Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard

poissons coquillages crustacés

02.02.2019 …

Par Emmanuelle

J'avais au congélateur 2 filets de dorades sébaste et quelques crevettes, et comme j'ai décidé de faire manger du poisson à M. Pouah, je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, il fallait que je trouve une idée pour que ça lui plaise. J'avais déjà cuisiné du poisson à la crème, comme ces gratins de l'océan, ou ces cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème-light. En fouillant dans mes placards, j'ai trouvé cette boite de bisque de homard, c'était ce qui allait servir à la recette . Pour plus de douceur, et ne pas voir de grimace sur la visage de M. Pouah, j'ai ajouté un peu de crème dans la bisque de homard. Je sais pas pour vous, mais moi, je n'avais encore jamais mangé de filet de dorade sébaste. Je suis allée me renseigner sur le net, et voici que j'ai trouvé : la dorade sébaste a une chair ferme et une couleur rose-blanche. Il appartient à la famille des scorpions et n'est pas apparenté au bar. On le trouve dans les eaux nordiques froides de l'océan atlantique. Personnellement, j'ai trouvé qu'il avait un goût prononcé par rapport à d'autres poissons, ce qui n'était pas pour me déplaire. Pour M. Pouah, il aurait mieux valu un poisson moins fort en goût, heureusement qu'il y avait de la sauce !!

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 19 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 filets de dorade sébaste (180 g)
8 crevettes roses
150 g de bisque de homard
20 g de crème semi-épaisse
5 g de maïzena
poivre.

Préparation

Chauffez le four th.6 à 180°.
Décortiquez les crevettes, incisez leur dos, et retirez le boyau. Réservez au frais.
Coupez les filets de dorade en morceaux, réservez avec les crevettes.
Prélevez un peu de bisque pour y délayer la maïzena, reversez dans la bisque, faites chauffer pendant 4 min environ, pour la faire légèrement épaissir.
Déposez les morceaux de dorade et les crevettes dans 2 cassolettes, poivrez, puis versez la bique de homard.
Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

Astuces :
J'ai mis un peu de crème dans la bisque pour l'adoucir, pour que M. Pouah apprécie ce plat.
Je n'ai pas salé, j'ai trouvé que la bisque et le poisson suffisaient pour le faire.
J'ai accompagné ces cassolettes de riz, vous pouvez aussi les proposer en entrée pour 4 personnes, sans accompagnement.

Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard

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TheFoodTrotter 12/02/2019 23:45

J'adore ce genre de plats confectionnés avec quelques produits qu'on trouve par ci par là dans nos placards Ça a l'air succulent en tout cas

Emmanuelle 13/02/2019 08:42

Merci Romain, bonne journée :-)

Sandra.C 06/02/2019 07:53

Superbe ta recette me fait très envie.

Emmanuelle 06/02/2019 15:50

Merci Sandra, bisous

patricia cuisine 05/02/2019 20:09

top, top top, merci bisous ma belle

Emmanuelle 05/02/2019 21:06

Merci Patricia, gros bisou et bonne soirée

kekeli 05/02/2019 06:23

Superbe recette de poisson !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 05/02/2019 14:24

Merci beaucoup Kekeli, bonne journée bisous

Cécile CC 04/02/2019 17:58

Ce doit être trop bon, en cassolette comme ça, ça en jette en plus, bises

Emmanuelle 04/02/2019 19:17

Merci Cécile, c'est gentil :-) Bonne soirée, bisous

gridelle 04/02/2019 17:45

quel régal ton petit plat!!!!!

Emmanuelle 04/02/2019 19:17

Merci Gridelle, bonne soirée, biises

gut 04/02/2019 16:29

Une belle idée d'avoir choisi la bisque de homard pour faire ce poisson ! c'est quelque chose que je fais aussi de temps en temps mais je ne l'ai jamais publié, pourquoi ? sans doute parce que je me sers d'une bisque toute faite ! n'empêche que c'est bon. Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 04/02/2019 19:16

Merci Claudine, ma bisque aussi était toute prête, il y en a des très bonnes dans certaines boutiques. Bonne soirée et gros bisous

lolo 04/02/2019 11:52

hum, une belle présentation bien appétissante !

Emmanuelle 04/02/2019 19:15

Merci Lolo, bonne soirée, bisous

samar 03/02/2019 22:11

la bisque de homard c'est trooop bon rien que de regarder tes photos je salive un très bon plat
bisous et bon dimanche Manue <3

Emmanuelle 04/02/2019 19:15

Merci Samar, nous nous sommes régalé. Bonne soirée, bisous <3

Carine 03/02/2019 17:29

Un poisson que je ne connais que de nom mais que j'aurai apprécié à coup sûr. Bon lundi

Emmanuelle 03/02/2019 18:28

Merci Carine, c'est un poisson qui a beaucoup de goût. Bonne soirée, bises

Brigitte / Les filles à table 03/02/2019 16:52

Je crois bien n'avoir jamais goûté à ce poisson, mais j'aime bien ta cassolette, avec du riz en accompagnement c'est parfait pour moi !! Bisous

Emmanuelle 03/02/2019 18:23

Merci Brigitte, c'est la première fois que j'en voyais et que j'en cuisinais. Perso j'ai beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

josy 03/02/2019 13:02

Je ne connaissais pas la daurade sébaste. Ta recette me paraît super bonne mais moi, comme je ne suis pas très poisson (cause les arêtes !), je me serais cantonner aux crevettes ;-) !! Bon dimanche. Bisous

Emmanuelle 03/02/2019 18:21

M.Pouah ne mange pas de poisson à cause des arêtes, du coup j'ai retirer le peux qu'il y en avait :-) Bonne soirée, bisous

Une Petite Faim 02/02/2019 21:50

que de belles saveurs dans ces cassolettes, j'adore :D bisous

Emmanuelle 03/02/2019 18:15

Merci beaucoup, c'est très gentil, bonne soirée. Bisous

guy59600 02/02/2019 19:10

un joli plat et un poisson que je découvre ce matin encore bien blanc et maintenant pluie
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 03/02/2019 18:04

Merci Guy, plus du tout de neige chez moi, mais un froid sec comme je les aime. Bonne soirée et gros bisous

yumelise 02/02/2019 18:41

Ton poisson cuisiné ainsi me plait beaucoup.

Emmanuelle 02/02/2019 18:48

Merci Elise, bonne soirée, bises

Zika 02/02/2019 16:11

Eh bien je trouve que tu as du mérite à jongler tout le temps pour faire manger ton zhom et tu as raison d'ailleurs. Belle idée de cuisson pour tes filets de daurade puis je découvre une variété méconnue ici celle qu'on a est à chair blanche et ferme aussi qui supporte même la cuisson en ragoût . Bisou Emma.

Emmanuelle 02/02/2019 16:48

Merci Zika, c'est un poisson que je ne connaissais pas non plus. Bon là je lui ai promis de ne plus lui cuisiner de poisson pendant un petit moment ;-) Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de poupoule 02/02/2019 15:57

Une très belle façon de cuisiner la daurade
Bonne journée bisous

Emmanuelle 05/02/2019 16:52

Merci beaucoup Christelle, bonne fin de journée, bisous

Messergaster 02/02/2019 15:30

Un beau plat raffiné ! J'adore!

Emmanuelle 02/02/2019 15:42

Merci beaucoup, bonne journée

retour du marché 02/02/2019 14:09

Je suis fan de ces cassolettes ...
Bises bonne journée !

Emmanuelle 02/02/2019 14:14

Merci Françoise, bonne journée, bisous :-)

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 02/02/2019 13:05

Elles sont belles ces cassolettes je m'invite….

Emmanuelle 02/02/2019 13:54

Avec plaisir Béa :-) Bisous

Assia 02/02/2019 11:22

J'ai envie de te piquer ta cocotte et me barrer. Bisous

Emmanuelle 02/02/2019 13:04

Ha ha ha,tu me fais trop rire !!! Bonne journée, bisous

miss gleni 02/02/2019 09:46

Je ne connais pas ce poisson mais ta recette me plaît beaucoup ;
bon Week-end ; bisous * Nicole

Emmanuelle 02/02/2019 11:17

Merci Nicole, c'était une première pour nous aussi. Bonne journée, bisous