Endives farcies

Publié le par Emmanuelle

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Endives farcies

 

Un régal !!! Merci Guy pour ta recette <3  Nous nous sommes régalés et malgré un peu de crainte, cette recette est vraiment facile à réaliser. 

J'ai remplacé la chair à saucisse par du bœuf, ce qui rend la farce plus sèche

N'hésitez pas à aller voir la recette originale sur le très beau blog de mon ami :-) 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-6 endives

-160 g de bœuf haché

-120 g de veau haché

-4 tomates séchées au four surgelées (ou tomates séchées à l'huile)

-1 oignon saucier

-1 gousse d'ail

-persil

-1 c. à café de fond de veau + 100 ml d'eau

-thym

-sel et poivre.

Endives farcies
Endives farciesEndives farcies

Préparation :

Epluchez, émincez l'oignon saucier.

Epluchez, dégermez et coupez la gousse d'ail en morceaux.

Lavez le persil et ciselez-le.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les viandes avec l'oignon, l'ail, le persil, le thym, les tomates, sel et poivre.

Endives farciesEndives farcies
Endives farcies

Coupez les endives en 2, retirez les cœurs, gardez-les.

Remplissez de farce 3 moitiés d'endives, recouvrez les avec avec l'autre moitié d'endive et ficelez-les bien.

Coupez les cœurs d'endives en morceaux.

Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, déposez-y les endives ficelées et les coeurs d'endives coupés.

Mélangez le fond de veau avec l'eau, ajoutez dans la sauteuse, couvrez et faites cuire 50 min à feu doux environ 50 min, en retournant les endives à mi-cuisson.

Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 min, à feu moyen pendant environ 10 min, de façon à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Bon appétit.

 

Astuces :

  • Vous pouvez faire rissoler vos endives avec un peu de beurre ou d'huile avant d'ajouter le fond de veau.
  • J'ai accompagné ce plat... de frites on est ch'ti ou pas ;-)
Endives farcies

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.                                                                

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat et votre prénom à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

Malika A. Black 14/11/2017 23:45

Coucou Emmanuelle!
Et voilà un beau plat complet. Je n’ai jamais fait d’endives farcies, faudra bien que j’en fasse. Tes photos donnent envie!
Merci pour le partage Emmanuelle! Bonne soirée!
Gros bisous

Emmanuelle 15/11/2017 09:50

Coucou Malika,n'hésite pas c'est top bon !! gros bisous

gridelle 13/11/2017 13:28

des endives farcies alors ça c'est original!!!

Emmanuelle 13/11/2017 13:54

Je n'ai pas résisté lorsque j'ai vu la recette chez Guy :-)

miss gleni 12/11/2017 14:21

Une bonne recette, c'est vrai qu'on peut faire confiance à notre ami Guy !
bon dimanche ; bisous * Nicole

Emmanuelle 12/11/2017 16:01

oui , les yeux fermés <3 bisous

guy59600 12/11/2017 11:58

coucou Manue voici le lien pour les endives aux lards ainsi que la tarte
http://guy59600.over-blog.com/article-endives-au-lard-fume-117701283.htm
lhttp://guy59600.over-blog.com/article-tarte-aux-endives-et-camenbert-76943337.html
un excellent dimanche gros bisous

Emmanuelle 12/11/2017 16:04

merciiiiii <3 bon dimanche bisous

mamimijane 12/11/2017 09:36

à essayer rapidement.
bon dimanche bizzzz

Michèle 12/11/2017 07:32

C'est un régal, celles que je fais ne contiennent que du bœuf, il faudra que j'essaie ta variante. Bisous

Emmanuelle 12/11/2017 15:59

Merci Michèle, c'est sur l'inspiration de Guy, bonne soirée

samar 12/11/2017 00:47

j'adore les endives malheureusement je ne les cuisine jamais car mes filles sont tres difficile ou alors chez maman car elle aussi adore ca je garde ta recette
bise

Emmanuelle 12/11/2017 15:57

super, merci Samar, j'espère que ça plaira à ta maman, bisous

guy59600 11/11/2017 19:29

superbe réalisation tu n'aimes pas le porc que tu l'a remplacé par du bœuf content que la recette vous ais plus et oui avec des frites pas mal comme tu dis ch'tis ou pas quel triste temps
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 11/11/2017 20:41

Bonsoir Guy, j'aime le porc mais pas en farce...gros bisous et merci pour ta recette :-)
Tu peux me donner le lien de celle aux lard stp, bonne soiré e et gros bisous

zika 11/11/2017 19:26

Un pur délice que j'ai dégusté chez des amis Français, mais braisées, ta version doit être un régal, très beau partage Emma, gros bisous !

Emmanuelle 11/11/2017 20:41

On s'est régalés grâce à Guy, bonne soirée ma Zika, bisous