Endives gratinées à l'italienne

plats salés

05.02.2019 …

Par Emmanuelle

Une recette avec des endives, ou chicons, comme vous préférez, ça ne pouvait que me plaire, d'autant plus qu'elle comprenait du fromage.. le bonheur dans mon assiette. En effet, pour ce plat j'ai utilisé des fromages italiens, le gorgonzola et le parmesan, fromages forts en goûts, comme je les aime. Les endives et le fromage, j'aime beaucoup ça, d'ailleurs je vous avais déjà proposé des endives roulées à la poitrine fumée, gratinées au Reblochon, ainsi que des des endives au gratin et béchamel chorizo-tomate. Dans sa recette Brigitte utilise de la mozzarella et de l'oignon rouge, que j'ai remplacé par du gorgonzola et un oignon jaune. Retrouvez sa recette ici. Bonne balade sur son joli blog : Les filles, à table !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
3 petites endives
2 tranches de jambon sec
30 g de gorgonzola
20 g de parmesan
6 tomates séchées au four surgelées
50 ml de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à café d'huile d'olive
origan
poivre

Préparation

chauffez le four th.6 à 180°.
Coupez le pied des endives, creusez-les et enlevez si nécessaire les premières feuilles.
Coupez les endives en 2, dans le sens de la longueur, puis faites les cuire 8 min au Cookéo, dans le panier vapeur avec 200 ml d'eau. Même temps en cocotte-minute.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, épluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail en morceaux.
Laissez cuire l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min.
Ajoutez le vin blanc, et laissez évaporer pendant environ 4 min, ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 1 min.
Coupez le jambon sec en lanières, le gorgonzola en petits dés et râpez le parmesan.
Dans un plat passant au four, déposez les endives, ajoutez les oignons et ail, les tomates séchées, les lanières de jambon. Poivrez et saupoudrez d'origan.
déposez les dés de gorgonzola, saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :
Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates confites.
Pour la cuisson des endives, si vous ne possédez pas de Cookéo ou de cocotte-minute, faites comme vous avez l'habitude de les cuisiner.

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#endive #chicon #gratin #italie #fromagesitaliens

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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mamimijane 23/02/2019 14:52

excellent,
bon week-end bizzzz

Emmanuelle 23/02/2019 19:08

Merci Mamimijane, bonne soirée, gros bisous

Les Food Amour 13/02/2019 11:23

C'est tentant et ça change des endives au jambon béchamel. Bisous

Emmanuelle 13/02/2019 15:10

Oui merci, c'est plus léger qu'avec une béchamel. Bisous

Virginie AUCLAIR 10/02/2019 20:16

Miam en version italienne, tes endives gratinées doivent être terriblement bonnes et parfumées !

Emmanuelle 10/02/2019 20:27

Oui, j'ai beaucoup aimé, ça change un peu. Bonne soirée.

Corine Vauthier 10/02/2019 14:42

Recette faite ce midi, nous n'avons pas été déçus.
Nous sommes du Pas de Calais et nous mangeons souvent des endives: en salade, gratin au jambon ou saumon.
Cette fois, votre recette change . c'etait trés bon. MERCI

Emmanuelle 10/02/2019 19:21

Merci beaucoup Corine. Moi je suis née dans le Pas de Calais :-) Si vous avez une photo, n'hésitez pas à me l'envoyer. Bonne soirée

lolo 08/02/2019 17:00

hum, voici une belle façon de cuisiner les endives !

Emmanuelle 08/02/2019 18:14

Merci Lolo, bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 06/02/2019 09:57

Merci pour ton gentil clin d'oeil Manue !! Avec du gorgonzola, c'est tout aussi délicieux, j'adore l'association endives et bleu !! des bisous

Emmanuelle 06/02/2019 16:03

Merci pour ta recette, c'était un peu bonheur !! Bonne fin de journée, bisous

lolo 06/02/2019 08:58

vu chez Brigitte et cela doit être en effet bien bon! bonne journée bises !

Emmanuelle 06/02/2019 16:03

Oui, j'ai beaucoup aimé, fromages et endives, c'est parfait pour moi :-) Bises

Nathalie 06/02/2019 08:02

Un délicieux gratin d'endive! Une façon gourmande de cuisiner ce légume qui n'a pas toujours la côte!! Bises

Emmanuelle 06/02/2019 16:02

C'est vrai que ce légume n'a pas forcément la côte, moi j'en raffole sous toutes ces formes :-) Bonne fin de journée, bises

samar 06/02/2019 01:09

coucou Manue
J'aime beaucoup les endives c'est dommage que mes filles le boudent ou alors il faudra que je me regale le midi quand elles ne sont pas a la maison loll
bisous Manue et bon mercredi <3

Emmanuelle 06/02/2019 15:54

Coucou, je suis la seule à les manger cuites, mais je ne m'en gène pas pour en manger, j'aime trop ça !! Bonne journée, bisous <3

Carine 05/02/2019 23:02

Sans gorgonzola pour moi et c'est parfait. Bisous

Emmanuelle 06/02/2019 15:51

C'est un fromage assez fort en goût, Brigitte a utilisé de la mozzarella. Bonne journée, bises

patricia cuisine 05/02/2019 20:29

magnifique gratin, merci ma belle gros bisous

Emmanuelle 05/02/2019 21:09

Merci de ta visite, bonne soirée et gros bisous

Cécile 05/02/2019 20:16

Un bon petit plat de saison. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 05/02/2019 21:08

Merci Cécile, bonne soirée, bisous :-)

zika 05/02/2019 17:54

Y a pas à dire, tu es la reine des gratins, merci pour ton partage Emma, bisous !!

Emmanuelle 05/02/2019 19:10

Merci Zika, c'est tellement gourmand toux ces fromages. Bonne soirée et gros bisous

gut 05/02/2019 17:01

Si tu as besoin d'une personne de plus à ta table tu peux penser à moi et m'inviter je participerais largement à la dégustation de ce plat ! Il me plait bien ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 05/02/2019 19:09

Merci Claudine, je sais que tu aimes le fromage, tout comme moi ;-) Bon courage pour tous tes RDV. Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de poupoule 05/02/2019 16:57

Humm comme ça doit être bon Bonne soirée bisous

Emmanuelle 05/02/2019 19:08

Oui, j'ai vraiment adoré :-) Merci !! Bonne soirée, bisous

lesdelicesdethithoad 05/02/2019 16:39

voilà ce que j'aime!!
bonne fin de journée

Emmanuelle 05/02/2019 16:53

Merci, bonne fin de journée, bises

guy59600 05/02/2019 15:01

un superbe plat j'aurais bien aimé également mais avec des chicons lolici superbe soleil
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 05/02/2019 16:02

Hi hi , promis la prochaine fois, je la cuisine avec des chicons !! Ici c'est tout gris.. Bonne journée et gros bisous.

LespetitsplatsdeBéa 05/02/2019 14:10

Elle me plaît cette recette je l'avais aussi repérée chez Brigitte

Emmanuelle 05/02/2019 14:35

Merci Béa, j'ai aussi craqué, bonne journée, bisous

retour du marché 05/02/2019 14:03

Une bonne idée les endives gratinées à l'italienne cela change j'aime beaucoup .
Bises bonne journée

Emmanuelle 05/02/2019 14:32

Merci Françoise, avec les fromages et les tomates, c'était très bon. Bonne journée, bisous

miss gleni 05/02/2019 13:58

Une belle association de saveurs ! miam miam.
bisous - Nicole

Emmanuelle 05/02/2019 14:30

Merci Nicole, c'était un régal, bisous

Isabelle... 05/02/2019 13:05

Tout comme toi, j'aime aussi beaucoup les plats avec du fromage :)
Bises

Emmanuelle 05/02/2019 14:30

Moi aussi je suis gourmande de fromage, et avec des endives, ça ne pouvait que me plaire. Bonne journée, bises