Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée

Publié le par Emmanuelle

Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée - saumon - saumon fumé - apéritif - amuse bouche
Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée

J'aime préparer mes amuses-bouche moi-même, ce n'est pas compliqué, on peut contrôler les matières grasses, le taux de sel... bref on peut faire comme on veut et se faire plaisir !!

Ces cuillères apéritives m'ont pris peu de temps et on fait un carton auprès de mes invités lors de l'anniversaire de ma maman :-) 

Vous pouvez retrouver ma recette dans le magasine Mon robot & moi spécial fêtes.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 6 min

temps de refroidissement  : 15 min

Coût : abordable

Nombre de cuillères : 24 

Ingrédients

-140 g de saumon cru

-130 g de saumon fumé

-50 g de crème épaisse

-5 g de mayonnaise

-1 citron

-poivre

Préparation

Avec le Companion :

Enlevez la peau du saumon, coupez-le en morceaux et déposez-les dans le panier vapeur recouvert de papier sulfurisé.

Versez 700 ml d'eau dans la cuve, posez le panier vapeur et programmez 6 min à 100°, bouchon petite vapeur.

Sortez le panier vapeur et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez grossièrement le saumon fumé.

Videz la cuve, rincez-la, montez le couteau pétrir/concasser et déposez le saumon cuit et le saumon fumé, programmez vitesse 8 pendant 20 secondes.

Lavez et coupez le citron en 2, réservez-en une moitié pour le décor.

rabattez la préparation au milieu de la cuve, ajoutez la mayonnaise, la crème épaisse, le jus de citron au goût, le poivre.

Garnissez les cuillères de saumon, posez dessus des morceaux de citrons et gardez au frais j'usqu’à dégustation.

Bon appétit.

Sans le Companion :

Faites cuire le saumon frais dans une papillote au micro ondes pendant environ 3 min.

Laissez-le refroidir.

Coupez le saumon fumé, hachez-le avec le saumon cuit, rabattez la préparation, ajoutez la mayonnaise, la crème épaisse, le jus de citron au goût, le poivre.

Lavez et coupez le citron en 2, réservez-en une moitié pour le décor.

Garnissez les cuillères de saumon, posez dessus des morceaux de citrons et gardez au frais j'usqu’à dégustation.

Bon appétit.

Astuces 

  • Vous pouvez cuire le saumon frais quelques heures avant de l'utiliser et le garder au frais.
  • Le papier sulfurisé empêche le saumon de coller dans le panier vapeur
  • Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de l'aneth ou de la ciboulette.
Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans Apéritif

Commenter cet article

miss gleni 03/11/2017 22:43

Elles me plaisent bien des petites cuillères ; bisous
Nicole

Emmanuelle 04/11/2017 17:42

Merci Nicole, bonne soirée, bisous

Zika 03/11/2017 17:49

Très beau post, de très bons produits frais, et haut en couleur, c'est festif belle Emma, par contre, je n'ai pas reçu ce message, bisous ma jolie.

Emmanuelle 03/11/2017 18:03

Ca ne m'étonne pas, je ne reçois pas les tiens non plus !!!! merci ma Zika bisous

josy 03/11/2017 15:22

Miam bien bon tout ça ! Et tu as raison rien ne vaut le fait maison. bisous et bon week

Emmanuelle 03/11/2017 18:04

Oui, comme a tu peux dire : c'est moi qui l'ai fait !!!!! bisous Josy, bon week-end

Mélina 03/11/2017 14:16

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

Emmanuelle 03/11/2017 14:44

Merci, bonne journée

Messergaster 03/11/2017 13:38

Du saumon, du citron... que du bonheur !

Emmanuelle 03/11/2017 14:44

Merci :-) bisous

choupette88 03/11/2017 12:08

Tu me donnes faim à l'approche de midi ! Très jolie recette que tu nous présente !
Passes un bon vendredi !
Bisousssss

Emmanuelle 03/11/2017 13:02

Merci Choupette, très bon vendredi à toi aussi, bisous

samar 03/11/2017 00:59

un regal tes cuilleres aperitives d'ailleurs c'est bientot les fetes ca tombe bien
bise

Emmanuelle 03/11/2017 11:12

Merci Samar, bisous

Malika A. Black 02/11/2017 22:18

oh là là, j'adore ces cuillères apéritives! Le mélange saumon fumé + saumon cru, c'est certainement délicieux! Sur des tranches de pain grillé, yummmyy!
Rien de mieux que le fait maison. Comme tu dis, on peut ainsi controler ce qu'on met dedans.
Merci pour cette belle recette Emmanuelle. Bonne soirée! GROS BISOUS

Emmanuelle 03/11/2017 11:07

Merci Malika <3 , par contre, j'ai cuit le saumon frais, gros bisous

Michèle 02/11/2017 20:34

miaaammmm!!!

Emmanuelle 02/11/2017 20:43

Merci Michèle :-)

guy59600 02/11/2017 17:47

de superbes cuillères belle réalisation mais pas fan de saumon
excellente soirée des bisous

Emmanuelle 02/11/2017 19:04

Chez nous on aime beaucoup, bonne soirée, gros bisous

mamimijane 02/11/2017 17:27

c'est frais,c'est délicieux,
bonne fin de journée bizzz

Emmanuelle 02/11/2017 19:03

Merci Mamimijane, très bonne soirée, bisous