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salade de raie à la vinaigrette tiède

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salade de raie à la vinaigrette tiède

Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah heart.

Depuis que mon poissonnier m'a proposé de me couper les ailes de raie en filets, j'en cuisine plus souvent. En salade je m'étais régalée avec cette salade de raie aux pommes de terre à la vinaigrette tiède et également avec l'incontournable filet de raie au beurre noisette et câpres. Cette salade, était légère et la vinaigrette aux câpres l'a très bien accompagné. J'ai trouvé la recette sur cuisine actuelle ici, mais comme d'habitude je l'ai adaptée à mes goûts.

  • Temps de préparation : 20 min 
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  •  Ingrédients :
  • 160 g de filet de raie
  • 2 petites sucrines
  • 1 tomate
  • 10 g de câpres
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de vinaigre de noix
  • 1 échalote
  • persil plat
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Faites cuire les filets de raie à la vapeur, pendant 5 min (avec M. Cuisine pour moi, sans attendre le préchauffage).
  2. Laissez les filets de raie refroidir.
  3. Préparez la vinaigrette :
  4. pelez et émincez l'échalote.
  5. Lavez et ciselez le persil plat.
  6. Versez l'huile de tournesol et le vinaigre de noix dans un bol, ajoutez l'échalote, le persil,  les câpres, le sel et le poivre.
  7. Faites chauffer la vinaigrette au bain marie, à feu doux, pendant 20 min. Laissez tiédir.
  8. Passez les sucrines et la tomate sous l'eau, coupez-les et déposez le tout dans une assiette.
  9. Effeuillez les filets de raie, posez les sur les légumes.
  10. Versez la vinaigrette tiède et dégustez.

Bon appétit.

  • Astuce :
  • Vous n'êtes pas obligé de chauffer la vinaigrette, mais je trouve que ça apporte un plus et elle pénètre mieux dans les ingrédients.
salade de raie à la vinaigrette tiède
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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S
j'adore cette salade la raie c'est trop bon
bisous
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P
Un régal absolu
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J
Je suis partante pour cette recette car pour le coup pas d'arêtes dans la raie ;-) Bisous
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N
Si j'avais un poissonnier qui me les préparait ainsi j'en mangerais peut-être !
bonne soirée ; bisous / Nicole
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A
une jolie salade colorée qui me plait bien ! merci du partage ^_^
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Z
Pour une belle salade, c'en est une, j'espère que tu passes de bonnes vacances, bisou
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L
j'aime la raie et j'aime également la servir ainsi bisous
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G
Je fais ce type de plat également tous les été ! c'est très bon. Je le fais juste bien frais moi mais tiède ce doit être très bon également ! gros bisous
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G
jolie salade et bon assaisonnement
excellent après-midi gros bisous
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G
une superbe salade et bon poisson
excellent après-midi gros bisous
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M
une salade comme je les aime,
bonne journée bizzzz
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D
Quelle bonne idée, cela doit être frais et léger j'aime beaucoup
Bonne journée
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L
très jolie!! j'adore!
bonne journée
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