Jardinière de légumes primeurs -LIGHT-

Publié le par Emmanuelle

 

Je les attendais avec impatience ces petits pois frais !!! il m'a fallut en acheter environ 2 kg 200 pour en obtenir 600 g d'écossés.. si c'est pas de l'amour ça :-)

Du coup j'ai acheté des navets et des carottes primeurs pour les accompagner... un délice <3

Le jus de cuisson était si bon, je j'ai saucé mon assiette avec un bon morceau de pain :-)

Habituellement j'y ajoute des feuilles de salade type laitue et des lardons.... mais je n'en avais pas. Je vous avais déjà proposé une recette un peu dans le même genre, un rata de carottes, pommes de terre, feuilles de chêne et oignons frais, ainsi que des petits-pois-carottes. J'aime tellement les petits-pois, que j'avais beaucoup aimé les cuisiner au chorizo.

Même s'il est vrai que l'écossage des petits-pois frais est un peu long, je trouve que ça en vaut vraiment la peine, sinon, vous pouvez cuisiner cette recette avec des petits-pois surgelés.

Cette recette apporte 185 calories par personne.

 

Temps de préparation : 28 min

Temps de cuisson : 4 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients 

-600 g de petits pois frais 

-5 carottes nouvelles (160 g) 

-1 botte de navets nouveaux (170 g) 

-1 échalote (40 g) 

-1 belle branche de thym 

-1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 

-250 ml d'eau

-sel et poivre.

Préparation : 

Écossez les petits pois.

Épluchez les carottes, passez-les rapidement sous l'eau et coupez-les en rondelles.

Épluchez les navets, coupez-les en morceaux.

Épluchez et coupez grossièrement l'échalote.

Déposez tous les légumes dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), ajoutez le 1/2 cube de bouillon de volaille, l'eau, le thym, sel et poivre et programmez 4 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.

Bon appétit.

Astuces

  • Hors saison des petits pois, vous pouvez cuisiner cette recette avec des petits pois surgelés.
  • pour une recette plus gourmande, ajoutez-y des pommes de terre nouvelles.
Jardinière de légumes primeurs -LIGHT-
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Commenter cet article

Malika A. Black 03/05/2018 04:52

Coucou Manue !
Il y a pas mieux que les petits pois frais qu'on vient juste d'écosser ! Quelle différence de goût comparé aux petits pois surgelés ou en boîte!
Sais-tu qu'il y en a qui cuisinent la peau (l'écosse)? quand elle est très tendre ! Ca doit être bon!
Ma mère les plantaient chaque année quand on était plus jeunes. Et maintenant, chaque année je me dis je vais faire comme ma mère, seulement je reporte toujours à l'année prochaine.
Alors peut être en 2019.
Il y a une dame sur Instagram, elle a un beau jardin sur sa terasse à Paris, en pleine ville. Elle fait des merveilles. Il y en a qui ont la main verte!
Bon mois de mai Manue, pour toi et Mr Pouah. Gros bisous

Emmanuelle 03/05/2018 08:11

Coucou Malika, il n'y a pas meilleur que les légumes frais, mais en hiver pas facile de diversifier, j'ai toujours des sachets de légumes au congélateur. J'adorerai avoir une terrasse suffisamment grande pour y faire des plantations, merci de ta visite, bon moi de moi à toi et ta petite famille, bisous <3

Isabelle... 30/04/2018 08:18

C'est qu'ils sont toujours les bienvenu dans ma cuisine les légumes primeurs. C'est un vrai délice de réaliser des petites salades ou accompagnements divers.
Bonne journée
Bises

Emmanuelle 30/04/2018 10:44

Oui, je suis comme toi, c'est un vrai plaisir, bonne journée, bisous

josy 28/04/2018 19:45

Mais attention à l'écossage car la Vanylle rode ;-) !!!!!

josy 28/04/2018 19:41

Vive le printemps et ces beaux légumes primeurs !!!! Bon dimanche; Bisous

Emmanuelle 29/04/2018 10:14

Bon dimanche à toi aussi, et Vanylle doit penser que ce sont des mini billes, bisous

casentbon 28/04/2018 08:27

Coucou Emmanuelle :) ,
J'adore les légumes aussi. C'est vrai que au final après avoir écossé il "reste pas grand chose" mais c'est meilleur, j'en prend aussi en tout début de saison. Sinon en surgelé c'est pas mal pour gagner du temps :)
Ça donne vraiment envi ta petite jardinière ma Emmanuelle :)
Bon début de weekend, bonne journée, bisous ma belle <3 :)

Emmanuelle 28/04/2018 13:26

Merci Sylvie, tout comme toi, j'en ai toujours un sachet dans le congélateur, passe un bon week-end, bisous <3

samar 28/04/2018 03:30

coucou Emma
haha c'est vrai que c'est du travail chez mes parents je me souviens que c'etait la corvee de papa devant la Tv :) il faut dire qu'il nous enlevait une epine du pied loll
en tout cas ta jardinière de légume est tres appétissante et je suis certaine très bonne j'adore les legumes tout comme toi
bisous pluvieux :(

Emmanuelle 28/04/2018 13:24

Coucou Samar, c'est ce que je fait aussi, devant la télé, l'écossage passe plus vite ;-) et puis quand un petit-pois "vol", ma petite chienne Vanylle se jette dessus, Bonne journée bisous <3

guy59600 27/04/2018 16:41

une excellente jardinière avec de bons légumes nouveaux et les petits pois c'est comme les artichauts rtu en jettes plus que ce que tu ne manges ici soleil mais encore du vent
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 27/04/2018 19:31

Coucou Guy, c'est vrai aussi pour les petits pois, comme des artichauts !! Pas terrible le temps ici, et beaucoup de vent ce soir, bonne soirée et gros bisous

lolo 27/04/2018 16:22

hum, une belle recette bien appétissante et tellement bonne avec ces légumes frais !

Emmanuelle 27/04/2018 19:29

Merci Lolo, c'est un vrai bonheur ces petits légumes, bonne soirée

Carine 27/04/2018 15:53

Toutes ces jolies couleurs mettent en appétit.

Emmanuelle 27/04/2018 19:28

Merci Carine, bonne soirée :-)

zika 27/04/2018 15:14

Tu as eu raison de patienter, il faut reconnaître que les légumes frais sont incomparables, elle est très belle ta jardinière, bisou Emma !

Emmanuelle 27/04/2018 19:27

Merci Zika, j'adore cette période, un vrai bonheur, bisous

Nouchka 27/04/2018 14:15

Merci beaucoup pour cette recette . Avec du foie de veau, un vrai régal
Bonne journée.

Emmanuelle 27/04/2018 19:26

Merci Nouchka, bonne soirée :-)

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/04/2018 14:07

Humm une belle jardinière j'adore
Bonne journée
bises

Emmanuelle 27/04/2018 19:25

Merci Christelle, moi aussi, j'adore, bonne soirée, bisous