Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard

J'avais au congélateur 2 filets de dorades sébaste et quelques crevettes, et comme j'ai décidé de faire manger du poisson à M. Pouah, je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, il fallait que je trouve une idée pour que ça lui plaise. J'avais déjà cuisiné du poisson à la crème, comme ces gratins de l'océan, ou ces cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème-light. En fouillant dans mes placards, j'ai trouvé cette boite de bisque de homard, c'était ce qui allait servir à la recette . Pour plus de douceur, et ne pas voir de grimace sur la visage de M. Pouah, j'ai ajouté un peu de crème dans la bisque de homard. Je sais pas pour vous, mais moi, je n'avais encore jamais mangé de filet de dorade sébaste. Je suis allée me renseigner sur le net, et voici que j'ai trouvé : la dorade sébaste a une chair ferme et une couleur rose-blanche. Il appartient à la famille des scorpions et n'est pas apparenté au bar. On le trouve dans les eaux nordiques froides de l'océan atlantique. Personnellement, j'ai trouvé qu'il avait un goût prononcé par rapport à d'autres poissons, ce qui n'était pas pour me déplaire. Pour M. Pouah, il aurait mieux valu un poisson moins fort en goût, heureusement qu'il y avait de la sauce !!

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 filets de dorade sébaste (180 g)
• 8 crevettes roses
• 150 g de bisque de homard
• 20 g de crème semi-épaisse
• 5 g de maïzena
• poivre.

Préparation 

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Décortiquez les crevettes, incisez leur dos, et retirez le boyau. Réservez au frais.
3. Coupez les filets de dorade en morceaux, réservez avec les crevettes.
4. Prélevez un peu de bisque pour y délayer la maïzena, reversez dans la bisque, faites chauffer pendant 4 min environ, pour la faire légèrement épaissir.
5. Déposez les morceaux de dorade et les crevettes dans 2 cassolettes, poivrez, puis versez la bique de homard.
6. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

• Astuces : 
• J'ai mis un peu de crème dans la bisque pour l'adoucir, pour que M. Pouah apprécie ce plat.
• Je n'ai pas salé, j'ai trouvé que la bisque et le poisson suffisaient pour le faire.
• J'ai accompagné ces cassolettes de riz, vous pouvez aussi les proposer en entrée pour 4 personnes, sans accompagnement.

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