Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate

Publié le par Emmanuelle

Ca fait vraiment très longtemps que je n'ai boulangé un tant soit peu, aussi le week-end dernier je me suis lancée dans la confection de pains à burger et des bagels pour tester mes nouveaux moules. Comme nous n'étions que 2 pour déguster ces bagels, j'ai divisé les ingrédients de ma recette par 2, car elle était prévue pour 4 bagels. La recette originale contient 1 œuf, je l'ai battu et utilisé un peu plus que la moitié pour la pâte, et le reste pour le dorage. Pour la petite histoire M. Pouah était un peu déçu... son bagel n'était pas assez gros !!

  • Temps de préparation pour la pâte : 10 min
  • Temps de préparation pour la garniture : 15 min
  • Temps de pousse : 90 min + 20 min
  • Temps de cuisson : 10 sec +15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients pour la pâte :
  • 100 g de farine T55
  • 25 g d’œuf battu
  • 30 g de lait
  • 10 g de beurre demi-sel mou
  • 3 g de levure lyophilisée
  • 1/2 c. à café de sel
  • Ingrédient pour la garniture :
  • 70 g de thon au naturel
  • 60 g d'avocat bien mûr + 1/2 c. à café de jus de citron
  • 40 g de St-Môret
  • 4 rondelles de tomate
  • cornichons au goût
  • feuilles de salade iceberg
  • poivre.

Préparation

  1. Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sel et les 25 g d’œuf battu, pétrissez vitesse minimum, puis versez le lait au fur et à mesure, sans cesser de pétrir.
  2. Ajoutez le beurre et poursuivez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi et forme une boule.
  3. Laissez pousser la pâte dans un endroit tiède (au four chauffé à 30° pour moi), pendant environ 1h30.
  4. Pendant ce temps, coupez les cornichons en petits morceaux.
  5. Mélangez le thon et le st-Môret, ajoutez les morceaux de cornichons, poivrez. Réservez au frais.
  6. Ecrasez la chair de l'avocat, mélangez-la avec le jus de citron et un peu de poivre, réservez au frais.
  7. Coupez les rondelles de tomates en morceaux, enlevez ou pas les graines.
  8. Après la première pousse de la pâte, partagez-la en 2, formez des boules.
  9. Graissez légèrement les moules, aplatissez les boules de pâte, puis enfilez-les sur les moules à bagels.
  10. Passez l’œuf battu sur la pâte, laissez pousser pendant encore 20 min.
  11. Chauffez le four th.6 à 180°.
  12. Chauffez une casserole d'eau bouillante, plongez les bagels avec leur moule dans l'eau bouillante, pendant 10  sec. Posez-les sur du papier absorbant.
  13. Enfournez les bagel pendant environ 15 min, laissez refroidir, puis retirez-les des moules.
  14. Lorsque les bagels sont froids, coupez-les en 2, puis tartinez-les d'avocat, puis avec la préparation à base de thon, de morceaux de tomate et enfin de feuilles de salade.
  15. Posez le dessus du bagel, et dégustez.

Bon appétit.

  •  Astuces :
  • Ne salez pas la garniture, le citron et le thon s'en chargent déjà.
  • Vous pouvez remplacer les cornichons par des câpres.
  • Si vous ne possédez pas de moules à bagels, regardez ici comment faire sans.
  • Le fait de cuire le bagel quelques secondes dans l'eau bouillante avant la cuisson au four, permet qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomateBagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate
Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate
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 bagel, thon, sandwich avocat, sur le pouce

#bagel #thon #sandwic #avocat #surlepouce

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Le labo de maman 04/11/2019 13:20

Ils sont très beaux et bien garnis, ça donne envie de croquer dedans à pleine dents pour se régaler ! Bonne journée. Emilie

Emmanuelle 04/11/2019 14:41

Merci beaucoup Emilie !! Bon lundi bises

Isabelle 04/11/2019 08:50

Après une pause familiale, je reviens et je craque pour ta recette. Il me plait bigrement ton bagel!

Emmanuelle 04/11/2019 11:10

Merci Isabelle, bon retour parmi nous , bises

Lolo 28/10/2019 12:19

Un beau bagel bin garni ! Bon lundi bises

Emmanuelle 28/10/2019 14:10

Merci Lolo, bonne journée. Bisous

SANDRA 27/10/2019 19:37

superbe ton bagel

Emmanuelle 28/10/2019 08:41

Merci Sandra, bonne journée

zika 27/10/2019 12:52

Ah je l'ai ratée celle là, sympa les moules et bien pratiques, je vais voir si je peux les avoir online, un repas du tonnerre qui ferait des heureux chez moi, bisou Emma

Emmanuelle 27/10/2019 13:52

Merci Zika, nous avons vraiment beaucoup aimé. Bon dimanche et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 26/10/2019 14:41

C'est sympa de faire ses bagels soi-même, et super ton moule !! Bisous

Emmanuelle 26/10/2019 17:56

Merci Delphine, bonne soirée, bisous

samar 26/10/2019 03:16

c'est génial cet ustensile a bagel je ne connaissais pas un régal en tout cas moi aussi j'aurais été déçue loll car ça m'a l'air super appetissant surtout que j'adore l'avocat :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 26/10/2019 17:56

Merci Samar, ils sont très pratiques ces moules, et je me rattraperai la prochaine fois pour la taille des bagels. Bonne soirée, bisous <3

doto 25/10/2019 20:57

coucou manue mais c'est bon tout ça!bizzzzzzzet bonne soiree

Emmanuelle 26/10/2019 17:50

Merci Domi, bonne soirée et gros bisous

Carine 25/10/2019 16:52

J'aurais fait honneur à ton bagel; Bonne soirée.

Emmanuelle 25/10/2019 18:33

Merci Carine :-) Bonne soirée, bises

Giulia 24/10/2019 21:47

Des bagels qui me mettent en appétit! bises

Emmanuelle 25/10/2019 08:20

Merci Giulia :-) Bonne journée, bises

Corine 24/10/2019 20:41

Bonjour Manue,

Une recette à tester bientôt.
Elle me semble sympa et bonne.
Biz.

Emmanuelle 25/10/2019 08:12

Bonjour Corine. Merci beaucoup, en tout cas nous avons beaucoup aimé, et j'ai l'intention de récidiver très vite. Bonne journée, bisous

Assia 24/10/2019 19:04

De délicieux pains garnis bien appétissants et qui donnent faim. Bisous

Emmanuelle 24/10/2019 20:37

Merci Assia, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

sissi63 24/10/2019 14:51

Coucou,
Humm tu me mets l'eau à la bouche.
Bises et bon jeudi

Emmanuelle 24/10/2019 15:43

Merci Sissi, bonne journée. Bisous

delphine 24/10/2019 12:32

Oh j'adore les bagels, tes moules sont bien pratiques
Bises

Emmanuelle 24/10/2019 14:21

Merci Delphine, je suis contente de les avoir acheté, c'est vraiment pratique. Bisous

Bon Ap chez Mamounette 24/10/2019 12:03

Original ce moule à bagel, je n'en ai jamais vu. Ca change du gros hamburger, au moins on peut le manger sans en mettre partout lol ! Mon mari aurait dit la même chose mais je lui aurais répondu : tu peux en manger 2 sans salir ta chemise lol ! Bisous malouins où il pleut

Emmanuelle 24/10/2019 14:20

Merci Mamounette, malheureusement pour lui , je n'en avais préparé que 2 !! Bonne journée, bisous

Cécile CC 24/10/2019 10:09

Très alléchants ces bagels ! bisous

Emmanuelle 24/10/2019 10:22

Merci beaucoup Cécile. Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/10/2019 09:51

Humm excellent tes bagel maison que ça doit être bon
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 24/10/2019 10:18

Merci Christelle, nous nous sommes régalés !! Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 24/10/2019 09:36

je ne connaissais pas cet appareil à bagel!!
bonne journée

Emmanuelle 24/10/2019 10:18

Ca a été une découverte pour moi aussi. Bonne journée

écureuil bleu 24/10/2019 09:20

Bonjour Emmanuelle. Je me fie aux goûts de M. Pouahh : tes bagels devaient être délicieux ! Bonne journée et bisous

Emmanuelle 24/10/2019 10:17

Bonjour Brigitte, j'avoue qu'il n'avait pas tout à fait tord, j'essaierai de faire mieux la prochaine fois ;-) Bonne journée, bisous

mamimijane 24/10/2019 08:17

je ne savais pas qu'il existait des moules à bagel,
une belle recette,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 24/10/2019 10:14

Merci Mamimijane, pour les moules, je suis tombée dessus par hasard. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 24/10/2019 08:00

Tu me fais découvrir ce moule à bagel. Ça m'a l'air bien pratique pour avoir des bagels réguliers Belle journée

Emmanuelle 24/10/2019 08:17

Oui, c'est vraiment pratique et ainsi tu ne te brûle pas lorsque tu les plonge dans l'eau bouillante. Bonne journée, bisous