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Rôti de dinde farci au veau et mozzarella

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Rôti de dinde farci au veau et mozzarella

 

Avec ce rôti, nous nous sommes franchement régalés !! J'ai quasiment respecté la recette de mon amie Zika, du très beau blog Cuisine de Zika. Et oui ça m'arrive ;-)

Je n'ai juste pas garni ma farce avec des petits-pouah, oups je voulais écrire petits-pois, mais j'ai pensé à mon chéri, et voilà où ça me mène !!!

J'ai accompagné ce rôti de dinde farci de pommes de terre vapeur, que j'ai réchauffées en fin de cuisson avec le rôti, et pour M. Pouah, de pommes de terre sautées.

Comme nous n'étions que 2 à table ce soir là, j'ai découpé le reste du rôti en tranches et je les ai congelées. Réchauffées au four à 150°, avec un peu de sauce que j'avais également surgelée, c'était toujours aussi très bon et ça m'a permis d'avoir un repas rapide à proposer un autre jour.

Comme vous pouvez le constater, je ne vraiment pas douée pour former un rôti, mais malgré tout, il s'est bien tenu à la cuisson.

J'avais déjà cuisiné des roulés de dinde à la pancetta et Leerdammer, ainsi que des roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons.

Retrouvez la recette originale de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 27 min

Coût : abordable

Difficulté : moyenne

Nombre de personnes : 8

Ingrédients

-3 grandes et fines escalopes de dinde

-250 g de veau haché

-1 œuf

-200 g de mozzarella (Di Buffala pour moi)

-oignon séché

-200 ml d'eau + 3 c. à café de fond de veau

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à café de maïzena

-persil au goût

-fleur de sel et poivre

Accompagnement

-pommes de terre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre au Cookéo ou en cocotte-minute, pendant 20 min, réservez.

Dans un saladier, mélangez le veau haché, l’œuf, l'oignon séché, le persil, fleur de sel et poivre.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson graissée, déposer en les superposant légèrement les 3 filets de dinde.

Posez par dessus la farce.

Coupez la mozzarella en tranches, gardez-en 2, puis découpez les autres en dés.

Ajoutez les dés de mozzarella dans la farce, en les enfonçant un peu, déposez les 2 tranches de mozzarella restant par dessus.

Roulez les filets de dinde en enfermant bien la farce à l'intérieur, ficelez en forme de rôti.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer le rôti pendant environ 2 min.

Délayez le fond de veau dans l'eau et ajoutez dans la sauteuse contenant le rôti, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches.

Retournez le rôti, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, toujours avec un couvercle.

Prélevez un peu de sauce, délayez-y la maïzena et reversez dans la sauteuse, laissez épaissir pendant environ 5 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Graissez légèrement le papier cuisson, afin de pouvoir décoller et rouler plus facilement le rôti.
  • Mélangez à la farce la mozzarella coupées en cubes, en gardant 2 belles tranches pour pour déposer par dessus la farce.
  • Si nécessaire, utilisez, en plus de la ficelle de cuisine, des pics en bois pour bien fermer le rôti.
Rôti de dinde farci au veau et mozzarella
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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I
Le plus difficile c'est de ficeler la bête ;) Oups, pardon de ficeler le rôti. J'avais dû m'aider du net pour cette opération délicate. J'avais farci un rôti aux pruneaux et cognac. C'est un régal les rôtis farcis et puis la viande reste bien moelleuse. Bonne journée Emmanuelle :)
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E
Oui, ce n'est pas évident à faire, je n'ai même pas penser à regarder sur le net !!! bonne soirée, bisous
G
miam! qu'il devait être bon ton rôti je suis tentée!
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E
Merci Gridelle, passe une bonne journée :-)
L
Super ma tite Manue. Ca je vais essayer. Je garde la recette bien précieusement. Gros bisous et merci pour tes bonnes recettes.
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E
Merci beaucoup, tu es un amour, passe une bonne soirée et gros bisous
P
super, super !! j'adore bisous ma belle
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E
Merci Patricia, passe une bonne soirée, gros bisous
L
Excellent ton petit rôti ! Je te souhaite un bon vendredi et un bon week-end ! Des bises
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E
Merci Lolo, bon week-end à toi aussi, bisous :-)
A
Un délicieux rôti accompagné de bons légumes fera mon bonheur aussi. Bisous
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E
Merci Assia, ça a fait le notre, bisous
S
un régal ton assiette avec une délicieuse sauce pour l'accompagner et des pomme de terre c'est parfait pour un repas complet
bisous Manue et bonne fin de semaine <3
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E
Merci Samar, on s'est régalés :-) Bon vendredi, bisous <3
L
C'est un beau rôti gourmand. Belle idée. Bises
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E
Merci Cécile, c'était très bon, bonne journée, bises
C
Sympa ton rôti.
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E
Merci Carine :-)
G
superbe plat vous avez dus vous régaler et Zika a de belles recettes il fait bin frais din ch'nord
excellente soirée gros bisous
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E
Merci Guy, bon courage pour les températures !! Bonne soirée et gros bisous
Y
Un rôti gourmand et bien joliment fait !
Répondre
E
Merci Elise, nous avons aussi beaucoup aimé ton filet mignon, c'était très bon, bonne soirée :-)
Z
Super gentil à toi Emma, tu me donnes envie de le refaire, merci pour ton joli clin d'oeil et ta confiance, gros bisous !
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E
C'est normal, nous avons beaucoup aimé ta recette, à refaire sans aucun soucis, merci de nous l'avoir partagée, bonne soirée et gros bisous
S
TON ROTI EST EXTRA HUMMM
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E
Merci Sandra :-)
M
ton rôti me semble bien savoureux,
bonne journée bizzzzzzzz
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E
Merci Mamimijane, c'était vraiment très bon :-) Bonne journée, bisous