Escalope de poulet aux légumes, sauce roquefort -LIGHT-

Publié le par Emmanuelle

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Escalope de poulet aux légumes, sauce roquefort -LIGHT-

 

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet et plein de saveurs, un régal en tout cas pour moi, car pour mon chéri les légumes ça reste des pouah ..... ;-)

Mais moi les légumes j'en raffole, surtout pendant cette saison où les étals sont si bien achalandés.

Je sais qu'il fait chaud, mais j'aime aussi manger des légumes cuits, chauds ou froids.

Un des plats que j'attends de faire avec impatience au début du printemps, c'est une jardinière de légumes primeurs.

Je m'étais aussi régalée avec un croustillant aux légumes du soleil et fromage de Rocamadour.

Si vous préférez la dinde au poulet, vous pouvez remplacer le poulet ou essayer cette recette de filet de dinde et légumes du soleil en papillote.

Et si vous faites attention à votre ligne, ces recettes sont légères, n'hésitez pas à vous faire plaisir.

Cette recette apporte 335 calories.

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile 

Nombre de personne : 1 

Ingrédients

-1 filet de poulet de 120 g (145.2 cal)

-150 g de courgette (25.5 cal)

-100 g de tomates (21 cal)

-60 g de pomme de terre (46.2 cal)

-50 g de poivron rouge (10 cal)

-20 g de crème de Roquefort allégé (36 cal)

-40 g de crème liquide à 4 % de MG (31.2 cal)

-15 g d'oignons en vinaigrette (4.5 cal)

-5 g de fond de veau allégé (15.3 cal)

-75 ml d'eau

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Lavez, coupez la courgette en rondelles.

Lavez, coupez, épépinez le poivron, puis détaillez-le en lanières.

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Epluchez, puis coupez la pomme de terre en fines rondelles.

Découpez le filet de poulet en morceaux.

Coupez les oignons en rondelles.

Chauffez le four th.7 à 200°.

Dans un plat passant au four, déposez : 

*les rondelles de courgette, salez, poivrez

*les rondelles de pomme de terre

*le filet de poulet, sel et poivre

*les oignons 

*les lanières de poivron

*les rondelles de tomates, thym

Mélangez la crème, le fond de veau, l'eau et le Roquefort allégé écrasé, versez dans le plat.

Enfournez pour 20 min.

Bon appétit

Astuces :

  • Vous pouvez remplacer les oignons au vinaigre par des oignons frais.
  • Remplacez le Roquefort par un autre fromage si vous préférez.
  • Coupez les légumes en fins morceaux ou rondelles pour que la cuisson soit optimale.

 

Avec cette recette, je participe au jeu cuisinons de saison, pour le mois de juillet,  de ma chère Claudine, du blog Cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Publié dans recettes light

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Commenter cet article

samar 20/07/2018 23:50

coucou Emma,
ah oui je suis comme toi j'adore les legumes je me passe volontier de viande rouge (surtout) mais pas de legume ton assiette est tres appétissante avec cette sauce roquefort j'en prepare souvent pour accompagner des grillades
bisous

Emmanuelle 21/07/2018 13:33

Coucou Samar , ne pas manger de légumes plus de 2 jours, je prends ça pour une punition ;-) En ce moment, je mange beaucoup de poisson, on peut le manger aussi chaud que froid, je trouve ça génial, bon week-end, bisous

Les Food Amour 19/07/2018 19:43

miam!!!! ça me plait çà. Bisous ma bella

Emmanuelle 19/07/2018 20:31

Merci Nathalie, gros bisous

La Cuisine de Cécile 19/07/2018 17:16

Une recette au top. J'ai justement des escalopes de dinde je vais la faire rapidement. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 19/07/2018 18:30

Merci Cécile, je te mettrai à l'honneur, bonne soirée, bisous

Messergaster 19/07/2018 12:06

Cela a l'air bien frais et bon!

Emmanuelle 19/07/2018 15:35

Merci beaucoup, bonne journée :-)

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/07/2018 11:50

Une belle façon de cuisiner le poulet miam
Bonne journée
bises

Emmanuelle 19/07/2018 15:32

Merci Christelle, avec le Roquefort c’était extra, bisous

Michèle 19/07/2018 11:34

Tout pour me plaire!!!

Emmanuelle 19/07/2018 15:32

Merci Michèle, bisous

gut 19/07/2018 08:34

Pour moi ce plat n'a qu'un seul défaut : celui de contenir du poulet, mais en le remplaçant par des escalopes c'est un gros plaisir gustatifs ! J'adore même ! Je suis bien contente de pouvoir l'inscrire sur cuisinons de saison, merci beaucoup Manue ! bonne journée ! gros bisous

Emmanuelle 19/07/2018 08:48

Merci Claudine, très bonne journée, gros bisous

guy59600 18/07/2018 22:12

un joli plat et de bons ingrédients encore bien chaud
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 19/07/2018 08:20

Coucou Guy, ici aussi il fait trop chaud, pas un brin d'air, bonne journée et gros bisous

miss gleni 18/07/2018 21:42

Bonne recette, mais je remplace par un autre fromage.
Bonne soirée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 19/07/2018 08:20

Merci Nicole, pas de soucis pour le fromage, bisous

mamimijane 18/07/2018 21:25

une belle assiette bien colorée,
bonne soirée bizzzz

Emmanuelle 19/07/2018 08:19

Merci Mamimijane, je m'éclate avec tous ces bons légumes, bisous

Chaud devant ,je cuisine 18/07/2018 20:48

Une assiette sympa et avec le roquefort j'aime .
Bises

Emmanuelle 19/07/2018 08:19

Merci Françoise, bonne journée, bisous

zika 18/07/2018 20:37

Oh çà doit être un régal avec de la sauce au Roquefort, belle assiette estivale que tu nous propose Emma, un gros bisou !

Emmanuelle 18/07/2018 20:43

Merci beaucoup ma Zika, gros bisous