Pastizzu

Publié le par Emmanuelle

Pastizzu, flan au pain, dessert corse, cuisine corse, flan, flan au citron
Pastizzu

 

 

J'aime beaucoup le jeu culinaire que nous lance La Nonna, je trouve que c'est une excellente idée de partager des recettes de régions, ça donne de belles découvertes et de beaux partages.

Je ne voulais surtout pas la décevoir, la Corse c'est sa région, et franchement c'est quasi impossible de trouver en région parisienne des produits corses... ou alors il faut faire beaucoup de kilomètres !!!

J'ai trouvé cette recette sur un site de recettes corses, dont vous trouverez le lien plus bas. 

Bon, maintenant, vous le savez sûrement, à la maison nous ne sommes pas très sucre et donc cette recette était un défi, même si elle est plus que très facile à réaliser.

Habituellement, je cuisine plutôt des flans salés.

Je ne dis pas que j'ai cuisiné la vraie recette, car je n'ai pas ajouté un verre de lait froid, à la préparation de lait chaude, car je n'en ai pas compris l'intérêt ... Donc si effectivement c'est indispensable à la recette, j'en suis désolée.

Pour le zeste de citron, je ne savais pas s'il fallait le râper ou pas et le laisser pour la cuisson... Donc je l'ai retiré, puis haché au couteau et rajouté dans la préparation. La prochaine fois, je le râpe directement et le laisse.

Il faut aussi que je vous parle de mon astuce pour la cuisson du caramel :-) 

Pour avoir moins de vaisselle, et surtout parce que je trouve ça tellement pratique, je cuis mon caramel directement dans le moule, avec une poignée de casserole amovible. Ainsi je ne ma brûle pas et et le caramel est cuisiné directement dans le moule pour lequel il est réalisé.

Avec cette recette, je participe au jeu culinaire Nos régions ont du goût, organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Ce mois d'avril met à l'honneur la Corse.

J'ai trouvé la recette ici, et vous trouverez entre parenthèses, les quantités qui étaient indiquées pour cette recette, mais que je n'ai pas respectées, c'est pour cela que je les ai mises entre parenthèses.

Pastizzu
Pastizzu

Ingrédients

-1 litre de lait entier (+ 1 verre)

-7 œufs

-150 g de  sucre 

-10 tranches de baguette tradition rassies  (4 tranches de pain de campagne rassis)

-10 g de sucre vanillé maison (1 sachet de sucre vanillé)

-zeste de la moitié d'un ciron (zeste de citron)

Pour le caramel

-125 g de sucre 

-100 ml d'eau

-1 noisette de beurre.

Préparation 

Faites bouillir le lait avec le zeste de citron et les 150 g de sucre.

Coupez le pain en morceaux, et ajoutez les dans la casserole de lait, recouvrez et  laissez infuser.

Pendant de temps, préparez le caramel : mélangez l'eau et les 125 g de sucre. Versez dans un moule à gâteau anti-adhésif en téflon, ajoutez la noisette de beurre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le caramel brunisse, pendant environ 20 min.

Sinon, faites votre caramel dans une casserole, puis versez-le dans votre moule.

Chauffez le four th.6 à 180° avec un plat avec de l'eau, pouvant recevoir votre moule à gâteau

Enlevez les zestes de citron (sauf si vous lavez râpé), et hachez-les au couteau, puis remettez-les dans la préparation.

Battez les œufs avec le sucre vanillé, et versez les dans la casserole de lait au pain, puis fouettez au fouet à main pour casser les morceaux de pain.

Versez la préparation dans le moule au caramel, ajoutez de l'eau dans le plat à Bain Marie si nécessaire, et enfournez pour 55 min.

Laissez refroidir, démoulez et gardez au frais.

Bon appétit.

Pastizzu
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Publié dans desserts

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Commenter cet article

ecureuilbleu 10/10/2020 14:43

Bonjour Manue. Merci pour la recette. J'essaierai peut-être, en plus petite quantité. Bisous

Emmanuelle 10/10/2020 15:01

Merci Brigitte, bon week-end. Bisous

latabledeclara 29/04/2018 15:25

Je ne connaissais pas ce dessert
Bon dimanche
Bisous

Ponpon 23/04/2018 09:33

J'ai aussi adoré ce flan!
bizz

Emmanuelle 23/04/2018 11:36

Nous aussi, merci Ponpon bisous

Carine 17/04/2018 23:47

Délicieuse participation.

Emmanuelle 18/04/2018 08:09

Merci Carine :-)

josy 17/04/2018 16:50

Tu as raison il faut mettre à l'honneur toutes ces délicieuses recettes de nos différentes régions de France! Belle astuce pour le caramel et très beau résultat pour l'ensemble !! Bisous

Emmanuelle 17/04/2018 17:46

Merci Josy, c'est vrai que l'on beaucoup de plats à découvrir, bisous et bonne soirée

Raby 17/04/2018 16:38

À tester,merci pour la recette

Emmanuelle 17/04/2018 17:45

Avec plaisir Raby :-)

Assia 16/04/2018 13:18

Sympa comme recette surtout quand c'est parfumé au citron

Emmanuelle 16/04/2018 13:25

Merci Assia, c'est vrai que ça apporte un petit plus :-)

Isabelle... 16/04/2018 07:55

C'est une jolie découverte pour moi et un très beau partage
Bises

Emmanuelle 16/04/2018 13:24

Merci beaucoup Isabelle, bisous

Lolo 16/04/2018 07:40

Une jolie découverte que ce flan corse et une jolie participation ! Bonne journée bises

Emmanuelle 16/04/2018 13:24

Merci Lolo, bon lundi, bisous

SANDRA 15/04/2018 22:38

HUMM UN DELICE TON FLAN

Emmanuelle 16/04/2018 13:24

Merci Sandra :-)

zika 15/04/2018 19:47

Qu'il est beau qu'il est beau, oui c'est convivial comme jeu, on découvre et fait la connaissance de belles personnes , bisou Emma !

Emmanuelle 16/04/2018 13:24

Merci Zika, c'est un jeu très sympa, gros bisous <3

Michèle 15/04/2018 19:21

Il est beau et très tentant!! Bisous

Emmanuelle 16/04/2018 13:23

Merci Michèle, bon lundi, bisous

lolo 15/04/2018 19:13

hum, un joli flan que je ne connaissais pas, merci pour cette découverte !

Emmanuelle 16/04/2018 13:23

Merci Lolo, ça a été une bonne découverte aussi chez nous :-)

la nonna 15/04/2018 18:14

waoww, il est bien joli ton pastizzu, merci beaucoup ,pour ta participation
bisous

Emmanuelle 16/04/2018 13:22

C'est avec plaisir Marie, bisous

samar 15/04/2018 18:00

coucou Emma
rhooo c'est drole j'etais entrain de peser le pain rassi qui me restait mais pas assez pour aujourd'hui :) j'ai remis a la semaine prochaine mais le tiens est superbe et tres appetissant c'est vrai que ca donne envie de filer en cuisine
bisous

Emmanuelle 16/04/2018 13:21

Merci Samar, en plus d'être bon, c'est très facile à réaliser, bisous <3

guy59600 15/04/2018 17:26

une jolie découverte belle réalisation
excellent après-midi gros bisous ensoleillés

Emmanuelle 16/04/2018 13:20

Merci Guy, nous c'est aujourd'hui le soleil, et ça fait un bien fou, bon après-midi et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/04/2018 17:14

Il est beau se flan je ne connais pas ma ça à l'air extra
Bonne journée
bises

Emmanuelle 16/04/2018 13:20

Merci Christelle, c'était aussi une découverte pour moi, bisous

mamimijane 15/04/2018 16:53

c'est un beau flan,
bonne fin de journée bizzzzz

Emmanuelle 16/04/2018 13:19

Merci Mamimjane, bon début de semaine, bisous

Chaud devant ,je cuisine 15/04/2018 16:53

Une recette sympa genre pudding Corse .Une belle participation .
Bises bon Dimanche

Emmanuelle 16/04/2018 13:19

Merci Françoise, c'est gentil, bon lundi , bisous