Rillettes de saumon frais et saumon fumé

Publié le par Emmanuelle

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Rillettes de saumon frais et saumon fumé

Voici une idée apéritive facile à réaliser, et qui s'accorde avec presque tout.

J'ai proposé ces rillettes de saumon sur des toasts de pain grillé et j'ai également garni des tomates cerises, mais je vous conseille plutôt les tomates cocktail, qui elles sont plus faciles à creuser et à fourrer.

Le reste, nous l'avons mangé en y trempant des crudités : bâtonnets de carottes, de concombre et radis.

Je vous avais déjà proposé des rillettes de noix de Saint-Jacques, les incontournables rillettes de maquereaux et pour les fêtes, les cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée, qui sont un peu plus riches en calories, mais on fait la fête ou on ne la fait pas !! 

Bon revenons à la recette :-)

Pour la cuisson du pavé de saumon, vous pouvez la réaliser à votre convenance, à la vapeur, en papillote au four ou au micro-ondes, mais le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur de celui-ci, le mien n'était pas très épais.

Je n'ai pas utilisé de sel, le saumon fumé et le jus de citron ce sont chargés de saler les rillettes.

Vous pouvez hacher le saumon fumé avec un hachoir, j'ai préféré le faire au couteau pour garder des morceaux.

Pour remplir les tomates cerises, j'ai utilisé une poche à douille, mais contrairement à moi, si vous le faites également, prenez une douille qui soit assez ouverte, sinon les morceaux de saumon ont tendance à la boucher, et du coup c'est moins présentable.

Vous retrouverez la recette originale de Malika sur son blog Cuisine Culinaire ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 2 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6 à 8 

Ingrédients

-1 pavé de saumon frais de 120 g

-40 g de saumon fumé

-100 g de St-Môret ligne et plaisir

-1 c. à soupe de jus de citron

-persil frisé au gôut

-poivre

Préparation

Enlevez la peau et les parties brunes du filet de saumon, déposez-le dans une papillote adaptée au four micro-ondes, ou dans un plat recouvert de film étirable et faite le cuire 2 min.

Ôter le saumon du plat cassez-le à la fourchette et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, hachez le saumon fumé au couteau, réservez au frais.

Quand le saumon cuit à refroidit, écrasez-le à la fourchette, ajoutez le fromage St-Môret, mélangez.

Ajoutez le saumon fumé, le persil lavé et ciselé, le jus de citron et le poivre.

Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Réservez au frais au moins 1 heure avant dégustation.

Bon appétit.

Astuces :

  • Préparez ces rillettes avec le fromage frais et les herbes que vous aimez.
  • Attention au sel, goûtez avant d'assaisonner.
  • Vous pouvez confectionner ces rillettes de saumon frais et saumon fumé la veille, gardez-les au réfrigérateur, filmées au contact avec un film étirable.
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Publié dans Apéritif

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Commenter cet article

Rita Siffert 06/08/2018 19:10

magnifiques rillettes, je garde ta recette pour les invitations à venir...merci ! bisous

Emmanuelle 06/08/2018 19:43

Merci Rita, bonne soirée, bisous

GALLARESU 02/08/2018 17:10

Super recettes approuvées par tout le monde

Emmanuelle 02/08/2018 17:44

Merci beaucoup^, je suis ravie, très bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/08/2018 11:34

Une belle idée de rilette
Bonne journée
bises

Emmanuelle 02/08/2018 13:13

Merci Christelle, bonne journée à toi aussi, bisous

nicole , maman : 02/08/2018 09:39

coucou mon coeur . quel regal !!! plein de gros bisous

Emmanuelle 02/08/2018 10:26

Merci Maman, bonne journée et gros bisous

lolo 02/08/2018 08:42

parfait pour un apéro ou une entrée pleine de fraîcheur !

Emmanuelle 02/08/2018 10:25

Merci Lolo, c'était un bon accompagnement de notre apéritif, bonne journée

Malika@ CuisineCulinaire 02/08/2018 07:28

Bonjour Manue!
Ta version est meilleures avec du saumon frais et fumé! Belle association.
Vous vous êtes certainement régalés.
Merci pour ce joli clin d'oeil. Ca me touche. C'est très sympa!
Agréable journée Manue. Plein de bisous !

Emmanuelle 02/08/2018 08:36

Coucou Malika, c'est tout à fait normal, je cuisine ta recette, donc je le dis, et ton blog est magnifique, très bonne journée, bisous <3

guy59600 01/08/2018 21:55

de jolie fillette mais pas fan de saumon
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 02/08/2018 08:35

Coucou Guy, chaque fois que j'en cuisine, je pense à toi hihihi, passe une bonne journée, gros bisous

Alaro Vallca 01/08/2018 21:39

des rillettes parfaites pour se régaler à l'apéro ^_^merci du partage

Emmanuelle 02/08/2018 08:34

Merci Alaro, très bonne journée :-)

josy 01/08/2018 19:28

Très chouette recette pour l'apéritif et en plus facile à manger. Tout cela a dû disparaître bien vite !!!!! Bisous

Emmanuelle 01/08/2018 20:05

Merci Josy, c'est vrai qu'il n'en ai pas resté une miette :-) Bonne soirée, bisous

miss gleni 01/08/2018 18:45

C'est vraiment une bonne idée !
bonne soirée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 01/08/2018 18:49

Merci Nicole, bonne soirée, bisous

zika 01/08/2018 17:26

Qu'est ce qu'on se régale chez toi, chère Emma, très joliiiii ! bises !!

Emmanuelle 01/08/2018 18:49

Merci Zika, je crois que nous sommes... gourmands ;-) bonne soirée et gros bisous

mamimijane 01/08/2018 14:56

excellent,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 01/08/2018 18:49

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

LAKIWIZINE 01/08/2018 14:53

J'adore ce genre de rillettes!

Emmanuelle 01/08/2018 18:48

Merci Pauline, bonne soirée :-)

doto 01/08/2018 14:16

coucou manue,du saumon......quel regal lj'arrive illico,rentrees depuis hier ici 46 au soleil on cuicui
bonne journee bizzzzzz de nous 2 domi nicole

Emmanuelle 01/08/2018 18:45

Coucou Domi, restez bien au frais et à l'ombre, gros bisous à toutes les 2 <3

Les Food Amour 01/08/2018 13:28

un vrai régal tu me donnes faim. Bisous

Emmanuelle 01/08/2018 14:17

Merci Nathalie, bonne journée, bisous

Isabelle... 01/08/2018 08:59

Si j'apporte le dessert, je peux venir aussi ? :)
Bisous les filles...

Emmanuelle 01/08/2018 11:00

Ouiiiii , mais plutôt un bon fromage :-) bonne journée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 01/08/2018 08:50

Lolo amène la baguette moi je viens avec un rosé bien frais ?
Je note je trouve tes rillettes bien alléchantes !
Bises bonne journée !

Emmanuelle 01/08/2018 11:00

Je suis partante pour un rosé bien frais ;-) merci Françoise, bisous

lolo 01/08/2018 07:25

extra tes rillettes au deux saumons ! j'amène la baguette ! bonne journée bises

Emmanuelle 01/08/2018 08:21

Viens vite, il en reste un petit peu :-) Bon mercredi, bisous