Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

Publié le par Emmanuelle

 rouelle, porc, pommes de terre, purée, parmentier, cuisine des restes, gratin, anti gaspi
Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

Lorsque j'ai publié ma recette de rouelle de porc confite au four, je vous avais dit qu'avec les restes de cette rouelle, j'avais cuisiné un parmentier. Les photos ne sont pas terribles, du fait du peu de luminosité en ce moment, mais ce plat nous franchement régalé. En plus de terminer la rouelle, ça m'a permis d'utiliser une carotte qui s'ennuyait au réfrigérateur. Les cossettes de mozzarella n'apparaissent pas sur la photo des ingrédients, car je n'y ai pas pensé sur le coup. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 150 g de restes de Rouelle de porc confite au four
  • 900 g de pommes de terre épluchées
  • 1 carotte de 70 g
  • 60 g d'emmental
  • 60 g de cossettes de mozzarella
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 400 g de lait
  • 30 g d'échalote
  • fleur de sel, poivre.

Préparation 

  1. Epluchez les pommes de terre, lavez et séchez-les, puis coupez-les en dés.
  2. faites de même avec la carotte.
  3. déposez les dés de pommes de terre et de carotte dans une casserole, versez le lait, et laissez cuire pendant environ 30 min, en mélangeant régulièrement.
  4. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  5. Pendant ce temps, coupez le reste de la rouelle confite en morceaux, hachez-les.
  6. Epluchez et hachez l'échalote, mélangez la avec la rouelle de porc.
  7. Ecrasez le contenu de la casserole à l'aide d'un écrase-purée, ajoutez le beurre, mélangez, puis versez la rouelle hachée dans la purée, mélangez bien.
  8. Versez la préparation dans un plat passant au four, saupoudrez d'emmental et de cossettes de mozzarella. Enfournez pour 15 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Surveillez la cuisson des pommes de terre et carotte, car dans le lait ça a tendance à attacher au fond de la casserole.
  • Si vous le préférez, vous pouvez coupez les restes de rouelle en petits morceaux, sans les hacher.
Parmentier aux restes de rouelles de porc confite
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Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dnovembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans Anti-gaspi, plats salés

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Commenter cet article

ISCA 27/11/2019 19:53

Tout ce que j'aime !

Emmanuelle 27/11/2019 20:01

Merci :-) Je vais bientôt cuisiner tes cuisses de canard confites, j'ai hâte !! Bonne soirée

The-FoodTrotter 26/11/2019 11:46

Ce que je préfère dans ta recette c'est le fait que justement en utilisant des restes tu as probablement préparé un hachis parmentier qui est sûrement meilleur que le traditionnel, parce que honnêtement l'idée de la rouelle de porc confite me vend encore bien plus du rêve que le boeuf haché ;)

Emmanuelle 26/11/2019 18:53

Merci Romain, la viande s'est parfumée avec le légumes du bouillon, et c'était très bon. Bonne soirée !!

josy 24/11/2019 13:44

Jolie façon de recycler les restes ! Bisous

Emmanuelle 24/11/2019 17:11

Merci Josy. Bonne soirée, bisous

guy59600 23/11/2019 17:30

un joli parmentier désolé je croyais avoir commenté ta recette c'est vrai qu'avec de décès de la sœur de ma femme beaucoup pris en plus c'était a Chartres et ensuite au cimetière chez moi
excellente soirée et très bon dimanche gros bisous

Emmanuelle 24/11/2019 17:11

Pas de soucis, la famille prime et c'est bien normal. De plus tu es passé par des moments douloureux, bon courage à ta femme et toi. Bonne soirée et gros bisous

SANDRA 23/11/2019 15:22

parfait pour cuisiner les restes et un bel anti gaspi

Emmanuelle 24/11/2019 17:09

Merci Sandra, bonne soirée.

Nathalie 23/11/2019 14:36

Miam!! J'ai justement acheté une rouelle pour confire au four mais je ne suis pas sûre qu'il m'en reste pour un parmentier!! C'est un plat que j'apprécie beaucoup. Bises

Emmanuelle 24/11/2019 17:07

C'est vrai que cette cuisson au four est vraiment très bonne. Bonne soirée, bisous

jacre 23/11/2019 13:49

j'aime bien toutes ces recette autigaspi, et c'est un bon parmentier...bises

Emmanuelle 24/11/2019 17:05

Merci, c'est pratique de terminer les restes de viande en parmentier Bises

patricia cuisine 23/11/2019 09:25

merci bonne idée bisous

Emmanuelle 23/11/2019 13:37

Merci Patricia, bon week-end. Bisous

Brigitte / Les filles à table 22/11/2019 18:44

Une bien bonne idée pour finir les restes de rouelle, j'aime le parmentier, à tester ainsi, je note !! Bisous

Emmanuelle 22/11/2019 20:07

Merci Brigitte. Bon week-end, bisous

EmilieRD 22/11/2019 14:58

Il doit être délicieux ce parmentier!

Emmanuelle 22/11/2019 17:25

Nous avons beaucoup aimé !! Bon week-end Emilie

samar 22/11/2019 02:55

comme on dit rien ne se jette tout se transforme :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 22/11/2019 09:11

C'est tout à fait ça, pas de gâchis et en plus on se régale. Bon week-end, bisous

Alaro Vallca 21/11/2019 22:15

une délicieuse façon d'accommoder les restes ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 22/11/2019 09:11

Merci Alaro, bon week-end :-)

zika 21/11/2019 20:42

Anti gaspillage, on adore le parmentier à la maison, j'en ai un qui attend trop la flemme ces jours ci, bisou Emma

Emmanuelle 22/11/2019 12:24

Désolée Zika, je n'avais pas vu ton message !! Chez nous aussi c'est le genre de plat que nous aimons. Bonne journée et gros bisous

miss gleni 21/11/2019 17:03

rien de perdu c'est super !
bonne soirée ; bises * Nicole

Emmanuelle 21/11/2019 18:09

Merci Nicole, pas de gâchis et c'était très bon. Bonne soirée, bisous

gut 21/11/2019 16:22

Je l'ajoute bien sûr avec grand plaisir sur cuisinons ! bisous

Emmanuelle 21/11/2019 16:54

Merci Claudine :-)

gut 21/11/2019 16:21

Si je ne raffole pas du parmentier au boeuf là je me serais régalée avec cette rouelle ! Dès que l'on change un ingrédient que l'on apprécie pas trop ça change tout ! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 21/11/2019 16:54

Merci Claudine, je le cuisine généralement avec un mélange de 2 viandes pour plus de goût et de moelleux.Là avec cette viande confite, c'es très bon. Bonne soiré et gros

écureuil bleu 21/11/2019 14:20

Bonjour Emmanuelle. Cela devait être très bon. Bisous

Emmanuelle 21/11/2019 16:51

Merci Brigitte, tout le monde s'est régalé. Bonne soirée, bisous

sotis 21/11/2019 14:16

très belle façon de se régaler avec les restes!!! bisous

Emmanuelle 21/11/2019 16:50

Merci Sotis :-) Bonne soirée, bisous

mamimijane 21/11/2019 11:52

humm,ça devait être très bon,
bonne journée bizz

Emmanuelle 21/11/2019 14:06

Merci Mamimijane, un délice ! Bisous

marie 21/11/2019 10:12

miamm, un régal

Emmanuelle 21/11/2019 14:05

Merci Marie, bonne journée.

Rita Siffert 21/11/2019 09:03

C'est si bon la rouelle de porc ! Tendre et moelleux, ton parmentier a l'air sublime, j'adore ! bisous

Emmanuelle 21/11/2019 14:05

Merci Rita, c'est vrai que c'est très bon. J'ai également prévu de cuisiner ton rôti de porc en cuisson douce. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/11/2019 08:19

Merci Manue pour cette idée pour utiliser ce reste de rouelle. Les parmentiers de restes de viande sont tellement meilleurs. Bisous

Emmanuelle 21/11/2019 09:03

Il n'était pas question de perdre le reste de ta recette de rouelle, elle était trop bonne !!! bisous

Assia 21/11/2019 08:12

Un plat bien apprécié chez moi, je fais souvent avec le reste de viande et de légumes. Bisous

Emmanuelle 21/11/2019 09:01

C'est bon ces plats, les légumes et la viande sont bien parfumés. Bisous

lesdelicesdethithoad 21/11/2019 08:10

une jolie recette antigaspi! bonne journée

Emmanuelle 21/11/2019 09:00

Merci, je n'aime pas gâcher la nourriture :-) Bonne journée

delphine 21/11/2019 07:38

Hum parfait pour se réchauffer, c'est un plat anti gaspi que j'aime beaucoup
Bises

Emmanuelle 21/11/2019 08:59

Merci Delphine, c'était très bon. Bonne journée, bisous