Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné

Publié le par Emmanuelle

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Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Yumelise de Elise, j'ai su que j'allais craquer !! 

Le filet mignon de porc est l'un des morceaux que je préfère, sa chair reste tendre et ne sèche pas. 

Et puis avec du Maroilles, bon fromage de chez moi, ça ne pouvais que me tenter.       

Ok, je sais qu'au niveau odeur, lorsque ce fromage fond, c'est quelque chose, mais je ne gâcherai pas mon plaisir pour une odeur :-)   

En fait, avant de cuisiner ce plat, j'avais réalisé une recette de blancs de poulet et jambon aux champignons gratinés, de Christelle du blog la cuisine de Poupoule, où j'avais remplacé pour moi l'Emmental par du Maroilles. Et ce plat contenant ce fromage, c'était parfait pour moi, et ça m'a permis de terminer le reste du Maroilles.

Si vous aimez les salsifis, vous apprécierez peut-être ce gratin de pommes de terre et salsifis au Maroilles

Retrouvez la recette de Elise ici, bonne balade sur son joli blog.                         

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 21 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-400 g de filet mignon de porc

-12 demi-tranches d'environ 1 cm d'épaisseur de Maroilles

-12 tranches de chorizo

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

-10 g de fond de veau + 100 g d'eau

-poivre.

Préparation

Coupez les filet mignon en 12 tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, faites les cuire avec l'huile d'olive, 1 min à feu vif sur une première face, puis 30 seconde sur l'autre face.

Baissez le feu à feu doux, ajoutez le fond de veau délayé dans l'eau, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min, sans retourner la viande.

Chauffez le four th.8 à 220°.

Enlevez la croûte du Maroilles sur les 4 côtés (j'ai laissé la croûte de dessus et celle de dessous), et découpez 6 tranches de 1 cm d'épaisseur, puis coupez-les en 2.

Retirez les morceaux de filet mignon de la sauteuse, versez la crème semi-épaisse, saler (peu) et poivrez.

Si vos tranches de chorizo sont suffisamment grandes, enveloppez chaque tranche de filet mignon avec et déposez-les dans des plats individuels ou un plat unique. Si vos tranches de chorizo sont petites, déposez-les directement sur chaque tranche de filet mignon.

Déposez une demi-tranche de Maroilles sur chaque morceaux de filet mignon au chorizo, puis versez la sauce de la sauteuse.

Enfournez pour 8 min, puis 2 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :

  • J'ai remplacé le Maroilles de M. Pouah par du Comté et le chorizo par du bacon.
  • J'ai accompagné ce plat d'haricots verts pour moi, mais vous pouvez le compléter par des pâtes, du riz, des pommes de terre, avec la sauce c'est un délice.
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Alaro Vallca 27/10/2018 13:39

une recette super gourmande ! j'adore ^_^

Emmanuelle 27/10/2018 19:15

Merci Alaro, bonne soirée, bises

patricia cuisine 26/10/2018 18:30

sublime !!! je garde merci ma belle jespere que tu vas bien, gros bisous bon we

Emmanuelle 26/10/2018 19:12

Merci Patricia, prends bien soin de toi, bonne soirée et gros bisous

Mimimarie 26/10/2018 12:17

Une recette aux accents hivernales, qui a tout pour plaire !
Bonne journée.

Emmanuelle 26/10/2018 16:09

Merci Mimimarie, bon samedi :-)

Carine 25/10/2018 21:56

Je garde ta recette sous le coude, j'adore le filet mignon et le maroilles et le chorizo ;)

Emmanuelle 26/10/2018 10:50

Super, tu devrais te régaler :-)

kekeli 25/10/2018 06:56

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 25/10/2018 09:11

Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi et gros bisous

samar 25/10/2018 01:19

J'adore ce fromage je suppose qu'on peut aussi adapter cette recette avec du filet mignon de boeuf que j’apprécie énormément.
bisous Manue et bon jeudi <3

Emmanuelle 25/10/2018 09:10

Coucou Samar, j’essaierai plutôt un filet mignon de veau :-) Passe un bon jeudi, bisous <3

SANDRA 24/10/2018 19:36

TON FILET MIGNON ME RAVI LES PAPILLES

Emmanuelle 24/10/2018 19:40

Merci Sandra, bonne soirée

laurence 24/10/2018 18:04

hum, un bon plat onctueux et bien parfumé !

Emmanuelle 24/10/2018 18:53

Merci Laurence, bonne soirée, bises

gridelle 24/10/2018 14:23

ça ne peut être que délicieux ça!!

Emmanuelle 24/10/2018 15:10

Merci Gridelle, bonne journée :-)

mamimijane 24/10/2018 10:24

humm!je ne sais que dire humm quand je viens sur ton blog.
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 24/10/2018 10:26

Merci ma Mimijane, tu es trop gentille !! Bisous

lolo 24/10/2018 07:07

oh cela doit être vachement bon dis moi ! voilà qui plairait sans nul doute aux papilles de mon homme ! à garder pour cet hiver ! bonne journée bises

Emmanuelle 24/10/2018 08:12

Merci Lolo :-) si ton homme aime ce fromage, il va se régaler !! Bonne journée, bisous

touti et dodo 24/10/2018 00:16

merveilleux plat, vous avez les félicitations de 2 chtimis

Emmanuelle 24/10/2018 08:11

Merci à vous deux :-) Bonne journée, bises

guy59600 23/10/2018 22:33

un excellent plat et un fromage bien de ch’nord
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 24/10/2018 08:11

Comme tu le dis, un bon fromage de chez nous ;-), Bonne journée et gros bisous

La Cuisine de Cécile 23/10/2018 22:18

Oh là là une vrai tuerie ton plat. Je garde sous le coude. Bisous Manue.

Emmanuelle 24/10/2018 08:09

Merci Cécile, nous nous sommes régalés :-) Bonne journée, bisous

zika 23/10/2018 19:37

Une belle assiette que l'on peut décliner au veau et Camembert par exemple car ni l'un ni l'autre tes deux produits ici, une bonne idée ta recette, bisou Emma !

Emmanuelle 23/10/2018 20:27

Merci Zika, effectivement ça doit être aussi délicieux avec du veau et pour le fromage, pour moi je les aime tous !! Bonne soirée et gros bisous

josy 23/10/2018 19:04

Je suis comme toi j'adore le filet mignon mais si je devais refaire la recette je remplacerais le maroilles par du fromage dont l'odeur est plus discrète lol ! J'ai refais ta recette de tofaille et je confirme que c'est un délice ! J"ai juste rajouté le vin blanc. Merci Manue Bisous

Emmanuelle 23/10/2018 20:25

Merci Josy, c'est bon à savoir pour le vin blanc :-) Pour le fromage, c'est vrai qu'il a embaumé la cuisine, mais ça en valait le coup ;-) Bonne soirée, bisous