Endives gratinées à l'italienne

Une recette avec des endives, ou chicons, comme vous préférez, ça ne pouvait que me plaire, d'autant plus qu'elle comprenait du fromage.. le bonheur dans mon assiette. En effet, pour ce plat j'ai utilisé des fromages italiens, le gorgonzola et le parmesan, fromages forts en goûts, comme je les aime. Les endives et le fromage, j'aime beaucoup ça, d'ailleurs je vous avais déjà proposé des endives roulées à la poitrine fumée, gratinées au Reblochon, ainsi que des des endives au gratin et béchamel chorizo-tomate. Dans sa recette Brigitte utilise de la mozzarella et de l'oignon rouge, que j'ai remplacé par du gorgonzola et un oignon jaune. Retrouvez sa recette ici. Bonne balade sur son joli blog : Les filles, à table !

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 3 petites endives 
• 2 tranches de jambon sec
• 30 g de gorgonzola
• 20 g de parmesan
• 6 tomates séchées au four surgelées
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à café d'huile d'olive
• origan
• poivre

Préparation

1. chauffez le four th.6 à 180°.
2. Coupez le pied des endives, creusez-les et enlevez si nécessaire les premières feuilles.
3. Coupez les endives en 2, dans le sens de la longueur, puis faites les cuire 8 min au Cookéo, dans le panier vapeur avec 200 ml d'eau. Même temps en cocotte-minute.
4. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, épluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail en morceaux.
5. Laissez cuire l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min.
6. Ajoutez le vin blanc, et laissez évaporer pendant environ 4 min, ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 1 min.
7. Coupez le jambon sec en lanières, le gorgonzola en petits dés et râpez le parmesan.
8. Dans un plat passant au four, déposez les endives, ajoutez les oignons et ail, les tomates séchées, les lanières de jambon. Poivrez et saupoudrez d'origan.
9. déposez les dés de gorgonzola, saupoudrez de parmesan.
10. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates confites.
• Pour la cuisson des endives, si vous ne possédez pas de Cookéo ou de cocotte-minute, faites comme vous avez l'habitude de les cuisiner.

endives, chicons, gratin, italie, fromage italien 

#endive #chicon #gratin #italie #fromagesitaliens