Omelette soufflée aux champignons

Publié le par Emmanuelle

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Omelette soufflée aux champignons

Chez nous, nous aimons les omelettes, à condition qu'elles ne soient pas natures. Celle-ci avec des champignons et de la crème, j'étais sûre qu'elle ne pouvait que nous plaire. J'avais déjà cuisiné une omelette soufflée aux pommes de terre et mozzarella, ainsi que des asperges sauvages à l'omelette soufflée, poitrine séchée fumée.

Avec cette recette, je rends hommage à Laurence, du blog La popotte à Lolo. Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 150 g de champignons de Paris frais
  • 1 demi oignon 1 échalote
  • 20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 25 ml de lait
  • 10 g de beurre demi-sel
  • persil au goût
  • sel et poivre.
  • muscade (pas mis)

Préparation

  • Coupez les pieds des champignons, passez-les sous l'eau, séchez-les et coupez-les en lamelles.
  • Épluchez et émincez l'échalote.
  • Faites cuire les champignons, l'échalote et une partie du persil avec le beurre, pendant environ 10 min.
  • Versez la crème, et laissez réduire pendant 5 min. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait.
  • Montez les blancs en neige.
  • Incorporez délicatement, et en plusieurs fois, les blancs en neige dans les jaunes.
  • Graissez 2 poêles, dont 1 légèrement plus grande que l'autre.
  • Versez la préparation dans la plus petite poêle bien chaude, laissez cuire environ 7 min, a feu doux.
  • Avant la fin des 7 min, chauffez la seconde poêle.
  • Retournez l'omelette dans la seconde poêle, poursuivez la cuisson pendant 3 min.
  • Déposez l'omelette dans une grande assiette, déposez les champignons sur la moitié de l'omette, pliez-la en 2, saupoudrez avec le reste du persil. Coupez l'omelette en 2 et servez dans 2 assiettes.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour réaliser cette omelette, il est plus facile d'utiliser 2 poêles pour la retourner, une légèrement plus grande que l'autre, en utilisant la moins grande en premier. 
  • Un des côtés de l'omelette a un peu collé dans la poêle, j'ai pliée cette partie à l'intérieur avec les champignons à la crème.
  • Pour moi (et pas pour M. Pouah), il y avait un peu trop de crème, la prochaine fois, j'en utiliserai un peu moins.
Omelette soufflée aux champignons
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Marlyzen 12/10/2019 09:35

Très sympa ce côté soufflé, je penserai la prochaine fois à monter les blancs en neige, le rendu est top !

Emmanuelle 12/10/2019 10:31

Merci Marlyzen, tu peux également fouetter les blancs en même temps que les jaunes, ça marche aussi très bien. Bises

patricia cuisine 10/10/2019 20:57

wa !! je craque !! merci bisous

Emmanuelle 11/10/2019 08:05

Merci Patricia, bonne journée. Bisous

samar 09/10/2019 01:43

Aiiie c'est trop bon ça avec ces champignons a la sauce cremeuse un régal
bisous Manue <3

Emmanuelle 09/10/2019 08:13

C'était très bon !! Bonne journée, bisous <3

Alaro Vallca 08/10/2019 22:14

elle est très appétissante ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 09/10/2019 08:13

Merci Alaro, bonne journée :-)

Brigitte / Les filles à table 08/10/2019 18:50

Chez nous aussi on aime bien une bonne omelette de temps en temps, mais je n'en fais jamais de soufflée, elle doit être délicieuse !! Bisous

Emmanuelle 08/10/2019 19:19

Merci Brigitte, nous aimons bien les omelettes soufflées, c'est agréable en bouche. Bonne soirée, bisous

Carine 08/10/2019 18:42

Oh quelle belle omeltte, tu me donnes faim. Bonne soirée

Emmanuelle 08/10/2019 19:18

Merci Carine :-) Bonne soirée, bisous

Isabelle 08/10/2019 10:10

Elle donne faim ta belle omelette!

Emmanuelle 08/10/2019 11:58

Merci Isabelle. Bonne journée

vanni 08/10/2019 07:10

Hummm voilà une belle omelette comme j'aime, j'en réalise rarement le mari n'aime pas.
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 08/10/2019 08:14

Merci Vanni, chez nous on aime tant qu'elle ne soit pas nature, ça dépanne les jours sans courage. Bisous et bonne journée.

guy59600 07/10/2019 23:01

une superbe omelette bien gourmande aujourd’hui pas de pluie mais demain si
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 08/10/2019 08:14

Merci Guy, c'était très bon. Pluie prévue et déjà là aujourd'hui. Bonne journée et gros bisous

Miss Gleni 07/10/2019 18:25

Un plat généreux !
bonne soirée ; bisous - Nicole

Emmanuelle 07/10/2019 18:54

Merci Nicole, c'est gentil. Bonne soirée, bisous

josy 07/10/2019 18:19

Tout en légèreté cette belle omelette ! Bisous

Emmanuelle 07/10/2019 18:53

Merci Josy, c'est vrai que malgré les photos, ce plat était assez léger. Bonne soirée, bisous

Kalypso 07/10/2019 17:37

Waouah! C'est terriblement tentant!!!!!

Emmanuelle 07/10/2019 17:54

Merci Kalypso, c'est gentil. Bonne soirée

sissi63 07/10/2019 16:55

Coucou Emmanuelle,
Hummmm ça a l'air trop trop bon.
Bisous et bonne journée

Emmanuelle 07/10/2019 17:54

Merci Sissi, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

La cuisine de Boomy 07/10/2019 16:00

Quelle belle omelette et garnie de champignons c'est encore meilleur.
Bises
Sonia

Emmanuelle 07/10/2019 16:11

Merci Sonia, l'association œufs champignons, nos aimons beaucoup à la maison. Bisous

Messergaster 07/10/2019 15:33

Belle texture! Tu m'as donné bien faim !

Emmanuelle 07/10/2019 16:10

Oups, désolée ;-). Bonne journée

Bon Ap chez Mamounette 07/10/2019 14:12

J'aime beaucoup ton omelette soufflée et surtout tes champignons crémeux miam ! Bon après-midi

Emmanuelle 07/10/2019 16:09

Merci Mamounette, c'était délicieux. Bises

sotis 07/10/2019 13:39

oh qu'elle est alléchante ton omelette!!! bisous

Emmanuelle 07/10/2019 16:05

Merci Sotis :-) bonne journée, bisous

mamimijane 07/10/2019 12:54

une belle omelette,pleine de saveurs,
bonne semaine bizzzz

Emmanuelle 07/10/2019 16:05

Merci beaucoup Mamimijane. Bon après-midi, bisous

zika 07/10/2019 12:54

Hummmm très belle omelette bien garnie, nous aussi comme toi on aime les omelettes, moi j'aime bien les soupers rapides car je suis souvent fatiguée après une journée remplie, avec un potage par temps froid c'est idéal les omelettes, bisou Emma

Emmanuelle 07/10/2019 16:03

Merci Zika, c'est vrai que c'est pratique lorsque l'on pressée ou fatiguée. Bonne journée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 07/10/2019 12:03

Wahoo elle est super gourmande et chez moi c'est pareil on aime les omelettes agrémentées d'ingrédients ici ta garniture ferait un tabac chez moi bisous

Emmanuelle 07/10/2019 16:01

Merci Béa, je ne regrette as d l'avoir cuisiner, elle était vraiment très bonne. Bonne journée, bisous

gut 07/10/2019 11:43

Je suis un peu comme toi. Je ne l'aime pas trop nature il me faut minimum du fromage ! La faire soufflée est bien courageux, j'avoue que je me vois difficilement monter des oeufs à la neige ! C'est facile après mais toujours pareil moi ce qui m'est le plus dur après c'est le nettoyage ! En tout cas elle est super belle et tentante ! Bravo gros bisous Manue

Emmanuelle 07/10/2019 16:00

Merci Claudine, tu sais ça ne fait q'un saladier supplémentaire à nettoyer, et ça en vaut le coût. Bonne journée et gros bisous. Et c'est vrai , une poêle aussi !!

écureuil bleu 07/10/2019 08:53

Bonjour Emmanuelle. La recette est originale et mérite d'être testée. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 07/10/2019 11:43

Merci Brigitte, ça change des omelettes traditionnelles, nous aimons beaucoup à maison. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 07/10/2019 08:20

très jolie recette,
bel hommage..
bonne semaine

Emmanuelle 07/10/2019 11:41

C'est très gentil. Bonne journée

delphine 07/10/2019 07:34

Un bel hommage que tu rends à notre chère Laurence, cela doit être un délice
Bises

Emmanuelle 07/10/2019 11:40

Merci Delphine, c'est gentil. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 07/10/2019 07:18

Humm bien gourmande ton omelette
Bonne journée bisous

Emmanuelle 07/10/2019 11:38

Merci Christelle, nus avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous