Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail

Publié le par Emmanuelle

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Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail

Je vais me remettre sur mon blog, ça va me permettre de m'occuper l'esprit, mais  tout d'abord je tiens à vous remercier du fond du cœur pour tous vos messages, vraiment merci beaucoup, vous avez été adorables 💖

A l'origine ces champignons devaient être cuits comme ici en brochettes sur le barbecue. J'allais réaliser la cuisson à la plancha, mais il pleuvait beaucoup trop fort. Je me suis donc décidée à tout simplement les poêler, et c'était franchement bon. Habituellement je cuisine les champignons en les associant à d'autres ingrédients, comme pour cette poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème, ou farcis, comme ces champignons farcis au jambon cru. Cette fois, ils nous ont servi de légumes, pour accompagner un onglet de bœuf pour M. Pouah et un dos de cabillaud pour moi. C'est un plat que je referai avec beaucoup de plaisir.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Temps de marinage : 30 min minimum
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 230 g de champignons de Paris bruns.
  • 10 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 10 ml de sauce soja sucrée
  • 2 gousses d'ail
  • branches de thym
  • sel et poivre.

préparation

  1. Coupez les pieds des champignons, passez-les sous et essuyez-les.
  2. Coupez les champignons en 2.
  3. Epluchez, dégermez si nécessaire les gousses d'ail, et passez-les au presse-ail au dessus d'un bol.
  4. Ajoutez dans le bol le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja sucrée, le thym lavé et effeuillé, le sel et poivre. Mélangez.
  5. Déposez les champignons dans un sac congélateur, versez la marinade et entreposez au frais, pendant 30 min (3 heures pour moi).
  6. Chauffez une poêle à feu vif, versez les champignons et la marinade, laissez cuire pendant 3 min, sans cesser de mélangez.
  7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Les champignons de Paris bruns sont plus fermes et se tiennent bien à la cuisson.
  • Mélangez les champignons tout le long de la cuisson, pour qu'ils soient tous bien dorés et qu'ils n'attachent pas à la poêle.
Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail
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Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail
Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail
Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de septembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

ecureuilbleu 11/10/2020 12:50

Bonjour Manue. Ta poélée de champignons est très appétissante. Au passage j'ai revu ta petite Vanylle partie au paradis des chiens. Bisous

Emmanuelle 11/10/2020 12:59

Merci Brigitte. Elle me manque terriblement ... Bon dimanche, bisous

Isabelle 05/10/2020 12:16

Une très belle poêlée! Je me serais régalée.
Bisous

Emmanuelle 05/10/2020 14:20

Merci Isabelle. Bon lundi, bisous

sotis 29/09/2020 14:31

hummmm ta poêlée est très alléchante!!! bisous

Emmanuelle 29/09/2020 16:31

Merci Gaëlle, bonne fin de journée, bisous

gut 29/09/2020 09:32

Une petite poêlée qui m'aurait aussi fort bien régalée ! C'est tout simple et pourtant en accompagnement une petite escalope c'est super bon. j'aime beaucoup ces champignons bruns merci de les offrir à cuisinons de saison gros bisous

Emmanuelle 29/09/2020 14:17

C'es avec plaisir Claudine. Bonne journée et gros bisous

Assia 29/09/2020 06:34

Je raffole des champignons à toutes les sauces. Au soja délicieux sûrement. Bisous

Emmanuelle 29/09/2020 14:17

Merci Assia, bonne journée. Bisous

samar 29/09/2020 01:28

en plus quelle jolie couleur ça donne envie et je suis certaine qu'elles sont parfumées a souhait
bisous Manue, ça fait plaisir de te lire <3

Emmanuelle 29/09/2020 14:16

Merci beaucoup Samar, bonne journée. Bisous <3

Mauricette 28/09/2020 20:50

J’adore ta recette de champignon! merci"

Emmanuelle 29/09/2020 14:15

Merci Mauricette, bonne journée

Farinedetoiles 28/09/2020 20:13

Elle me plaît bien ta poêlée de champignons ! Simple et goûteuse j'imagine...

Emmanuelle 29/09/2020 08:39

Merci, nous avons beaucoup apprécié. Bonne journée

zika 28/09/2020 18:46

Contente de te relire ma chère Emma et très peinée pour toi, obligée de faire avec ma belle amie, une belle poêlée qui plairait à tous ici, bisou !

Emmanuelle 28/09/2020 18:57

Merci Zika, ce sont toujours des moments très difficiles. Il faut laisser le temps faire .. Bonne soirée et gros bisous

guy59600 28/09/2020 17:41

une excellente poêlée ça me plairait bien et la reprise de ton blog va te changer un peu les idées courage
excellente fin d'après-midi gros bisous

zika 28/09/2020 19:16

Seul le temps y remédie ma belle amie, courage ..

Emmanuelle 28/09/2020 17:51

Merci beaucoup Guy, bonne soirée et gros bisous

delphine 28/09/2020 17:24

Tu as raison de reprendre le chemin de la cuisine et du blog, cela permet de ne pas penser à ton chagrin..
Ta poêlée me plait beaucoup..
Gros gros bisous.

Emmanuelle 28/09/2020 17:38

Merci Delphine, gros bisous à toi aussi

Le labo de maman 28/09/2020 15:25

Une assiette digne de l'automne avec ce temps pluvieux, c'est parfait !
Bon courage à toi dans cette épreuve. Bises

Emmanuelle 28/09/2020 16:01

Merci Emilie, c'est gentil. Bisous

Giulia 28/09/2020 14:45

Une belle assiette bisous Giulia

Emmanuelle 28/09/2020 16:01

Merci Giulia, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 28/09/2020 14:43

Voilà une bonne poêlée pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 28/09/2020 15:52

Merci Christelle, c'était très bon. Bonne journée, bisous

mamimijane 28/09/2020 14:16

une belle poelée,
bonne semaine bizz

Emmanuelle 28/09/2020 15:50

Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous

La cuisine de Boomy 28/09/2020 14:06

Je viens de voir, bon courage à toi.
Se remettre à cuisiner et à partager tes recettes ça va certainement te faire du bien.
Je me suis ausdi absentée pour d d'autres raisons et ça m'a fait du bien de revenir.
Bises
Sonia

Emmanuelle 28/09/2020 15:33

Merci Sonia, j'espère que ce n'étais pas trop grave. Bonne journée, bisous

Plume et Prose 28/09/2020 13:24

Je suis contente de te retrouver ma douce Emmanuelle, tu as raison justement blogger te remplira la tête d'autre chose. Courage à toi et merci pour ce délicieux partage.

Emmanuelle 28/09/2020 15:31

Merci beaucoup Sofia, tu es adorable. Bonne journée

luna 28/09/2020 11:46

hum!! un délice!!
bisous bonne journée

Emmanuelle 28/09/2020 15:31

Merci Luna, bonne journée à toi aussi. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 28/09/2020 11:38

Léger et parfumé ça doit être très bon bisous

Emmanuelle 28/09/2020 15:29

Merci Béa, nous avons beaucoup aimé. Bisous

nicole 28/09/2020 09:02

Bonne semaine et plein de bisous réconfortants ;
Nicole

Emmanuelle 28/09/2020 10:43

Merci Nicole, c'est très gentil. Bisous

Marie Jeanne85 28/09/2020 07:40

Un plat pile de saison
Je te souhaite une bonne semaine et je t'embrasse très fort

Emmanuelle 28/09/2020 10:42

Merci Marie-Jeanne, gros bisous à toi aussi.

vanni 28/09/2020 07:25

Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 28/09/2020 10:41

Merci Vanni, bonne journée à toi aussi. Bisous