J'avais au congélateur 2 filets de dorades sébaste et quelques crevettes, et comme j'ai décidé de faire manger du poisson à M. Pouah, je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, il fallait que je trouve une idée pour que ça lui plaise. J'avais déjà cuisiné du poisson à la crème, comme ces gratins de l'océan, ou ces cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème-light. En fouillant dans mes placards, j'ai trouvé cette boite de bisque de homard, c'était ce qui allait servir à la recette . Pour plus de douceur, et ne pas voir de grimace sur la visage de M. Pouah, j'ai ajouté un peu de crème dans la bisque de homard. Je sais pas pour vous, mais moi, je n'avais encore jamais mangé de filet de dorade sébaste. Je suis allée me renseigner sur le net, et voici que j'ai trouvé : la dorade sébaste a une chair ferme et une couleur rose-blanche. Il appartient à la famille des scorpions et n'est pas apparenté au bar. On le trouve dans les eaux nordiques froides de l'océan atlantique. Personnellement, j'ai trouvé qu'il avait un goût prononcé par rapport à d'autres poissons, ce qui n'était pas pour me déplaire. Pour M. Pouah, il aurait mieux valu un poisson moins fort en goût, heureusement qu'il y avait de la sauce !!
Préparation
Bon appétit.
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