanuelle 05/05/2018 18:06

Merci Cécile, bon week-end sous le soleil, bisous

Marion 04/05/2018 22:27

Une très jolie recette bien savoureuse pour cuisiner les carottes nouvelles !!

Emmanuelle 05/05/2018 18:05

Merci Marion, bonne soirée :-)

Paty 04/05/2018 21:25

Que de saveurs dans ces carottes. Une recette magnifique
Bonne soirée, bisous.

Emmanuelle 05/05/2018 18:03

Merci beaucoup Paty, bonne soirée, bisous

Rita Siffert 04/05/2018 19:12

J'adore cette sauce...et les carottes donc hop....je note ! merci à toi. Bises

Emmanuelle 05/05/2018 18:03

Merci Rita, en plus les carottes primeurs c'est un délices, bonne soirée, bisous

SANDRA 04/05/2018 16:59

BELLES CAROTTES HUMM

Emmanuelle 05/05/2018 18:02

Merci Sandra

rosa 04/05/2018 10:12

une bonne recette pleine des couleurs d'été et super vitaminée aussi
gros bisous
rosa

Emmanuelle 04/05/2018 11:28

Merci beaucoup Rosa, bonne journée, bisous

Lolo 04/05/2018 09:23

Une chouette idée ces carottes ! Avec cette chermoula cela doit être top ! Bonne journée bises

Emmanuelle 04/05/2018 09:57

Merci Lolo, bonne journée à toi aussi, bisous

Malika A. Black 04/05/2018 05:28

Bonjour Manue !
Elles sont magnifiques tes carottes à la chermoula ! Yummy! Tu sais pas à quel point cela me touche, c'est vraiment très sympa. Je suis en perte de mots!
J'essaie de me souvenir comment je t'ai connue, toi et Sylvie. Je crois que j'ai connu Sylvie en premier, puis à travers son groupe Facebook, j'ai fait ta connaissance.

Belle participation au jeu de Samar et Soulef. Deux de mes compatriotes !

Merci encore Manue. Agréable journée ! Gros bisous

Emmanuelle 04/05/2018 08:53

Merci Malika <3. Ta recette m'a tout de suite emballée, je savais que je la cuisinerai à mon tour, j'en avais trop envie, et je suis très heureuse aussi de te connaitre, belle journée et gros bisous

salima 03/05/2018 23:03

avec la chermoula, c'est trop bon ! bises

Emmanuelle 04/05/2018 08:51

Oui, je n'ai pas été déçue, bien au contraire, bisous

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 03/05/2018 22:50

Humm il faut que je teste la sauce chermoula! Bises

Emmanuelle 04/05/2018 08:47

Essaie, c'est vraiment très bon, et merci encore de ta patience et de tout ton travail, bisous

Messergaster 03/05/2018 21:39

Les carottes ne sont pas mon légume préféré... mais là tu me donnerais envie!

Emmanuelle 04/05/2018 08:47

Merci, tu peux remplacer les carottes par es légumes que tu préfère ;-)

mamancadeborde 03/05/2018 21:26

Une belle recette parfumée comme je les aime ! Bonne soirée

Emmanuelle 04/05/2018 08:45

Merci Marion, bonne journée :-)

zika 03/05/2018 20:05

Belle entrée chaude de carottes, un plat complet comme dit ponpon, je la prépare avec carvi coriandre et piment, de très jolies photos, bisous

Emmanuelle 03/05/2018 20:39

Merci ma Zika <3 bonne soirée, bisous

Ponpon 03/05/2018 19:19

Une très belle recette pour cuisiner autrement les carottes. Elles font un plat à elles toutes seules tellement c'est bon!
Biz

Emmanuelle 03/05/2018 19:31

Coucou Ponpon, c'est vrai qu'elles se suffisent à elles-mêmes, bisous

Michèle 03/05/2018 19:10

Tout comme toi je n'apprécie pas la coriandre, le persil me plait bien, merci Emmanuelle, bisous

Emmanuelle 03/05/2018 19:12

Merci Michèle, bonne soirée, bisous

Dyen's Kitchen 03/05/2018 18:12

Ta sauce me donne vraiment envie d'aller acheter des carottes
Top ta participation, belle soirée
Dyen

Emmanuelle 03/05/2018 18:48

Merci Dyen, très bonne soirée :-)

samar 03/05/2018 17:55

coucou Emma
mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu a la maison on adore les carottes surtout ma petite Lylou
bisous

Emmanuelle 03/05/2018 18:47

Coucou Samar, j'ai encore une fois participé avec plaisir, c'est sympa et ça permet d'échanger avec les autre blogueurs :-) Très bonne soirée, bisous

delphine 03/05/2018 17:47

Ta sauce me fait succomber
J'adore
Bises et belle soirée

Emmanuelle 03/05/2018 18:43

Merci Beaucoup Delphine, bonne soirée :-) bisous

Les Food Amour 03/05/2018 16:42

Superbe recette iéale pour moi et pour préparer ma peau au soleil car je suis allergique et les carottes il faut que j'en mange beaucoup :-) Bisous

Emmanuelle 03/05/2018 18:43

Coucou Nathalie, moi aussi je fais des allergies au soleil :-( Bonne soirée, bisous

coco de Nice 03/05/2018 15:36

très bon !
merci pour ce partage
bizzz et bonne fin de journée

Emmanuelle 03/05/2018 18:42

Merci Coco, bonne soirée, bisous

Toque de choc 03/05/2018 14:47

autant j'adore la coriandre en poudre que comme toi je n'aime pas la version herbe !
quelle chance d'avoir d'aussi belles carottes que tu ne sois pas obligée de les épluchées. Pour moi ce sera avec beaucoup de citron !

Emmanuelle 03/05/2018 15:38

Oui,j'ai eu de la chance pour ces jolies carottes :-) bonne journée, bisous

valerie 123degustez 03/05/2018 14:47

Bonjour Emmanuelle,
Ces carottes ont dues être un régal.
Merci pour cette recette très inspirante.
Belle journée et à bientôt
Valérie

Emmanuelle 03/05/2018 15:35

Merci Valérie, bonne journée, bisous

jackie 03/05/2018 14:45

J'adore la chermoula et dès que viennent les beaux jours, j'en ai toujours d'avance au réfrigérateur. Belle journée

Emmanuelle 03/05/2018 15:29

Je ne connaissais pas du tout, je suis contente d'avoir découvert cette sauce, bonne journée

Julie 03/05/2018 13:31

Elles sont drôlement appétissantes ces petites carottes, je me régale d'avance ! Bonne journée, bisous

Emmanuelle 03/05/2018 15:27

Merci Julie, c'est gentil, bon après-midi, bisous

samia 03/05/2018 13:28

c est une jolie participation
les carottes devaient être très gouteuses

Emmanuelle 03/05/2018 15:27

Merci Samia, c'est très bon :-)

Catalina 03/05/2018 13:18

très jolie recette avec plein d'astuces
bisous

Emmanuelle 03/05/2018 15:17

Merci Catalina, bon après-midi, bisous

amour de cuisine 03/05/2018 12:25

une de mes salades favorites, j'adore

Emmanuelle 03/05/2018 15:14

Merci Soulef, bon après-midi

elodiesucree 03/05/2018 11:26

Elles sont très jolies ces carottes nouvelles et avec ta sauce , un bon plat de saison pour régaler la famille, merci ce fameux partage, gros bisous , très bonne journée!

Emmanuelle 03/05/2018 11:54

Merci Elodie, très bonne journée à toi aussi, gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/05/2018 10:24

Oh voilà qui doit être extra miam
Bonne journée
bises

Emmanuelle 03/05/2018 11:53

Merci Christelle, un régal, bisous

Isabelle... 03/05/2018 10:14

Moi qui adore les carottes, cette petite sauce me semble ainsi parfaite pour une jolie découverte !
Bonne journée
Bises

Emmanuelle 03/05/2018 11:53

Merci Isabelle, c'était aussi une découverte pour moi, bonne journée, bisous