Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles

Vous vous demandez peut-être pourquoi façon tartare ? et bien en fait, j'ai ajouté à la viande de bœuf haché des ingrédients pour réaliser un steak tartare, mais lorsque je l'ai passé sous le grill du four, ma viande à cuit. Du coup, j'ai eu une viande avec une cuisson bleue. Je vous avoue que si ça n'avait pas été le cas, j'aurais poursuivi le temps de cuisson. Les ingrédients me plaisaient beaucoup, mais je n'aime pas manger la viande de bœuf crue, même si je la mange bleue. J'aime que la viande ne soit pas froide à cœur, et je savais qu'avec un passage sous le grill, ça serait parfait pour moi. J'aime parfois détourner certaines recettes, ou les assaisonner de telle façon que tout d'un coup ça passe bien, comme ce steak caché. Cette recette, je l'ai trouvé ici, chez Béa du blog Les petits plats de Béa, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 350 g de bœuf haché
• 2 belles tranches de maroilles
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 jaune d’œuf
• 4 c. à soupe de sauce worcesthershire
• 1/2 c. à soupe de moutarde
• 1  1/2 échalote
• quelques gouttes de tabasco
• sel et poivre.

Préparation

1. Chauffez le four en mode grill.
2. Épluchez et émincez finement l'échalote.
3. Mélangez tous les ingrédients, sauf le maroilles. Vérifiez assaisonnement.
4. Partagez la préparation en 2. Si vous avez un cercle assez grand tassez la préparation dans 2 plats passants au four, sinon utilisez un ramequin pour former les tartares.
5. Posez sur chaque tartare une tranche de maroilles, et quand le grill est bien rouge, enfournez le plus haut possible dans votre four,  pour 5 min.
6. Servez aussi tôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Comme Béa, j'ai accompagné ce plat de frites et d'une salade de mâche.
• Pour un steak juste chaud et non cuit, je vous conseille de le faire assez épais, plus que le mien.
• Contrairement à Béa, je n'ai pas enlevé la croûte du maroilles, du coup il n'a pas aussi bien fondu sur le bœuf. 
• Comme vos pouvez le constater sur la photo, j'ai utilisé une tranche de maroilles pour moi et pour M.Pouah, une tranche de comté.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs, pour le défi anniversaire en l'honneur de Ginette, non blogueuse, née en février et qui relève toujours les défis avec bonne humeur.

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