Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail

Je vais me remettre sur mon blog, ça va me permettre de m'occuper l'esprit, mais  tout d'abord je tiens à vous remercier du fond du cœur pour tous vos messages, vraiment merci beaucoup, vous avez été adorables 💖

A l'origine ces champignons devaient être cuits comme ici en brochettes sur le barbecue. J'allais réaliser la cuisson à la plancha, mais il pleuvait beaucoup trop fort. Je me suis donc décidée à tout simplement les poêler, et c'était franchement bon. Habituellement je cuisine les champignons en les associant à d'autres ingrédients, comme pour cette poêlée de champignons et marrons, au cidre et à la crème, ou farcis, comme ces champignons farcis au jambon cru. Cette fois, ils nous ont servi de légumes, pour accompagner un onglet de bœuf pour M. Pouah et un dos de cabillaud pour moi. C'est un plat que je referai avec beaucoup de plaisir.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Temps de marinage : 30 min minimum
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 230 g de champignons de Paris bruns.
• 10 ml de vinaigre balsamique blanc
• 10 ml de sauce soja sucrée
• 2 gousses d'ail
• branches de thym
• sel et poivre.

préparation

1. Coupez les pieds des champignons, passez-les sous et essuyez-les.
2. Coupez les champignons en 2.
3. Epluchez, dégermez si nécessaire les gousses d'ail, et passez-les au presse-ail au dessus d'un bol.
4. Ajoutez dans le bol le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja sucrée, le thym lavé et effeuillé, le sel et poivre. Mélangez.
5. Déposez les champignons dans un sac congélateur, versez la marinade et entreposez au frais, pendant 30 min (3 heures pour moi).
6. Chauffez une poêle à feu vif, versez les champignons et la marinade, laissez cuire pendant 3 min, sans cesser de mélangez.
7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Les champignons de Paris bruns sont plus fermes et se tiennent bien à la cuisson.
• Mélangez les champignons tout le long de la cuisson, pour qu'ils soient tous bien dorés et qu'ils n'attachent pas à la poêle.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de septembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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