Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles

Publié le par Emmanuelle

Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles

Vous vous demandez peut-être pourquoi façon tartare ? et bien en fait, j'ai ajouté à la viande de bœuf haché des ingrédients pour réaliser un steak tartare, mais lorsque je l'ai passé sous le grill du four, ma viande à cuit. Du coup, j'ai eu une viande avec une cuisson bleue. Je vous avoue que si ça n'avait pas été le cas, j'aurais poursuivi le temps de cuisson. Les ingrédients me plaisaient beaucoup, mais je n'aime pas manger la viande de bœuf crue, même si je la mange bleue. J'aime que la viande ne soit pas froide à cœur, et je savais qu'avec un passage sous le grill, ça serait parfait pour moi. J'aime parfois détourner certaines recettes, ou les assaisonner de telle façon que tout d'un coup ça passe bien, comme ce steak caché. Cette recette, je l'ai trouvé icichez Béa du blog Les petits plats de Béa, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 350 g de bœuf haché
  • 2 belles tranches de maroilles
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 c. à soupe de sauce worcesthershire
  • 1/2 c. à soupe de moutarde
  • 1/2 échalote
  • quelques gouttes de tabasco
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four en mode grill.
  2. Épluchez et émincez finement l'échalote.
  3. Mélangez tous les ingrédients, sauf le maroilles. Vérifiez assaisonnement.
  4. Partagez la préparation en 2. Si vous avez un cercle assez grand tassez la préparation dans 2 plats passants au four, sinon utilisez un ramequin pour former les tartares.
  5. Posez sur chaque tartare une tranche de maroilles, et quand le grill est bien rouge, enfournez le plus haut possible dans votre four,  pour 5 min.
  6. Servez aussi tôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Comme Béa, j'ai accompagné ce plat de frites et d'une salade de mâche.
  • Pour un steak juste chaud et non cuit, je vous conseille de le faire assez épais, plus que le mien.
  • Contrairement à Béa, je n'ai pas enlevé la croûte du maroilles, du coup il n'a pas aussi bien fondu sur le bœuf. 
  • Comme vos pouvez le constater sur la photo, j'ai utilisé une tranche de maroilles pour moi et pour M.Pouah, une tranche de comté.

 

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs, pour le défi anniversaire en l'honneur de Ginette, non blogueuse, née en février et qui relève toujours les défis avec bonne humeur.

Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles
Mon ramequin pour donner la forme du tartare mesure 10 cm de diamètre, pour 4 cm de haut. Il n'était pas rempli jusqu'en haut.Mon ramequin pour donner la forme du tartare mesure 10 cm de diamètre, pour 4 cm de haut. Il n'était pas rempli jusqu'en haut.
Mon ramequin pour donner la forme du tartare mesure 10 cm de diamètre, pour 4 cm de haut. Il n'était pas rempli jusqu'en haut.

Mon ramequin pour donner la forme du tartare mesure 10 cm de diamètre, pour 4 cm de haut. Il n'était pas rempli jusqu'en haut.

Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles
Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Marlyzen 14/02/2019 13:57

Ce fromage fondu me fait saliver, belle recette gourmande, parfait pour sublimer le boeuf !

Emmanuelle 14/02/2019 14:15

Merci, nous avons beaucoup aimé, ça change :-)

Carine 13/02/2019 22:34

Cette tranche de fromage fondu sur le dessus me fait fondre ;)

Emmanuelle 14/02/2019 09:00

Merci Carine bonne journée, bises

Chris 13/02/2019 21:48

J'adore le steak tartare et le fromage fondu!!!!
Tout me va!!!!
Bisous

Emmanuelle 14/02/2019 08:59

Merci Chris, c'était un régal. Bonne journée, bisous

Les Food Amour 13/02/2019 11:20

Alors là bravo pour cette bonne idée, j'adore avec ce fromage fondu tu me donnes faim. Bisous

Emmanuelle 13/02/2019 15:08

Merci Nathalie, c'était très bon :-) Bisous

samar 13/02/2019 02:20

Comme toi je rajoute dans mes burger de la sauce worcesthershire c'est trop bon et l’idée des câpres me plait bien
bisous Manue <3

Emmanuelle 13/02/2019 08:47

Merci Samar, depuis que j'ai découvert les câpres, j'en utilise dans pas mal de plat, j'adore son goût. Bonne journée, bisous <3

patricia cuisine 12/02/2019 18:37

ho là là , j'adore, bisous ma belle jespere que tu vas bien bisous

Emmanuelle 12/02/2019 18:57

Merci Patricia, ça va bien, je te fais des gros bisous, bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 12/02/2019 18:28

Je prolonge aussi la cuisson, je ne suis pas viande crue ni bleue, mais la gratiné au Maroilles me plait !! Bisous

Emmanuelle 12/02/2019 18:56

Merci Brigitte. Pour mon chéri, avant de le gratiner, je l'ai passé un peu à la poêle. Bonne soirée, bisous

Cécile CC 12/02/2019 17:41

Je ne suis pas très viande bleue, le tartare encore moins, mais bon, je prolonge la cuisson et ça me va, bises

Emmanuelle 12/02/2019 18:54

Merci Cécile, c'est vrai que la cuisson de la viande rouge est propre à chacun. Bonne soirée, bisous

Assia 12/02/2019 17:41

Hum le fromage dégoulinant fait envie, sympa comme idée. Bisous

Emmanuelle 12/02/2019 18:50

Merci Assia, c'était très bon. Bonne soirée, bisous

Ponpon 12/02/2019 16:47

Hi, de loin, je croyais que c'était un ananas, oups!
Avec du fromage dégoulinant, c'est toujours bon en hiver!!
Bizz

Emmanuelle 12/02/2019 18:49

Merci Ponpon, tu m'a fait rire avec l'ananas. On est fan de fromage, ça ne pouvait que nous plaire. Bonne soirée, bisous

guy59600 12/02/2019 14:42

très joli steak pas trop épicé avec les 4 cas de sauce anglaise plus le tabasco car ça pique ici beau soleil
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 12/02/2019 18:48

Coucou Guy, oui c'étai épicé, mais j'aime ça, et j'ai mis peu de tabasco Le mieux est de goûter avent de le passer sous le grill. Soleil aussi chez moi. Bonne soirée et gros bisous

miss gleni 12/02/2019 14:20

Je passe mon tour même si ça semble très bon ;
bisous - NIcole

Emmanuelle 12/02/2019 14:48

C'est sûr qu'il faut aimer :-) Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/02/2019 11:56

Calorique mais comme ça doit être bon miam
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 12/02/2019 12:00

Oui ce n'est pas très light, mais c'était très bon ;-) Bonne journée, bises

Zika 12/02/2019 09:14

Une jolie façon en tout cas. J'aime aussi la viande cuite à peine. Un régal ta recette. Bisous

Emmanuelle 12/02/2019 12:00

Merci Zika, un régal !! Bonne journée et gros bisous

Cécile 12/02/2019 08:18

En voilà une idée originale. Belle journée. Bisous

Emmanuelle 12/02/2019 08:43

Merci Cécile, et surtout très bonne:-) Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/02/2019 08:18

Et bien je suis super contente d'avoir été ta source d'inspiration pour ce plat ta version plus cuite me plaît tout autant. Bisous

Emmanuelle 12/02/2019 08:42

C'était un régal Béa, je te remercie d'avoir partager cette recette. Bonne journée, bisous

Lolo 12/02/2019 07:38

Avec ce maroilles fondu dessus c'est une bonne idée ! Bonne journée bises

Emmanuelle 12/02/2019 08:42

Merci Lolo, je vais récidiver très vite, cette fois avec plus de fromage et comme Béa sans la croûte. Bonne journée, bisous