filets de poulet et légumes à la mozzarella au four -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

filets de poulet et légumes à la mozzarella au four -LIGHT-

J'ai beaucoup aimé les saveurs de ce plat, seul un petit bémol avec les filets de poulet qui ne sont pas restés suffisamment tendres, il vaut mieux cuisiner ce plat avec des cuisses de poulet qui se prêteront mieux à la cuisson au four.

Vous pouvez accompagner ce plat de féculents : pommes de terre, riz, pâtes.... dans e cas prévoyez moins de légumes.

Cette recette apporte 302 calories par personne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1 heure + 8 mn grill

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 filets de poulet (250 gr)

- 1 poivron rouge (200 gr)

- 70 gr de champignons de Paris

- 2 carottes (140 gr)

- 1 courgette (240 gr)

- 1 petit oignon (40 gr)

- 4 gousses d'ail

- 90 gr de mozzarella allégée

- 150 ml d'eau + 1 càc de fond de veau

- 1 boite de 400 gr de tomates concassées

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

Poser les filets de poulet dans un plat passant au four, saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Laver, épépiner et couper le poivron en fines lamelles.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.

Laver la courgette, couper les extrémités et la découper en petits dés.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Eplucher, émincer l'oignon.

Eplucher et dégermer les gousses d'ail.

Recouvrir la viande avec tous ces ingrédients, ajouter les tomates concassées, l'eau avec le fond de veau, saler et poivrer puis enfourner pour environ 1 heure en couvrant la plat d'une feuille d'aluminium.

Découper la mozzarella en tranches, les poser sur le plat et passer au grill environ 8 mn.

Bon appétit.

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A bientôt.

Publié dans recettes light

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Corine 25/08/2019 19:32

Bonjour Emmanuelle,
Étant rentrée de vacances hier soir, je voulais une recette qui ne demande pas de travail et qui cuit seule. Cette recette était donc parfaite. Très bonne recette que j'ai accompagnée de semoule.
Bises
Corine

Emmanuelle 25/08/2019 20:26

Merci beaucoup Corine pour ta fidélité et tous tes retours Je suis ravie que vous ayez aimé de plat. Bonne soirée, bisous

liliane beaurainli 18/10/2018 19:15

J'ai fait ce plat aujourd'hui.Je l'ai préparé et dégusté mon petit fils et moi.Absolument délicieux;A refaire

Emmanuelle 18/10/2018 20:01

Merci beaucoup Liliane, je suis ravie que vous ayez aimé, encore un grand merci, bonne soirée :-)

la nonna 14/04/2016 19:14

ou comment se regaler sans culpabiliser,bisous

Emmanuelle 14/04/2016 19:21

oui, c'est tout à fait ça, bisous Marie