Flan gratiné aux endives roulées au jambon

Publié le par emmanuelle

Avec cette recette, je participe au jeu organisé la La Nonna du blog L'alchimie des mets.

En ce mois de juin, c'est la région Nord Pas-de Calais qui est à l'honneur 

 

 

Flan gratiné aux endives roulées au jambonFlan gratiné aux endives roulées au jambon

J’ai trouvé original de détourner la recette des endives,chicons comme on les appelle chez moi, et franchement c’était très bon !! Il y avait le goût des endives au jambon et c’était plus léger sous forme de flan qu’avec une béchamel. A refaire sans hésitation !!!

Même si nous avions beaucoup apprécié les endives au gratin, béchamel parmesan et crumble. D'ailleurs si comme moi vous aimez les endives, vous retrouverez ici quelques unes de mes recettes.

L’idéal est de cuire les endives la veille ou quelques heures avant de réaliser le flan pour qu’elles aient bien le temps de s’égoutter. Pensez à creuser les pieds des endives pour ne pas avoir d’amertume.                                                           2 tranches de jambon ont suffi car les endives ne doivent pas être grosses.

Temps de préparation : 8 min

Temps de cuisson : 1h

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 3 endives
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 œufs
  • 130 grammes de crème épaisse à 7% de MG
  • 35 grammes de maïzena
  • 50 grammes d’emmental râpé
  • pincées sel et poivre.

​Préparation

Enlevez les premières feuilles des endives, coupez et creusez les pieds.

Faites cuire les endives 15 min au Cookéo avec 200 ml d’eau dans la cuve ou 15 min en cocotte-minute avec de l’eau dans la cocotte.

Laissez-les refroidir, puis pressez-les entre vos mains pour enlever le maximum d’eau.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème épaisse, l’emmental, le sel et le poivre, mélangez.

Enroulez les endives dans les tranches de jambon, puis découpez des tronçons.

Graissez un moule à cake, posez les tronçons d’endives au jambon, puis versez l’appareil à flan.

Enfournez pour 45 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Pour gagner du temps et obtenir des endives bien égouttez, faites les cuire la veille.
  • Ce flan se déguste aussi chaud, que froid.
Flan gratiné aux endives roulées au jambon
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Flan gratiné aux endives roulées au jambon

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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Commenter cet article

mamimijane 07/06/2018 12:09

humm!j'ai faim.
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 07/06/2018 13:31

Merci Mamimijane, bonne journée à toi aussi, bisous

Isabelle... 07/06/2018 08:16

C'est super beau à la découpe ! wouawww magnifique et original.
Bisous

Emmanuelle 07/06/2018 08:27

Merci Isabelle, c'est gentil, bisous

JY 06/06/2018 17:14

Belle recette que pique immédiatement !!!! , mais pourquoi coupé les endives en morceaux car on est pas sur de retomber sur les coupes pour servir le flan ???

Emmanuelle 06/06/2018 18:24

Avec plaisir, très bonne soirée

JY 06/06/2018 18:20

Merci d'avoir répondu si vite . Je me doutais un peu que c'était pour faciliter la découpe mais je n'ai pas remarqué que l'on voyait le morceaux sur le dessus !!!

Emmanuelle 06/06/2018 17:54

Bonsoir, en fait on voit sur le dessus du flan cuit les tronçons, vous pouvez agrandir la photo, et je ne voulais pas que justement la découpe soit difficile à faire pour avoir de jolies tranches.

Michèle 06/06/2018 08:25

Quelle jolie recette aussi originale que gourmande!!!

Emmanuelle 06/06/2018 08:51

Merci Michèle, bonne journée

la nonna 06/06/2018 07:11

superbe recette, que je valide...merci et gros bisous

Emmanuelle 06/06/2018 08:13

Merci Marie, bonne journée, bisous

guy59600 05/06/2018 22:55

superbe façon de préparer les endives ça doit être delicieux
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 06/06/2018 08:12

Merci Guy, on est prêt à tout pour manger des chicons ;-) bonne journée et gros bisous

Lucette 05/06/2018 21:09

Quelle belle recette pour le pique-nique.
Merci beaucoup je suis preneuse de ce genre de plat
Bonne soirée

Emmanuelle 06/06/2018 08:11

Merci Lucette, très bonne journée

zika 05/06/2018 20:15

J'aime beaucoup ton idée du flan salée au légumes, je prends note, çà doit être super bon, merci pour ton partage , bisou !

Emmanuelle 06/06/2018 08:10

Merci Zika, chez nous on est très salé et on préfère les flans salés aux flans sucrés, bisous

Carine 05/06/2018 19:22

Elle est originale ta recette.

Emmanuelle 06/06/2018 08:09

Merci Carine, bonne journée

Chaud devant ,je cuisine 05/06/2018 16:31

Oh que ce flan donne envie .Une bonne idée .
Bises bonne journée !

Emmanuelle 05/06/2018 17:05

Merci Françoise, passe une bonne fin de journée, bisous

gut 05/06/2018 16:21

Oh mais ça c'est trop génial ! Une idée fabuleuse même car à la découpe c'est vraiment joli ! Ca change des endives roulées à la béchamel ! bravo Manue ! je ne connaissais pas mais ça me plait beaucoup ! bisous

Emmanuelle 05/06/2018 17:04

Merci Claudine, c'est petit grain de folie qui parfois prends le dessus, et en plus c'était très bon, très bonne fin de journée, bsous

miss gleni 05/06/2018 14:40

Voilà qui est original ! belle recette.
Bisous * Nicole

Emmanuelle 05/06/2018 17:00

Merci Nicole, bonne journée, bisous

SANDRA 05/06/2018 14:38

TRES BEAU FLAN
SYMPA AVEC L ENDIVE

Emmanuelle 05/06/2018 16:59

Merci beaucoup Sandra, bonne journée

La cuisine de poupoule 05/06/2018 14:25

Oh voilà une très très belle idée miam. Je suis désolé de ne pas être présente en se moment mais beaucoup de boulot et je suis en panne d’internet chez moi (normalement je reçois ma nouvelle box jeudi au plus tard)
Bonne journée
bises

Emmanuelle 05/06/2018 16:59

Pas de soucis Christelle, je sais ce que sont des journées chargées, bon courage bisous

canoune 14/10/2016 12:36

Je me suis régalée....je transmets la recette à mon amie.

Emmanuelle 14/10/2016 18:01

Super !!! merci beaucoup et bonne soirée

josy de toc-cuisine 12/10/2016 19:35

Très originale comme recette et surtout facile à faire et rapide. Je retiens !! big bizzz

Emmanuelle 12/10/2016 19:36

Merci Josy, bonne soirée bisousss

les Food'Amour 10/10/2016 16:53

Vraiment j'aime beaucoup l'idée si seulement mon mari aimé les endives je m'en ferais péter le ventre . Bises

Emmanuelle 10/10/2016 17:53

ah ces hommes !! le mien ne les aime que crues .... bisous

Ange 10/10/2016 08:28

Je trouve ton cake très original, c'est une très bonne idée .

Emmanuelle 10/10/2016 12:49

Merci Ange <3

zika 09/10/2016 22:08

Dommage qu'on ait pas ce légume chez nous, bisou Emma.

Emmanuelle 09/10/2016 22:16

Mince !! peut-être poireaux et jambon de poulet ??? bisous

la nonna 09/10/2016 21:35

nous sommes les reines du detournement endivesques

Emmanuelle 09/10/2016 21:43

oui !!!! bisous :-)