Quiche à la courgette et saumon fumé

Publié le par Emmanuelle

Quiche à la courgette et saumon fumé

Je n'ai jamais cuisiné autant de quiches ou tartes depuis le confinement, il faut dire que c'est bien pratique et qu'on peut les garnir avec ce que l'on a sous la main. Cette quiche a été cuisinée durant le confinement et j'ai trouvé qu'une seule courgette était insuffisant pour la garnir, mais pas question de sortir pour en acheter une autre ! En tout cas je vous conseille de garnir cette tarte avec 2 courgettes.Pour une version plus légère, vous pouvez cuisiner cette tarte aux courgettes, saumon fumé, ricotta et pâte allégée. Les quiches avec ou sans pâte on aime beaucoup à la maison, et ça demande peu de temps de préparation.

Pendant quelques jours, je vais faire une pause et les recettes à venir sont programmées. Je vous souhaite une belle semaine, à bientôt smiley

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée maison ou industrielle
  • 80 g de saumon fumé
  • 1 courgette de 250 g
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fluide à 4% de MG
  • 50 g de crème épaisse entière
  • 40 g d'emmental
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • ciboulette
  • poivre.

Préparation 

  1. Posez le cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis foncez-le.
  2. Tartinez le fond de pâte de moutarde.
  3. Lavez et coupez la courgette en très fines rondelles. (avec une mandoline pour moi)
  4. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
  5. Posez la moité des rondelles de courgette sur la pâte, puis les morceaux de saumon fumé.
  6. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette sur le saumon, puis déposez par dessus le reste des rondelles de courgette.
  7. Battez les œufs avec la crème fluide et la crème épaisse, poivrez
  8. Versez l'appareil dans le cercle, saupoudrez d'emmental et enfournez pour 35 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Précuisez la pâte à blanc pendant 10 min, avant de la garnir, elle sera plus croustillante.
  • Mon cercle à pâtisserie mesure 24 cm de diamètre. Il m'est resté de la pâte et j'en ai fait des biscuits apéritif.
  • Ne salez pas, le saumon s'en charge déjà.
Quiche à la courgette et saumon fumé
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Corine Vauthier 03/06/2020 17:40

Tres bonne recette. Nous nous sommes bien regalés. Merci Manue.

Emmanuelle 03/06/2020 20:12

Merci beaucoup Corine pour ta fidélité et ta gentillesse. Bonne soirée, bisous

Muriel 01/06/2020 19:03

Une belle association de saveurs pour cette quiche! elle est parfaite avec une salade...

Isabelle 26/05/2020 10:36

Une quiche parfaite pour le diner!
Bisous

Plume et Prose 21/05/2020 12:43

Elle est toute belle cette tarte et absolument gourmande comme j'aime miam vous avez du vous régaler.

Vanni 21/05/2020 07:19

Une délicieuse façon de manger des courgettes !
Bonne journée
Bisous

Une Petite Faim 20/05/2020 21:34

trop appétissant avec les courgettes,j'adore, bisous

gut 20/05/2020 18:57

J'ai souvent été tentée moi aussi comme tu le dis c'est pratique mais à chaque fois c'est des oeufs .. alors j'ai essayé d'être raisonnable. Ta quiche a du vous régaler ! elle est parfaite pour cela ! gros bisous Manue

Brigitte / Les filles à table 20/05/2020 18:43

J'aime bien ta quiche, savoureuse et parfaite avec un peu de salade ! Bisous

guy59600 20/05/2020 16:03

une jolie quiche mais en remplaçant le saumon
très bon après-midi gros bisous

nicole 20/05/2020 14:31

C'est le genre de plat que j'adore !
je mets de côté ; bisous / Nicole

Yolande 20/05/2020 10:50

hummmm je me régalerai avec cette quiche...
je note la recette...
bizzzz

mamimijane 20/05/2020 10:49

cette quiche est un plat complet à elle seule,je rajoute une salade du jardin et on se régale pour un repas du soir,
bonne journée bizzzz

lesdelicesdethithoad 20/05/2020 10:24

elle est parfaite cette quiche!!
bonne journée

delphine 20/05/2020 08:59

En voici une belle quiche elle me plait beaucoup
Bises

luna 20/05/2020 07:05

elle est superbe ta tarte!! et bien appétissante!!
merci!! bonne journée