Moules marinières

Publié le par emmanuelle

Recette très simple à réaliser et tellement bonne.. à accompagner ou pas de frites maison de préférence.

N'hésitez pas à bien nettoyer les moules, pour ne pas retrouver de "cochonneries" au fond de votre faitout.

Chez moi, nos moules préférées pour cette cuisson, sont les moules de bouchot, elles sont petites et fines en goût.

Attention, les moules refroidissent très vite, il vaut mieux se servir plusieurs fois et garder le faitout fermé entre chaque assiette.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 litres de moules

- 1 grosse échalote

- persil

- 150 ml de vin blanc sec

- 3 càs de crème fraîche épaisse

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Laver à grande eau les moules : gratter les coquillages qui sont collés sur les coquilles, enlever le fil par lequel elles sont reliées à leur support (ça ressemble à de le fine ficelle). Jeter les moules ouvertes et qui ne se referment pas, ainsi que celles qui flottent à la surface de l'eau de lavage.

Eplucher l'échalote et l'émincer.

Laver le persil.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

Ajouter les moules, le sel et le poivre, mouiller avec le vin blanc et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter la crème épaisse, mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit.

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A bientôt

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Bon Ap chez Mamounette 22/10/2016 13:57

Les moules j'adore et j'en mange chaque semaine qui viennent directement du producteur de la baie du mont st Michel, bien entendu la bouchot. Si je peux me permettre un conseil que je tiens de mon boucholeur, on ne met jamais à cuire dans l'huile ou le beurre, ça casse la moule et surtout mais ça je le sais depuis longtemps on ne lave jamais les moules à grandes eaux ou tout au moins on ne les fait pas tremper car les moules rejettent leur eau salée et n'ont plus le goût véritable de la moule iodée. Je vais partir en chercher d'ailleurs, bonne suite et bonnes prochaines moules tu as jusqu'à fin janvier environ pour les déguster à toutes sauces.

emmanuelle 22/10/2016 18:49

Merci pour tous ces bons conseils !!! je vais être "obligée" d'en acheter à nouveau pour pouvoir les appliquer ;-) bonne soirée et bon appétit pour ton repas de ce soir.

Myli 22/10/2016 09:45

Merci pour l'idée, j'ai quasiment la même recette que toi, j'ajoute juste parfois un cube secret arôme ail et persil, on adore le goût mélangé à la crème...

emmanuelle 22/10/2016 10:06

Merci Myli, bonne idée pour le cube !!!!

zika 21/10/2016 21:00

Oh lala lala, elles sont magnifiques, et des frites, que du bonheur, bonne soirée Emma .

Emmanuelle 21/10/2016 22:27

Merci Zika <3

guy59600 21/10/2016 20:17

un excellent plat avec de bonnes frites comme dans le Nord en plus des bouchots petites mes les meilleures
excellente soirée bises

Emmanuelle 21/10/2016 20:29

oui ce sont celles que l'on préfère, et bien évidemment les frites il faut les manger avec les doigts ;-) bisous

la nonna 21/10/2016 20:06

heuu la c'est non ,mdrr

Emmanuelle 21/10/2016 20:28

euh, va savoir, maintenant que tu aime le poisson hahahahah bisous