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Carottes en sauce chermoula

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Carottes en sauce chermoula

 

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cuisine Culinaire de mon amie Malika, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser, ça me donnais trop envie. J'attendais juste de pouvoir cuisiner ces carottes à la sauce chermoula avec de jeunes carottes, toutes fraîches et petites.

Vous le savez certainement, j'adore les légumes, et lorsque je trouve les légumes primeurs, je suis aux anges.  

Ces jolies carottes, je n'ai pas eu besoin de les éplucher, d'autant plus qu'elles étaient bio, un brossage sous l'eau a suffit.

Je n'ai pas utilisé de coriandre, car je n'aime pas ça, mais uniquement du persil, et j'ai suivi les conseils de Malika, c'est à dire à ne pas utiliser trop de citron pour une première fois.

Je n'avais pas non plus de flocons de piments secs, aussi j'ai utilisé du piment d'Espelette.

Pour ne pas perdre mon citron, j'ai cuisiné un pastizzu, une gourmandise Corse, avec le zeste, et la deuxième moité, m'a servi pour des filets de sole en papillote.

J'ai utilisé moins d'huile d'olive, pour avoir un plat moins gras, mais du coup je n'ai pas pu saucer mon assiette...

J'ai mangé ce plat de carottes à la sauce chermoula chaud le premier jour, puis froid le lendemain, et c'était un régal.

Ne jetez pas les fanes de vos carottes, ni les queues de persil. Vous pouvez soit les utiliser dans une soupe, ou réaliser un bouillon de légumes et le congeler. Vous pouvez également congeler le reste de persil, il vous suffira de le hacher et de le garder dans un sac spécial congélation. Sinon,les sécher comme ces feuilles de céleri

Vous retrouverez la recette originale ici et bonne visite sur le superbe blog de Malika.

Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois. 

Recette autour d'un ingrédient #39

 

Carottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoula

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 personnes

Ingrédients 

-1 botte de jeunes carottes

-1/2 bouquet de persil

-2 grosses gousses d'ail

-1/4 de c. à café de paprika

-1/4  de c. à café de piment d'Espelette

-1/4 de c. à café de graines de cumin

-le jus d'un demi citron (30 ml)

-3 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

-sel et poivre.

Préparation 

Coupez les fanes et les racines des carottes, brossez les sous l'eau, puis séchez-les.

Faites cuire les carottes 8 min au Cookéo (ou cocotte-minute) dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Réservez.

Lavez le persil, séchez-le, puis récupérez les feuilles. Hachez-le

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Hachez-les

Pressez le demi citron.

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'ail, et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 min.

Ajoutez les épices mélangées, les carottes et le persil, et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez, puis servez.

Bon appétit

 

Astuces :

  • J'ai utilisé les fanes des carottes dans une soupe, ainsi que le reste du persil.
  • Le citron a été utilisé pour 3 recettes différentes : Pastizzu, Filets de sole en papillote, et carottes en sauce chermoula, ainsi pas de gâchis.
Carottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoulaCarottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoula
Carottes en sauce chermoula

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Voici la liste de tous les participants au jeu recettes autours d'un ingrédient, bonne ballade :-)

 

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E
Bonjour Manue. Il faudra que j'essaie cette recette. Bonne journée et bisous
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E
Bonjour Brigitte, ce plat m'avait beaucoup plu. Bon samedi, bisous
L
Coucou en voilà une belle idée pour cuisiner les jeunes carottes. Je mets la recette de côté. Bon week-end. Bises ensoleillées
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E
Merci Cécile, bon week-end sous le soleil, bisous
M
Une très jolie recette bien savoureuse pour cuisiner les carottes nouvelles !!
Répondre
E
Merci Marion, bonne soirée :-)
P
Que de saveurs dans ces carottes. Une recette magnifique
Bonne soirée, bisous.
Répondre
E
Merci beaucoup Paty, bonne soirée, bisous
R
J'adore cette sauce...et les carottes donc hop....je note ! merci à toi. Bises
Répondre
E
Merci Rita, en plus les carottes primeurs c'est un délices, bonne soirée, bisous
S
BELLES CAROTTES HUMM
Répondre
E
Merci Sandra
R
une bonne recette pleine des couleurs d'été et super vitaminée aussi
gros bisous
rosa
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E
Merci beaucoup Rosa, bonne journée, bisous
L
Une chouette idée ces carottes ! Avec cette chermoula cela doit être top ! Bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, bonne journée à toi aussi, bisous
M
Bonjour Manue !
Elles sont magnifiques tes carottes à la chermoula ! Yummy! Tu sais pas à quel point cela me touche, c'est vraiment très sympa. Je suis en perte de mots!
J'essaie de me souvenir comment je t'ai connue, toi et Sylvie. Je crois que j'ai connu Sylvie en premier, puis à travers son groupe Facebook, j'ai fait ta connaissance.

Belle participation au jeu de Samar et Soulef. Deux de mes compatriotes !

Merci encore Manue. Agréable journée ! Gros bisous
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E
Merci Malika <3. Ta recette m'a tout de suite emballée, je savais que je la cuisinerai à mon tour, j'en avais trop envie, et je suis très heureuse aussi de te connaitre, belle journée et gros bisous
S
avec la chermoula, c'est trop bon ! bises
Répondre
E
Oui, je n'ai pas été déçue, bien au contraire, bisous
V
Humm il faut que je teste la sauce chermoula! Bises
Répondre
E
Essaie, c'est vraiment très bon, et merci encore de ta patience et de tout ton travail, bisous
M
Les carottes ne sont pas mon légume préféré... mais là tu me donnerais envie!
Répondre
E
Merci, tu peux remplacer les carottes par es légumes que tu préfère ;-)
M
Une belle recette parfumée comme je les aime ! Bonne soirée
Répondre
E
Merci Marion, bonne journée :-)
Z
Belle entrée chaude de carottes, un plat complet comme dit ponpon, je la prépare avec carvi coriandre et piment, de très jolies photos, bisous
Répondre
E
Merci ma Zika <3 bonne soirée, bisous
P
Une très belle recette pour cuisiner autrement les carottes. Elles font un plat à elles toutes seules tellement c'est bon!
Biz
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E
Coucou Ponpon, c'est vrai qu'elles se suffisent à elles-mêmes, bisous
M
Tout comme toi je n'apprécie pas la coriandre, le persil me plait bien, merci Emmanuelle, bisous
Répondre
E
Merci Michèle, bonne soirée, bisous
D
Ta sauce me donne vraiment envie d'aller acheter des carottes
Top ta participation, belle soirée
Dyen
Répondre
E
Merci Dyen, très bonne soirée :-)
S
coucou Emma
mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu a la maison on adore les carottes surtout ma petite Lylou
bisous
Répondre
E
Coucou Samar, j'ai encore une fois participé avec plaisir, c'est sympa et ça permet d'échanger avec les autre blogueurs :-) Très bonne soirée, bisous
D
Ta sauce me fait succomber
J'adore
Bises et belle soirée
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E
Merci Beaucoup Delphine, bonne soirée :-) bisous
L
Superbe recette iéale pour moi et pour préparer ma peau au soleil car je suis allergique et les carottes il faut que j'en mange beaucoup :-) Bisous
Répondre
E
Coucou Nathalie, moi aussi je fais des allergies au soleil :-( Bonne soirée, bisous
C
très bon !
merci pour ce partage
bizzz et bonne fin de journée
Répondre
E
Merci Coco, bonne soirée, bisous
T
autant j'adore la coriandre en poudre que comme toi je n'aime pas la version herbe !
quelle chance d'avoir d'aussi belles carottes que tu ne sois pas obligée de les épluchées. Pour moi ce sera avec beaucoup de citron !
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E
Oui,j'ai eu de la chance pour ces jolies carottes :-) bonne journée, bisous
V
Bonjour Emmanuelle,
Ces carottes ont dues être un régal.
Merci pour cette recette très inspirante.
Belle journée et à bientôt
Valérie
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E
Merci Valérie, bonne journée, bisous
J
J'adore la chermoula et dès que viennent les beaux jours, j'en ai toujours d'avance au réfrigérateur. Belle journée
Répondre
E
Je ne connaissais pas du tout, je suis contente d'avoir découvert cette sauce, bonne journée
J
Elles sont drôlement appétissantes ces petites carottes, je me régale d'avance ! Bonne journée, bisous
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E
Merci Julie, c'est gentil, bon après-midi, bisous
S
c est une jolie participation
les carottes devaient être très gouteuses
Répondre
E
Merci Samia, c'est très bon :-)
C
très jolie recette avec plein d'astuces
bisous
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E
Merci Catalina, bon après-midi, bisous
A
une de mes salades favorites, j'adore
Répondre
E
Merci Soulef, bon après-midi
E
Elles sont très jolies ces carottes nouvelles et avec ta sauce , un bon plat de saison pour régaler la famille, merci ce fameux partage, gros bisous , très bonne journée!
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E
Merci Elodie, très bonne journée à toi aussi, gros bisous
L
Oh voilà qui doit être extra miam
Bonne journée
bises
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E
Merci Christelle, un régal, bisous
I
Moi qui adore les carottes, cette petite sauce me semble ainsi parfaite pour une jolie découverte !
Bonne journée
Bises
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E
Merci Isabelle, c'était aussi une découverte pour moi, bonne journée, bisous