Carottes en sauce chermoula

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cuisine Culinaire de mon amie Malika, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser, ça me donnais trop envie. J'attendais juste de pouvoir cuisiner ces carottes à la sauce chermoula avec de jeunes carottes, toutes fraîches et petites.

Vous le savez certainement, j'adore les légumes, et lorsque je trouve les légumes primeurs, je suis aux anges.  

Ces jolies carottes, je n'ai pas eu besoin de les éplucher, d'autant plus qu'elles étaient bio, un brossage sous l'eau a suffit.

Je n'ai pas utilisé de coriandre, car je n'aime pas ça, mais uniquement du persil, et j'ai suivi les conseils de Malika, c'est à dire à ne pas utiliser trop de citron pour une première fois.

Je n'avais pas non plus de flocons de piments secs, aussi j'ai utilisé du piment d'Espelette.

Pour ne pas perdre mon citron, j'ai cuisiné un pastizzu, une gourmandise Corse, avec le zeste, et la deuxième moité, m'a servi pour des filets de sole en papillote.

J'ai utilisé moins d'huile d'olive, pour avoir un plat moins gras, mais du coup je n'ai pas pu saucer mon assiette...

J'ai mangé ce plat de carottes à la sauce chermoula chaud le premier jour, puis froid le lendemain, et c'était un régal.

Ne jetez pas les fanes de vos carottes, ni les queues de persil. Vous pouvez soit les utiliser dans une soupe, ou réaliser un bouillon de légumes et le congeler. Vous pouvez également congeler le reste de persil, il vous suffira de le hacher et de le garder dans un sac spécial congélation. Sinon,les sécher comme ces feuilles de céleri

Vous retrouverez la recette originale ici et bonne visite sur le superbe blog de Malika.

Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois. 

Recette autour d'un ingrédient #39

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 personnes

Ingrédients 

-1 botte de jeunes carottes

-1/2 bouquet de persil

-2 grosses gousses d'ail

-1/4 de c. à café de paprika

-1/4  de c. à café de piment d'Espelette

-1/4 de c. à café de graines de cumin

-le jus d'un demi citron (30 ml)

-3 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

-sel et poivre.

Préparation 

Coupez les fanes et les racines des carottes, brossez les sous l'eau, puis séchez-les.

Faites cuire les carottes 8 min au Cookéo (ou cocotte-minute) dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Réservez.

Lavez le persil, séchez-le, puis récupérez les feuilles. Hachez-le

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Hachez-les

Pressez le demi citron.

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'ail, et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 min.

Ajoutez les épices mélangées, les carottes et le persil, et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez, puis servez.

Bon appétit

Astuces :

• J'ai utilisé les fanes des carottes dans une soupe, ainsi que le reste du persil.
• Le citron a été utilisé pour 3 recettes différentes : Pastizzu, Filets de sole en papillote, et carottes en sauce chermoula, ainsi pas de gâchis.

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Voici la liste de tous les participants au jeu recettes autours d'un ingrédient, bonne ballade :-)

• Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
• Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
• Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
• Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
• Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
• Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
• Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
• Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
• Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
• Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
• Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
• Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
• Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
• Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
• Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
• Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
• Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
• Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
• Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
• Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
• Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
• Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
• Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
• Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
• Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
• Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
• Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
• Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
• Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
• Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
• Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
• Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
• Dyen du blog Dyen's kitchen avec Enchiladas
• Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
• Emeline du blog Vite fait...bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic