Bouillon zéro gâchis, au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Bouillon zéro gâchis

Avec ce bouillon, il n' a pas plus zéro gâchis ! Je venais d'acheter des poireaux qui étaient très grands, avec de belles feuilles vertes. Dans mon congélateur, je garde toujours ou presque, les belles fanes de légumes. Dernièrement j'y avais même entreposé des tiges de chou romanesco, ainsi que son eau de cuisson. Et bien je peux vous dire que cette association de produits m'a donné un bouillon très parfumé. Les verts des poireaux et les tiges des fanes de carottes m'ont donné vraiment beaucoup de fibres, même après un mixage soigneux. J'ai même failli le jeter, mais avant je l'ai tout de même goûté, et heureusement, j'ai adoré !! Du coup je l'ai passé dans une passoire à grille fine pour éliminer toutes les fibres, sur lesquelles j'ai bien appuyé dessus pour récupérer un maximum de saveurs. Dans la même optique de ne rien gâcher, J'avais déjà préparé un bouillon de légumes maison, qui m'avait permis de cuisiner un velouté de fanes de radis aux carottes, au Cookéo ou pas.

Pendant quelques jours, je vais faire une pause et les recettes à venir sont programmées. Je vous souhaite une belle semaine, à bientôt smiley

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 6 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 640 g de verts de poireaux
  • 230 g de fanes de carottes surgelées
  • 220 g de tiges de brocolis
  • 50 g de crème épaisse
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 480 g d'eau de cuisson de brocolis
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Lavez soigneusement les verts de poireaux à grande eau.
  2. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo, sauf la crème épaisse, programmez 6 min sous pression (cuisson rapide), même temps en cocotte-minute.
  3. Mixez avec un mixeur plongeant, laissez tiédir.
  4. Passez la soupe dans une écumoire, en écrasant à l'aide d'une cuillère pour récupérer un maximum de goût.
  5. Chauffez de nouveau le bouillon, ajoutez la crème et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  •  Vous pouvez ajouter des pâtes comme des perles ou des vermicelles pour un faire un plat plus nourrissant.
  •  Je garde l'eau de lavage de mes légumes pour arroser mes jardinières.
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Bouillon zéro gâchis, au Cookéo ou pas
Bouillon zéro gâchis, au Cookéo ou pas

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A bientôt.

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Commenter cet article

Coco3cm 29/05/2020 07:07

Bonjour !
Votre recette à l'air bonne et surtout c'est top de ne rien gâcher !
Bonne journée

Assia 26/05/2020 07:46

Bravo moi aussi j'utilise toutes les parties. Bisous

Alaro Vallca 25/05/2020 21:33

hummm la belle recette anti gaspi ! merci du partage ^_^

Plume et Prose 25/05/2020 06:00

Ah ce que j'aime ce genre de recettes anti gaspi

gut 24/05/2020 18:09

C'est bien de faire ce que tu fais Manue pour ne rien jeter. j'avoue que l'été je ne le fais pas car je ne me sers beaucoup moins souvent de bouillon et mon congélo est plein. Continue toi tu es dans la bonne voie ! gros bisous

La cuisine de poupoule 24/05/2020 07:38

Oh voilà un bon bouillon désolé de ne pas passer tout les jours mais vue que je ne reçois de nouveau plus les publications doverblog pas simple
Bonne journée bisous

Brigitte / Les filles à table 23/05/2020 19:35

Sympa ton petit bouillon, j'ai fait pareil avec des queues d'asperges l'autre jour, zéro déchet ! Bisous

guy59600 23/05/2020 00:18

une belle soupe avec de bonnes tartines pour un souper
très bonne nuit gros bisous

samar 22/05/2020 22:05

j'y penserais la prochaine fois que j’achète les poireaux un délice pour les papilles ce bouillon
bisous Manue <3

gridelle 22/05/2020 21:38

j'adore l'idée!

Messergaster 22/05/2020 17:25

Super recette, merci !

Yolande 22/05/2020 17:13

il me plait bien ce bouillon :)
bizzzzzz

josy 22/05/2020 15:36

Les bonnes astuces de Manue de l'anti-gaspi lol ! Bisous

sotis 22/05/2020 14:27

sympa ce petit bouillon!!!! bisous

Zika 22/05/2020 14:06

Ça permet de reposer notre corps de toute cette agroalimentaire qui nous cogne dessus à coup produits sans cesse modifiés et trop salés ou trop sucrés avec plein de graisse, c'est très sain et nutritif , un bon régime naturel et doux de temps à autre, toujours des soucis avec les newletter overblog, bisou Emma

mamimijane 22/05/2020 10:21

je fais comme toi,le vert des poireaux je le congèle pour faire des soupes veloutés,les feuilles de choux verts aussi,en ce moment j'ai beaucoup de légumes dans le jardin,mais l'hiver je suis contente de retrouver ce que j'ai congelé.
bon week-end bizzz

delphine 22/05/2020 09:45

J'adore ces recettes anti gaspi, c'est très bine de pouvoir utiliser toutes les parties du légumes
Bises