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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cuisine Culinaire de mon amie Malika, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser, ça me donnais trop envie. J'attendais juste de pouvoir cuisiner ces carottes à la sauce chermoula avec de jeunes carottes, toutes fraîches et petites.
Vous le savez certainement, j'adore les légumes, et lorsque je trouve les légumes primeurs, je suis aux anges.
Ces jolies carottes, je n'ai pas eu besoin de les éplucher, d'autant plus qu'elles étaient bio, un brossage sous l'eau a suffit.
Je n'ai pas utilisé de coriandre, car je n'aime pas ça, mais uniquement du persil, et j'ai suivi les conseils de Malika, c'est à dire à ne pas utiliser trop de citron pour une première fois.
Je n'avais pas non plus de flocons de piments secs, aussi j'ai utilisé du piment d'Espelette.
Pour ne pas perdre mon citron, j'ai cuisiné un pastizzu, une gourmandise Corse, avec le zeste, et la deuxième moité, m'a servi pour des filets de sole en papillote.
J'ai utilisé moins d'huile d'olive, pour avoir un plat moins gras, mais du coup je n'ai pas pu saucer mon assiette...
J'ai mangé ce plat de carottes à la sauce chermoula chaud le premier jour, puis froid le lendemain, et c'était un régal.
Ne jetez pas les fanes de vos carottes, ni les queues de persil. Vous pouvez soit les utiliser dans une soupe, ou réaliser un bouillon de légumes et le congeler. Vous pouvez également congeler le reste de persil, il vous suffira de le hacher et de le garder dans un sac spécial congélation. Sinon,les sécher comme ces feuilles de céleri
Vous retrouverez la recette originale ici et bonne visite sur le superbe blog de Malika.
Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient « Les herbes aromatiques » pour être la vedette de ce mois.
Recette autour d'un ingrédient #39
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2 personnes
Ingrédients
-1 botte de jeunes carottes
-1/2 bouquet de persil
-2 grosses gousses d'ail
-1/4 de c. à café de paprika
-1/4 de c. à café de piment d'Espelette
-1/4 de c. à café de graines de cumin
-le jus d'un demi citron (30 ml)
-3 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
-sel et poivre.
Préparation
Coupez les fanes et les racines des carottes, brossez les sous l'eau, puis séchez-les.
Faites cuire les carottes 8 min au Cookéo (ou cocotte-minute) dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Réservez.
Lavez le persil, séchez-le, puis récupérez les feuilles. Hachez-le
Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Hachez-les
Pressez le demi citron.
Faites chauffez l'huile dans une sauteuse , ajoutez l'ail, et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 min.
Ajoutez les épices mélangées, les carottes et le persil, et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez, puis servez.
Bon appétit
Astuces :
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A bientôt.
Voici la liste de tous les participants au jeu recettes autours d'un ingrédient, bonne ballade :-)
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