Poulet gratiné à la bourguignonne

Publié le par Emmanuelle

Avec cette recette, je participe, in extremis, au jeu nos régions ont du goût,  organisé par Marie du blog l'alchimie des mets. ce mois la région mise à l'honneur est la Bourgogne. Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici, qui n'était pas forcément cohérente à mon goût. J'ai préféré utilisé du comté au lieu d'emmental, même si celui-ci est plutôt fabriqué dans le Juras, mais également en Franche Comté. Je vous avais déjà proposé des filets de poulet panés à la poitrine fumée et gratinés au comté, ainsi que des blancs de poulet et jambon aux champignon, gratinés. Bref, vous l'avez compris, nous aimons beaucoup le fromage ;-)

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 blancs de poulet
  • 150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 70 g de comté râpé
  • 150 ml de vin blanc Bourgogne aligoté
  • 10 g de moutarde forte
  • 1 échalote
  • 1 oignon saucier
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de maïzena
  • fleur de sel, poivre

Préparation 

  • Faites dorer les blancs de poulet avec l'huile d'olive, pendant 1 min sur chaque face.
  • Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
  • Ajoutez l'oignon et l'échalote dans la poêle, laissez cuire pendant 10 min.
  • Chauffez le four th.6 à 180°.
  • Mélangez le vin blanc avec la moutarde et la crème, versez dans poêle, laissez mijoter pendant environ 8 min.
  • Prélevez 1/2 louche de sauce, délayez-y 5 g de maïzena, puis reversez dans la poêle.
  • Parsemez 2 plats individuels avec la moitié du comté, puis posez : 1 blanc de poulet, versez la sauce, recouvrez avec le reste de comté.
  • Enfournez pendant 10 min à 180°, puis 10 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Dans la recette originale, il fallait cuisiner des hauts de cuisses de poulet et des ailes (que je n'ai pas retrouvé dans le détail de la recette), j'ai préféré prendre des blancs, plus facile à manger lorsqu'ils sont gratinés.
  • De même, j'ai préféré épaissir la sauce avec un peu de maïzena.
Poulet gratiné à la bourguignonnePoulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonnePoulet gratiné à la bourguignonne
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Poulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonne

Ce mois ci la région à l'honneur est la Bourgogne

Nous partageons les recettes selon les découpes des anciennes régions de France

donc la bourgogne se composait de 4 départements :

L'Yonne, la Côte d'or, la Nièvre et la Saône-et-Loire.

Poulet gratiné à la bourguignonne
Poulet gratiné à la bourguignonne

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

lolo 04/05/2019 22:30

hum, une belle assiette bien appétissante et gourmande !

la nonna 29/04/2019 22:06

merci je valide ta participation, bisous

Emmanuelle 30/04/2019 08:19

Merci Marie, bisous

Ponpon 29/04/2019 18:11

Quelle belle assiette pour mon repas du soir, elle ferait l'affaire!
Bizz

Emmanuelle 29/04/2019 19:13

Merci Ponpon, bonne soirée.Bisous

sotis 29/04/2019 14:19

hummmm j'en ai l'eau à la bouche!!!! bisous

Emmanuelle 29/04/2019 17:20

Merci Sotis, bonne fin de journée. Bisous

Lolo 29/04/2019 12:42

Excellents ces filets de poulet ! J'aime beaucoup l'idée de cette sauce réconfortante ! Bonne journée bises

Emmanuelle 29/04/2019 17:20

Merci Lolo, bonne fin de journée. Bisous

samar 29/04/2019 02:07

un régal ce plat moi qui adore le poulet et gratine ainsi une explosion de saveur en bouche <3
bisous Manue

Emmanuelle 29/04/2019 11:41

Merci Samar, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous <3

Alaro Vallca 28/04/2019 21:40

une jolie assiette gourmande qui ma plait bien ^_^

Emmanuelle 29/04/2019 10:08

Merci Alaro, bonne journée :-)

Une Petite Faim 28/04/2019 20:40

coucou quel délice ce gratin , je salive :D bisous

Emmanuelle 29/04/2019 10:08

Merci Isabelle. Bon lundi, bisous

guy59600 27/04/2019 23:03

un superbe plat
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 29/04/2019 10:08

Merci beaucoup Guy, comme tu le vois, je suis hyper en retard pour répondre !! Bonne journée et gros bisous

zika 27/04/2019 17:52

Une très belle assiette et une bonne idée ta recette, bisou Emma

Emmanuelle 29/04/2019 10:03

Merci Zika, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous

patricia cuisine 27/04/2019 15:51

miammm, j'adore , belle recette bisous ma douce bon we

Emmanuelle 29/04/2019 10:03

Merci Patricia, je suis très à la bourre pour répondre !!! Gros bisous

EmilieRD 27/04/2019 15:33

Miam, ça doit être très bon!

Emmanuelle 29/04/2019 09:56

Merci Emilie, c'est gentil. Bonne journée :-)

La cuisine de poupoule 27/04/2019 15:22

Miam miam voilà qui doit être extra une belle idée Bonne journée bisous

Emmanuelle 29/04/2019 09:54

Merci Christelle, nous nous sommes régalés. Bon lundi, bisous

écureuil bleu 27/04/2019 11:17

Bonjour Emmanuelle. Une recette gourmande qui me tente bien. Bonne journée

Emmanuelle 27/04/2019 14:00

Merci beaucoup, bonne journée à toi aussi. Bisous

mamimijane 27/04/2019 10:58

une belle recette bien gourmande,
bon week-end bizzzzzzzz

Emmanuelle 27/04/2019 14:02

Merci beaucoup Mamimijane, très bon samedi. Bisous

gut 27/04/2019 08:43

Il fait de bons petits plats le bourgogne aligoté !! j'adore ! bon moi j'aurais choisi une autre viande mais c'est un bon plat avec une super sauce !
Je ne pourrais sans doute pas passer te voir la semaine qui vient comme mes enfants arrivent désolée.. j’ai toutefois programmé des plats. Si tu peux aussi éviter de publier pour cuisinons ce serait sympa car après j’en ai beaucoup à récapituler. Merci beaucoup Manue ! gros bisous et à bientôt !

Emmanuelle 27/04/2019 13:58

Merci Claudine <3 Pas de soucis, profites de ta famille, c'est le plus important, ce sont des moments qu'il ne faut pas rater, tu as bien raison. Passe une bonne semaine en famille. Gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 27/04/2019 08:02

Ça ressemble au poulet Gaston Gérard une spécialité de Dijon que j'ai déjà cuisinée et publiée et dans laquelle on met un peu de paprika. C'c'est un plat riche mais savoureux bisous

Emmanuelle 27/04/2019 13:52

Oui, je viens de voir ça, il ne manque que la crème et le paprika.... J'aurai du faire plus attention, d'autant plus que la recette dont je me suis inspirée me semblait pas très bourguignonne !! Bon samedi, bisous

kekeli 27/04/2019 06:50

jolie recette qui me plait bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Emmanuelle 27/04/2019 13:48

Merci Kekeli, bon week-end à toi aussi. Bisous

Michèle 27/04/2019 06:34

Chez nous aussi le fromage est souvent présent et ton plat aurait été fort apprécié! Bisous

Emmanuelle 27/04/2019 13:47

Merci Michèle, c'était très bon !! Bon samedi, bisous