Veau à la Corse

Publié le par Emmanuelle

 

veau, recette Corse, cookéo, recette de veau aux olives, recette de veau au vin
Veau à la Corse

Je vous avais déjà proposé cette recette de sauté de veau au poivron et pulpe de tomates, cette fois, pour un jeu, je voulais cuisiner une recette Corse :-)

Je sais que les puristes vont faire des bonds, mais oui, par manque de temps, j'ai réalisé cette recette au Cookéo. On ne fait pas toujours ce que l'on aimerait... Par contre, j'ai été obligée de délayer un peu de maïzena dans la sauce en fin de cuisson, pour quelle soit plus épaisse.                                         

Quand à la recette, et bien ce n'était pas facile de trouver les bons ingrédients.                                                   

Pour le vin, c'est la seule et unique bouteille de vin Corse que j'ai pu trouver. Et là aussi, j'ai lu plusieurs façon d'utiliser le vin. 

En effet, dans certaines recettes, il faut chauffer le vin, puis le faire flamber, et dans d'autres, le mélanger au concentré de tomates et le verser directement dans la cocotte.

Je n'ai ni chauffé, ni fait flamber le vin.

Le jambon fumé, ce fameux prizuttu, ce fût mission impossible, je l'ai remplacé, faute de mieux, par du jambon cru.

Dans certaines recettes, on y trouve soit du basilic, soit du thym et du laurier, mon choix c'est porté sur le thym et le laurier.

J'ai fait avec les moyen du bord, ce n'est pas la vraie recette de veau à la Corse, mais on s'est bien régalés !!

Avec cette recette, je participe au jeu culinaire Nos régions ont du goût, organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.      Ce mois de d'avril met à l'honneur la Corse.

Je me suis inspirée de cette recette.

Veau à la Corse
Veau à la Corse

Temps de cuisson : 30 min

Temps de préparation : 10 min

Coût : abordable

Difficulté : facile 

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-600 g de collier de veau

-1 tranche épaisse de jambon cru de 120 g

-300 ml de vin Corse

-60 g d'olives vertes dénoyautées

-2 tomates

-50 g de concentré de tomates

-1 oignon

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-1 branche de thym

-1 feuille de laurier

-sel et poivre.

Préparation 

Programmez le Cookéo en mode dorer, avec l'huile d'olive.

Épluchez et émincez l'oignon, déposez-le dans la cuve, sans attendre la fin du préchauffage.

Enlevez ou pas le gras du jambon, puis coupez-le en morceaux, et ajoutez-les dans la cuve.

Laissez cuire environ 3 min.

Ajoutez les morceaux de veau, salez, poivrez, et laisser dorer pendant 5 min.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez les en quartiers.

Lavez la feuille de laurier et le thym.

Coupez les olives en rondelles.

Mélangez le vin au concentré de tomates.

Ajoutez tous le reste des ingrédients dans la cuve, programmez 20 min cuisson sous pression (cuisson rapide).

Prélevez une louche de sauce, délayez-y 10 g de maïzena, reversez dans la cuve et Programmez le Cookéo en mode maintient au chaud pendant environ 2 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Vous pouvez également cuisiner ce veau à la Corse en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.
  • Si vous réalisez ce plat dans un faitout, il ne sera pas nécessaire d'ajouter la maïzena, la sauce va s'épaissir toute seule.
Veau à la Corse
Veau à la Corse
Veau à la CorseVeau à la Corse
Veau à la Corse

veau , recette Corse, collier de veau , veau aux olives, Cookéo,                        recette de veau au vin   vin Corse 

#veau #recettecorse #collierdeveau #veauolives #cookeo #recettedeveauvin #vincorse

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Malika A. Black 24/04/2018 20:08

C'est un plat qui me plait Manue. Vous vous êtes certainement régalés!
Ce cookeo je connais pas, mais ça se voit qu'il est bien pratique surtout pour la femme qui travaille.
La cuisine corse est une cuisine que j'aimerais bien découvrir! Pour rendre hommage au grand Bonaparte hihi
Bonne fin de journé ma belle. Gros bisous

Emmanuelle 25/04/2018 09:46

Coucou Malika <3, c'est vrai que nous nous sommes régalés, c'était bon et très parfumé, gros bisous

Ponpon 23/04/2018 09:37

C'est un véritable délice!!!
Je bave, de grand matin....
bizz

Emmanuelle 23/04/2018 11:37

Merci , c'est gentil, bisois

Isabelle... 23/04/2018 07:51

C'est un très joli voyage gourmand ! Et c'est vrai que c'est dommage de ne pas pouvoir profiter de ces si beaux produits corses. Mais d'autres produits peuvent très bien convenir ;)
Bises

Emmanuelle 23/04/2018 09:16

Merci Isabelle, bonne journée et gros bisous :-)

Cachou 22/04/2018 09:24

ta recette donne envie de voyager

Emmanuelle 22/04/2018 13:15

Merci Cachou, je ne suis malheureusement jamais allée sur cette magnifique île, je l'espère un jour

sandra 22/04/2018 00:11

HUMM UN BON PLAT

Emmanuelle 22/04/2018 13:14

Merci Sandra, bon dimanche

zika 21/04/2018 20:07

Coucou Emma jolie, j'étais absente et pas de connexion là où j'étais, une très belle assiette de veau, un bon plat convivial pour moi, bisou !

Emmanuelle 21/04/2018 22:56

Merci ma Zika, bonne soirée et gros bisous

Niellu LECA 21/04/2018 19:10

Recette appétissante ?...apparemment. Résultat satisfaisant ?...c'est possible. Recette corse ?...absolument pas.

Emmanuelle 21/04/2018 19:57

Bonsoir, je le précise dans mon introduction, impossible de trouver tous les produits de Corse et je dis également, que j'ai fait avec les moyen du bord, ce n'est pas la vraie recette de veau à la Corse.

samar 21/04/2018 17:32

coucou Emma
je passe te souhaite un très bon samedi en espérant qu'il fasse beau
bisous <3

Emmanuelle 21/04/2018 18:05

Coucou Samar, oui il fait trop chaud pour moi... jamais contente !!! bisous <3

amour de cuisine 21/04/2018 16:35

qu'est ce que ça doit être délicieux, j'aime beaucoup

Emmanuelle 21/04/2018 17:06

Merci Soulef :-) bonne fin de journée

josy 21/04/2018 10:45

Miam bien bon tout ça !! La cuisine corse est pleine de couleurs et de saveurs !!! Bon week. Bisous

Emmanuelle 21/04/2018 16:59

Merci Josy, bon week-end, bisous

lolo 20/04/2018 16:30

hum, un bon plat très appétissant et parfait quand on a le cookeo et qu'on est pressée !

Emmanuelle 20/04/2018 19:55

Merci Lolo, c'est vrai que c'est pratique, comme avec une cocotte-minute, bonne soirée

miss gleni 20/04/2018 13:11

Tu as essayé et c'est une réussite ce plat !
Bisous * Nicole

Emmanuelle 20/04/2018 14:05

Merci Nicole, oui nous avons adoré, bisous

nicole 20/04/2018 11:31

coucou ; tres appetissant ! mes invites de mai appreçieront . bonne journée mon coeur . bisous . maman . «3

Emmanuelle 20/04/2018 14:05

Merci maman <3 gros bisous

Michèle 20/04/2018 08:11

Un plat tellement gourmand!! Bisous

Emmanuelle 20/04/2018 09:03

Très gourmand, merci Michèle, bisous

Lolo 20/04/2018 07:48

De bien jolies saveurs ! Tu as du vraiment te régaler ! Bonne journée bises

Emmanuelle 20/04/2018 09:02

Oui, merci Lolo, c'était une belle découverte, bisous et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/04/2018 07:06

Voilà qui a du vous régalez un beau plat
Bonne journée
Bised

Emmanuelle 20/04/2018 08:47

Oui un délice, merci Christelle, bisous et bonne journée

gridelle 20/04/2018 06:55

elle a tout pour me plaire cette belle recette!

Emmanuelle 20/04/2018 08:47

Merci Gridelle, j'aime beaucoup la tienne aussi, bonne journée

guy59600 19/04/2018 22:14

un très joli plat réalisé pour le défi chez Marie-Christine encore une superbe journee et cà va continuer
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 20/04/2018 08:44

Coucou Guy, merci. Oui on va avoir un beau week-end, c'est génial !! gros bisous et bonne journée

samar 19/04/2018 21:36

coucou Emma,
un pur regal le veau t les olives miaaaam moi je dis oui :)
bisous

Emmanuelle 20/04/2018 08:43

Merci Samar, c'était une délicieuse découverte, bisous <3

Chaud devant ,je cuisine 19/04/2018 20:52

Une belle participation et une recette Corse à faire ...
Bises bonne soirée

Emmanuelle 20/04/2018 08:42

Oui, franchement on a adoré, bisous

la nonna 19/04/2018 20:51

ohhh merci pour ta belle participation, c'est excellent ça, bisous

Emmanuelle 20/04/2018 08:40

Merci Marie, c'est grâce à ton je que nous faisons tous de belles découvertes, bisous

mamimijane 19/04/2018 19:48

c'est une belle recette,
bonne soirée bizzzzz

Emmanuelle 19/04/2018 20:22

Merci Mamimijane, très bonne soirée, bisous