Ratatouille au four

Publié le par Emmanuelle

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Ratatouille au four

Comme le dit La Nonna, du blog l'alchimie des mets, je ne cuisinerai dorénavant plus autrement la ratatouille que de cette façon. 

C'est un pur délice !! Je préfère ce mode de cuisson, les légumes ne rendent pas d'eau et gardent tout leur goût.

Avec cette recette, on gagne du temps, car il est inutile de cuisiner les légumes séparément.

J'ai presque rien changé à la recette, si ce n'est que d'ajouter une aubergine et de remplacer l'oignon,que je n'avais plus, par de l'échalote, et que j'ai utilisé toutes mes tomates cerises qui ne demandaient qu'à être manger avant qu'il ne soit trop tard.

Ah oui et aussi, je n'ai pas mis de poivrons de toutes les couleurs... j'ai oublié de les acheter.

En tout cas cette ratatouille est un bonheur en bouche pour les amateurs de légumes.

Si vous êtes gourmand(e), vous pouvez gratiner cette ratatouille avec un peu de parmesan ou d'emmental, c'est vraiment très bon.

Vous pouvez également l'accompagner d'une viande ou poisson, ou simplement casser des œufs dans la ratatouille.

Je vous avais déjà proposé une recette de ratatouille allégée, qui elle contenait un peu d'eau de cuisson des légumes.

Vous retrouverez la recette originale de la Nonna ici, bonne balade sur son blog.

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4 

Ingrédients

-640 g de courgette

-270 g de tomates bien mûres (cerises pour moi)

-1 aubergine de 270 g

-80 g de poivron rouge

-1 oignon par kg de légumes 2 échalotes pour moi

- 6 gousses d'ail en chemise

-25 ml d'huile d'olive

-thym en branche 

-romarin (pas mis)

-piment d'Espelette

-sel et poivre

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.

Lavez les courgettes, l'aubergine, détaillez les en petits dés.

Lavez le poivron, épépinez-le, enlevez les parties blanches, puis coupez-le en petits morceaux.

Lavez les branches de thym.

Dans un grand plat passant au four, mélangez tous les légumes avec les gousses d'ail non épluchées, l'huile d'olive, le thym, le piment d'Espellette, le sel et le poivre.

Enfournez pour 50 min, en mélangeant environ 3 fois pendant la cuisson.

Bon appétit.

Astuces : 

  • J'ai profité de cette ratatouille pour terminer mon reste de courgette ronde et de la tomate du courgette burger
  • Ce mode de cuisson confit légèrement les légumes, et évitent qu'ils ne baignent dans leur eau de cuisson.
  • J'ai mangé cette ratatouille tiède la première fois, puis le soir à température ambiante, c'est aussi très bon.
  • Cuisiner l'ail en chemise, permet de la garder fondante, et de parfumer légèrement le plat.
Ratatouille au four
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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Commenter cet article

Plume et Prose 29/07/2020 17:25

Une sublime recette que je viens de réaliser. Merci mille fois ma douce Emmanuelle pour tous tes trésors que tu nous partage chaque jour.

Emmanuelle 29/07/2020 19:24

Merci Sofia de ta confiance. Je ne cuisine plus la ratatouille qu'ainsi. Bonne soirée

Isabelle... 13/08/2018 09:06

Ca j'aime beaucoup...un plat et on y ajoute des légumes, des herbes et hop un peu d'huile. On cuit et c'est super bon :)
Bon lundi, bisous

Emmanuelle 13/08/2018 10:51

Merci Isabelle, c'est vrai que a ne donne pas beaucoup de travail, et c'est tellement bon !! Bon lundi, bisous

Danielle 12/08/2018 14:16

Recette vraiment top approuvée par tous mes convives !
Facile à faire, excellent résultat ... Je ne ferai plus ma ratatouille autrement que de cette façon-là !
Bon dimanche à toutes

Emmanuelle 13/08/2018 08:38

Merci Danielle, bonne semaine :-)

La Cuisine de Cécile 11/08/2018 21:53

Je l'ai mise de côté pour la tester. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 11/08/2018 22:29

Merci Cécile <3 bonne soirée, bisous

Messergaster 11/08/2018 13:24

Ok.. en lisant ton article, j'ai vraiment envie de changer mon mode de cuisson pour la ratatouille moi aussi!

Emmanuelle 11/08/2018 21:49

Hi hi, tu ne sera pas déçue, bonne soirée :-)

coco 11/08/2018 10:55

Coucou tt le monde,
Nouvelle sur ce blog... recette testée et excellente... en fait ça ressemble au tian de légumes et plus rapide à faire ... merçiiiiiiiiiiiiii

Emmanuelle 11/08/2018 21:48

Merci Coco, c'est vrai que ça fait penser au tian, c'est aussi ce que m'a dit ma mère, bonne soirée :-)

samar 11/08/2018 04:14

une très bonne idée cette ratatouille au four je trouve que c'est sain et plein de saveur
bisous <3

Emmanuelle 11/08/2018 21:47

Merci Samar, c'est vrai que cette cuisson garde toutes les saveurs de chaque légumes, un bonheur, bonne soirée, bisous <3

guy59600 11/08/2018 00:14

j’adore la ratatouille mais jamais fais de cette façon ça doit être délicieux
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 11/08/2018 21:46

Coucou Guy, j'ai franchement adoré, je ne la cuisinerai plus que de cette façon, bonne soirée et gros bisous

Ponpon 10/08/2018 21:49

On mangerait les légumes directement comme ça, en tout cas moi, je ne me priverais pas.
Et pas besoin de viande, c'est tellement bon ces légumes cuits de cette manière!
Bizz

Emmanuelle 11/08/2018 21:45

Oui, merci Ponpon, c'est vrai que c'est délicieux, bonne soirée, bisous

miss gleni 10/08/2018 18:12

Vous avez l'air d'être toutes enthousiastes par cette cuisson,
il va falloir que j'essaie moi aussi.
Bisous - Nicole

Emmanuelle 10/08/2018 18:55

N'hésite pas, c'est vraiment très bon, bonne soirée, bisous

Par chez moi 10/08/2018 15:07

Sympa le choix de la cuisson j'essayerais ...
Bisous

Emmanuelle 10/08/2018 15:11

Tu peux, tu ne sera pas déçue, bisous

lolo 10/08/2018 14:42

hum, parfait et vite prêt !! c'est une belle idée

Emmanuelle 10/08/2018 15:11

Merci Lolo, c'est bonne et belle idée, je suis ravie de l'avoir fait, bonne journée

mamimijane 10/08/2018 13:09

ça m'a l'air excellent,à essayer,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 10/08/2018 13:59

Merci Mamimijane, tu ne regretteras pas, c'est vraiment très bon, bonne journée, bisous

gut 10/08/2018 11:47

Moi aussi j'en fais souvent comme ça et je suis de l'avis de la Nonna ! c'est meilleur ! Je la saupoudre parfois de parmesan c'est excellent ! tu me fais grave envie mais bon je viens déjà de faire à peu près la même chose avec ma burrata ! Merci pour ce petit régal manue ! gros bisous

Emmanuelle 10/08/2018 13:59

Coucou Claudine, ton plat à la burrata m'a fait de l’œil aussi ;-) Passe une bonne journée, gros bisous

SANDRA 10/08/2018 10:58

BELLE RATATOUILLE

Emmanuelle 10/08/2018 11:06

Merci Sandra, bonne journée

lolo 10/08/2018 07:09

bien pratique cette ratatouille au four ! j'avais testé il y a quelques années et j'avais beaucoup aimé le rendu gustatif ;) des bises et bonne journée !

Emmanuelle 10/08/2018 08:46

Merci Lolo, quand j'en ai parlé à ma mère, elle m'a dit que ça ressemblait au tian, et ce ,'est pas faux, en tout c'est un vrai régal !! Bonne journée, bisous