Rillettes de noix de Saint-Jacques

Publié le par Emmanuelle

 

Il me restait quelques noix de saint-Jacques au congélateur et je les ai dégelées me disant que j'en ferais bien quelque chose.. J'ai pensé que pour un apéro, ça serait sympa de tartiner quelques toasts de pain aux céréales bien frais avec une rillettes de saint-Jacques.

La prochaine fois, j'y ajouterai un peu d'échalote crue finement émincée.

La totalité des rillettes apporte 302 calories.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 11 min

Difficulté  : facile

Coût : abordable

 Pour environ 15 à 20 toasts

Ingrédients

-200 g de noix de saint-Jacques

-2 bâtons de surimi au chèvre (40 g)

-40 g de crème épaisse à 7 % de MG

-1 carotte

-1 gousse d'ail

-ciboulette

-thym

-2 feuilles de laurier

-100 ml de vin blanc sec

-100 ml d'eau

-piment d'Espelette

-sel et poivre.

Préparation

Epluchez la carotte et coupez-la en grosses rondelles.

Epluchez et dégermez la gousse d'ail.

Déposez les noix de saint-Jacques dans une casserole avec l'eau, le vin, la carotte, l'ail, le thym et le laurier, sel et poivre.

Portez à ébullition, enlevez du feu et laissez infuser pendant 10 min en retournant les noix de saint-Jacques à la moitié du temps, puis égouttez.

Ecrasez le surimi, lavez et ciselez la ciboulette par dessus.

Mixez les noix de saint-Jacques, ajoutez les au surimi avec la crème épaisse et le piment d'Espelette, et mélangez le tout.

Ajustez si nécessaire l'assaisonnement.

Gardez au frais 1 heure avant de servir sur des toasts.

Bon appétit.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

les.food.amour 06/06/2017 11:45

Cette petite rillette me plait beaucoup, Belle semaine à toi Bises

Emmanuelle 06/06/2017 14:07

Merci Nathalie, très bonne semaine à toi aussi, bisous

Cuisine Culinaire | Malika A. Black 04/06/2017 01:47

Une autre belle recette improvisée.
Ca ne peut que me plaire, j'adore les noix de St Jacques, et les fruits de mer en général!
Ton pain aux céréales aussi donne envie.
Merci ! Bisous Emmanuelle

Emmanuelle 04/06/2017 18:03

Merci Malika <3 c'était très bon mais le pain, c'est un pain brod que l'on adore et qui venait de mon boulanger, bonne soirée et gros bisous

Carine 02/06/2017 22:48

Waow quelles rillettes.

Emmanuelle 03/06/2017 19:22

Merci Carine, bon week-end :-)

gridelle 02/06/2017 16:59

oh la rillette de luxe que voilà!!! j'adore!

Emmanuelle 03/06/2017 19:22

Merci Gridelle, c'est vrai que ça change un peu, bonne soirée :-)

Miss Gleni 02/06/2017 13:41

Très bonne idée ;
bises - Nicle

Emmanuelle 03/06/2017 19:18

Merci Nicole, bon week-end, bisous

zika 02/06/2017 01:50

Superbe et très jolie assiette, finalement j'ai pu venir Emma, bisou

Emmanuelle 03/06/2017 19:18

Merci ma Zika, très bonne soirée et gros bisous

guy59600 01/06/2017 23:08

superbe pour l'apéro
Excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 03/06/2017 19:17

Merci Guy, tr_=ès bonne soirée et bon week-end, bisous