Rôti de dinde farci au veau et mozzarella

Avec ce rôti, nous nous sommes franchement régalés !! J'ai quasiment respecté la recette de mon amie Zika, du très beau blog Cuisine de Zika. Et oui ça m'arrive ;-)

Je n'ai juste pas garni ma farce avec des petits-pouah, oups je voulais écrire petits-pois, mais j'ai pensé à mon chéri, et voilà où ça me mène !!!

J'ai accompagné ce rôti de dinde farci de pommes de terre vapeur, que j'ai réchauffées en fin de cuisson avec le rôti, et pour M. Pouah, de pommes de terre sautées.

Comme nous n'étions que 2 à table ce soir là, j'ai découpé le reste du rôti en tranches et je les ai congelées. Réchauffées au four à 150°, avec un peu de sauce que j'avais également surgelée, c'était toujours aussi très bon et ça m'a permis d'avoir un repas rapide à proposer un autre jour.

Comme vous pouvez le constater, je ne vraiment pas douée pour former un rôti, mais malgré tout, il s'est bien tenu à la cuisson.

J'avais déjà cuisiné des roulés de dinde à la pancetta et Leerdammer, ainsi que des roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons.

Retrouvez la recette originale de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 27 min

Coût : abordable

Difficulté : moyenne

Nombre de personnes : 8

Ingrédients

-3 grandes et fines escalopes de dinde

-250 g de veau haché

-1 œuf

-200 g de mozzarella (Di Buffala pour moi)

-oignon séché

-200 ml d'eau + 3 c. à café de fond de veau

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à café de maïzena

-persil au goût

-fleur de sel et poivre

Accompagnement

-pommes de terre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre au Cookéo ou en cocotte-minute, pendant 20 min, réservez.

Dans un saladier, mélangez le veau haché, l’œuf, l'oignon séché, le persil, fleur de sel et poivre.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson graissée, déposer en les superposant légèrement les 3 filets de dinde.

Posez par dessus la farce.

Coupez la mozzarella en tranches, gardez-en 2, puis découpez les autres en dés.

Ajoutez les dés de mozzarella dans la farce, en les enfonçant un peu, déposez les 2 tranches de mozzarella restant par dessus.

Roulez les filets de dinde en enfermant bien la farce à l'intérieur, ficelez en forme de rôti.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer le rôti pendant environ 2 min.

Délayez le fond de veau dans l'eau et ajoutez dans la sauteuse contenant le rôti, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches.

Retournez le rôti, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, toujours avec un couvercle.

Prélevez un peu de sauce, délayez-y la maïzena et reversez dans la sauteuse, laissez épaissir pendant environ 5 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Graissez légèrement le papier cuisson, afin de pouvoir décoller et rouler plus facilement le rôti.
• Mélangez à la farce la mozzarella coupées en cubes, en gardant 2 belles tranches pour pour déposer par dessus la farce.
• Si nécessaire, utilisez, en plus de la ficelle de cuisine, des pics en bois pour bien fermer le rôti.

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