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Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard

J'avais au congélateur 2 filets de dorades sébaste et quelques crevettes, et comme j'ai décidé de faire manger du poisson à M. Pouah, je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, il fallait que je trouve une idée pour que ça lui plaise. J'avais déjà cuisiné du poisson à la crème, comme ces gratins de l'océan, ou ces cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème-light. En fouillant dans mes placards, j'ai trouvé cette boite de bisque de homard, c'était ce qui allait servir à la recette smiley. Pour plus de douceur, et ne pas voir de grimace sur la visage de M. Pouah, j'ai ajouté un peu de crème dans la bisque de homard. Je sais pas pour vous, mais moi, je n'avais encore jamais mangé de filet de dorade sébaste. Je suis allée me renseigner sur le net, et voici que j'ai trouvé : la dorade sébaste a une chair ferme et une couleur rose-blanche. Il appartient à la famille des scorpions et n'est pas apparenté au bar. On le trouve dans les eaux nordiques froides de l'océan atlantique. Personnellement, j'ai trouvé qu'il avait un goût prononcé par rapport à d'autres poissons, ce qui n'était pas pour me déplaire. Pour M. Pouah, il aurait mieux valu un poisson moins fort en goût, heureusement qu'il y avait de la sauce !!

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 19 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 filets de dorade sébaste (180 g)
  • 8 crevettes roses
  • 150 g de bisque de homard
  • 20 g de crème semi-épaisse
  • 5 g de maïzena
  • poivre.

Préparation 

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Décortiquez les crevettes, incisez leur dos, et retirez le boyau. Réservez au frais.
  3. Coupez les filets de dorade en morceaux, réservez avec les crevettes.
  4. Prélevez un peu de bisque pour y délayer la maïzena, reversez dans la bisque, faites chauffer pendant 4 min environ, pour la faire légèrement épaissir.
  5. Déposez les morceaux de dorade et les crevettes dans 2 cassolettes, poivrez, puis versez la bique de homard.
  6. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • J'ai mis un peu de crème dans la bisque pour l'adoucir, pour que M. Pouah apprécie ce plat.
  • Je n'ai pas salé, j'ai trouvé que la bisque et le poisson suffisaient pour le faire.
  • J'ai accompagné ces cassolettes de riz, vous pouvez aussi les proposer en entrée pour 4 personnes, sans accompagnement.

 

Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homardFilets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard
Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard
Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homardFilets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard
Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard
Filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard

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A bientôt.

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T
J'adore ce genre de plats confectionnés avec quelques produits qu'on trouve par ci par là dans nos placards Ça a l'air succulent en tout cas
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E
Merci Romain, bonne journée :-)
S
Superbe ta recette me fait très envie.
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E
Merci Sandra, bisous
P
top, top top, merci bisous ma belle
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E
Merci Patricia, gros bisou et bonne soirée
K
Superbe recette de poisson !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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E
Merci beaucoup Kekeli, bonne journée bisous
C
Ce doit être trop bon, en cassolette comme ça, ça en jette en plus, bises
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E
Merci Cécile, c'est gentil :-) Bonne soirée, bisous
G
quel régal ton petit plat!!!!!
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E
Merci Gridelle, bonne soirée, biises
G
Une belle idée d'avoir choisi la bisque de homard pour faire ce poisson ! c'est quelque chose que je fais aussi de temps en temps mais je ne l'ai jamais publié, pourquoi ? sans doute parce que je me sers d'une bisque toute faite ! n'empêche que c'est bon. Merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, ma bisque aussi était toute prête, il y en a des très bonnes dans certaines boutiques. Bonne soirée et gros bisous
L
hum, une belle présentation bien appétissante !
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E
Merci Lolo, bonne soirée, bisous
S
la bisque de homard c'est trooop bon rien que de regarder tes photos je salive un très bon plat
bisous et bon dimanche Manue <3
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E
Merci Samar, nous nous sommes régalé. Bonne soirée, bisous <3
C
Un poisson que je ne connais que de nom mais que j'aurai apprécié à coup sûr. Bon lundi
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E
Merci Carine, c'est un poisson qui a beaucoup de goût. Bonne soirée, bises
B
Je crois bien n'avoir jamais goûté à ce poisson, mais j'aime bien ta cassolette, avec du riz en accompagnement c'est parfait pour moi !! Bisous
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E
Merci Brigitte, c'est la première fois que j'en voyais et que j'en cuisinais. Perso j'ai beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous
J
Je ne connaissais pas la daurade sébaste. Ta recette me paraît super bonne mais moi, comme je ne suis pas très poisson (cause les arêtes !), je me serais cantonner aux crevettes ;-) !! Bon dimanche. Bisous
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E
M.Pouah ne mange pas de poisson à cause des arêtes, du coup j'ai retirer le peux qu'il y en avait :-) Bonne soirée, bisous
U
que de belles saveurs dans ces cassolettes, j'adore :D bisous
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E
Merci beaucoup, c'est très gentil, bonne soirée. Bisous
G
un joli plat et un poisson que je découvre ce matin encore bien blanc et maintenant pluie
excellente soirée gros bisous
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E
Merci Guy, plus du tout de neige chez moi, mais un froid sec comme je les aime. Bonne soirée et gros bisous
Y
Ton poisson cuisiné ainsi me plait beaucoup.
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E
Merci Elise, bonne soirée, bises
Z
Eh bien je trouve que tu as du mérite à jongler tout le temps pour faire manger ton zhom et tu as raison d'ailleurs. Belle idée de cuisson pour tes filets de daurade puis je découvre une variété méconnue ici celle qu'on a est à chair blanche et ferme aussi qui supporte même la cuisson en ragoût . Bisou Emma.
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E
Merci Zika, c'est un poisson que je ne connaissais pas non plus. Bon là je lui ai promis de ne plus lui cuisiner de poisson pendant un petit moment ;-) Bonne soirée et gros bisous
L
Une très belle façon de cuisiner la daurade
Bonne journée bisous
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E
Merci beaucoup Christelle, bonne fin de journée, bisous
M
Un beau plat raffiné ! J'adore!
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E
Merci beaucoup, bonne journée
R
Je suis fan de ces cassolettes ...
Bises bonne journée !
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E
Merci Françoise, bonne journée, bisous :-)
B
Elles sont belles ces cassolettes je m'invite….
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E
Avec plaisir Béa :-) Bisous
A
J'ai envie de te piquer ta cocotte et me barrer. Bisous
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E
Ha ha ha,tu me fais trop rire !!! Bonne journée, bisous
M
Je ne connais pas ce poisson mais ta recette me plaît beaucoup ;
bon Week-end ; bisous * Nicole
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E
Merci Nicole, c'était une première pour nous aussi. Bonne journée, bisous