Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée

Publié le par Emmanuelle

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Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée

J'adore ces recettes rapides à cuisiner et les omelettes s'y prêtent vraiment bien. Si vous avez la chance de pouvoir cueillir des cèpes, essayez cette omelette à la fricassée de cèpes, ou beaucoup moins onéreuse, cette omelette soufflée aux champignons vraiment délicieuse. Pour cette omelette, il m'est resté peu de poitrine fumée, car je l'ai pratiquement complètement dégraissée, mais c'était suffisant pour une personne.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 13 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 120 g de champignons de Paris bruns
  • 50 g de poitrine fumée
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Dégraissez la poitrine fumée, faites la cuire à sec pendant 2 min, puis débarrassez dans une assiette. Gardez au chaud
  2. Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons, passez-les sous l'eau, séchez-les et coupez-les en lamelles.
  3. Faites cuire environ 6 min les champignons dans la poêle ayant servi à cuire la poitrine fumée. Débarrassez dans l'assiette de la poitrine fumée. Gardez au chaud.
  4. Battez les œufs, salez et poivrez puis versez dans la poêle, laissez cuire environ 4 min, ajoutez la poitrine fumée et les champignons, poursuivez la cuisson 1 min, pliez l'omelette et servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer la poitrine fumée par du bacon.
  • L'omette était légèrement baveuse, si vous n'aimez pas, cuisez la plus longtemps.
Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée
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Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée
Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de septembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Plume et Prose 19/09/2020 16:35

Ça c'est une omelette des plus alléchantes

samar 19/09/2020 14:17

une excellente idée et présentée ainsi avec des champignons elle fera des heureux chez moi :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 19/09/2020 15:39

Merci Samar, je cuisine beaucoup les champignons, on aime ça tout les 2. Bisous <3

ecureuilbleu 19/09/2020 09:06

Bonjour Manue. Je passe mon tour pour une fois : je ne raffole pas des omelettes. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 19/09/2020 13:15

Bonjour Brigitte, passe un bon samedi, bisous

Arnaud 18/09/2020 11:37

Excellent ! Le plat de mon enfance

Emmanuelle 18/09/2020 19:30

Merci Arnaud, bonne soirée

zika 18/09/2020 09:26

J'en ai fait hier pour le petit déjeuner d'un des garçons, il adore et c'est bon, s'il voyait la tienne ce matin loool , bisou Emma

Emmanuelle 18/09/2020 19:29

Moi aussi j'aime le salé le matin, ça étonne toujours mais j'aime ça !!! Bonne soirée et gros bisous

Carmen 17/09/2020 23:50

Une bonne idée cette omelette garnie c'est sympa. Bises

Emmanuelle 18/09/2020 08:46

Merci Carmen, bonne journée. Bisous

Une Petite Faim 17/09/2020 22:20

coucou gourmande cette omelette, j'adore, bisous

Emmanuelle 18/09/2020 08:38

Merci Isabelle, bonne journée. Bisous

guy59600 17/09/2020 19:06

une omelette bien gourmande aujourd'hui du vent
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 17/09/2020 20:05

Merci Guy, grand soleil et vent aussi chez moi, ça fait du bien !! Bonne soirée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 17/09/2020 18:32

Avec un peu de salade verte, ton omelette bien garnie est parfaite !! Bisous

Emmanuelle 17/09/2020 20:03

Merci Brigitte, moi c'est ce que j'aurais fait, mais M. Pouah n'en a pas voulu ;-) Bonne soirée, bisous

Natalia 17/09/2020 16:42

Oh, j'adore ça aussi. C'est tellement bon !
Bisous

Emmanuelle 17/09/2020 19:59

Merci Natalia. Bonne soirée, bisous

gut 17/09/2020 15:30

Voilà une omelette comme je les aime avec une garniture et bien baveuse ! ça dépanne bien et on a un bon repas bien sympathique avec ! cette version aux champignons me plait bien, je l'ajoute avec plaisir sur cuisinons de saison. Merci manue gros bisous

Emmanuelle 17/09/2020 19:56

Merci beaucoup Claudine. Nous aimons aussi les omelettes baveuses et mon M. Pouah n'aime pas lorsque je les casse pour qu'elles cuisent plus vire ;-)Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de Boomy 17/09/2020 14:00

Comme toi j'aime ces recettes rapides, surtout pour les repas du soir, nickel.
Bises
Sonia

Emmanuelle 17/09/2020 15:48

Merci Sonia, c'est pratique et ça dépanne bien. Bisous

La cuisine de poupoule 17/09/2020 11:56

Humm une belle omelette
Bonne journée bisous

Emmanuelle 17/09/2020 13:57

Merci Christelle; bonne journée. Bisous

Nadji. 17/09/2020 11:07

Les omelettes sont très bonnes avec plein de garniture.
Je m'inviterai bien chez toi pour la version cèpes.
A bientôt

Emmanuelle 17/09/2020 11:30

Merci Nadji, pas de soucis pour la prochaine aux cèpes. Bonne journée

mamimijane 17/09/2020 09:21

l'omelette aux champignons j'adore,surtout aux cèpes,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 17/09/2020 10:17

Merci Mamimijane, c'est très bon aux cèpes, mais ce sont des champignons très chers, l'idéal est de les cueillir. Bonne journée, bisous

Assia 17/09/2020 08:39

L'omelette est l'un des plats que j'aime et je me régale à chaque fois. Bisous

Emmanuelle 17/09/2020 10:05

Merci Assia, c'est bon et on a presque toujours des œufs sous la main pour se dépanner. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 17/09/2020 08:01

C'est une omelette qui plairait beaucoup chez moi bisous

Emmanuelle 17/09/2020 09:38

Ca plait toujours aussi à la maison, et c'est tellement rapide à cuisiner !! Bisous

luna 17/09/2020 07:42

hum!! ton omelette me fait de l'oeil!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 17/09/2020 09:37

Merci Luna, bonne journée à toi aussi.

vanni 17/09/2020 07:36

De délicieuses saveurs réunies !
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 17/09/2020 09:32

Merci Vanni, bonne journée. Bisous

delphine 17/09/2020 07:34

Ton omelette à l'air bien moelleuse comme on les aime à la maison, vous avez du vous régaler
Belle journée

Emmanuelle 17/09/2020 09:18

Merci Delphine, c'est comme cela qu'on les aime. Bonne journée à toi aussi.

Marie Jeanne85 17/09/2020 07:33

Elle fait envie ton omelette , au repas de midi avec de la mache , cela fait mon bonheur
C'est très sain , les oeufs , et la avec ton association bacon / champignons
Belle journée ma chère Manue et des bisous

Emmanuelle 17/09/2020 08:59

Merci Marie-Jeanne. J'aime aussi beaucoup les œufs, mais sous forme d'omelettes, je ne les aime pas nature. Bonne journée et gros bisous

Paolo 17/09/2020 07:19

Bonjour Madame ,
Merci de partager votre passion ; je cuisine; mon problème , je ne réussi pas une omelette ; pourquoi ??
Alors , je vais essayer de m'y accrocher à réalisé dans les jours prochains la votre.
Merci

Emmanuelle 17/09/2020 08:54

Merci beaucoup Paolo. J'espère que cette omelette vous plaira. Très bonne journée :-)