Tagliatelles, sauce aux viandes, courgette et fromage

Publié le par Emmanuelle

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Tagliatelles, sauce aux viandes, courgette et fromage

S'il vous reste encore quelques courgettes du jardin et que vous ne savez plus comment les cuisiner, je vous propose ce plat, avec lequel j'ai réussi à duper M. Pouah. La courgette a fondue dans la sauce et avec la mozzarella, c'est passé ni vu, ni connu. J'avais déjà accompagné des pâtes avec une sauce au chorizo, que j'avais beaucoup apprécié. Si comme moi, vous aimez les légumes, je vous conseille de tester cette sauce aux légumes cuisinés, qui accompagne aussi bien les pâtes que les viandes blanches ou poissons.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 à 4
  • Ingrédients :
  • 250 g de tagliatelles fraîches
  • 300 g de bœuf haché
  • 120 g de farce fine de porc
  • 1 courgette de 220 g
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 1 boule de 125 g de mozzarella
  • 3 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • parmesan
  • thym
  • fleur de sel, poivre.

Préparation

  1. Lavez la courgette, coupez les extrémités, épluchez-la, puis hachez-la.
  2. Épluchez l'échalote.
  3. Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les, puis hachez-les avec l'échalote.
  4. Chauffez l'huile d'olive, et faites-y cuire, pendant environ 5 min à feu doux, le hachis de courgette avec l'échalote, l'ail, le thym, la fleur de sel et le poivre.
  5. Ajoutez le bœuf et la farce fine, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min.
  6. Ajoutez le vin blanc sec, le cube de bouillon de volaille et la pulpe de tomates, mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux, pendant 30 min.
  7. Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur l'emballage et réservez-les au chaud.
  8. Coupez la boule de mozzarella en cubes, et ajoutez-les dans la sauce, 2 min avant la fin de cuisson, sans cesser de mélanger.
  9. Servez les pâtes, versez la sauce, déposez des copeaux de parmesan et dégustez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai épluché la courgette, pour qu'elle ne se voit pas dans la sauce.
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par de l'eau.
  • Vous pouvez préparer cette sauce et la surgelée pour vos plats de cet hiver.
Tagliatelles, sauce aux viandes, courgette et fromage
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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

So-CuiZine 01/10/2019 16:27

Si il y a des pates alors je suis la lol

Emmanuelle 01/10/2019 16:44

Je suis comme toi, les pâtes j'aime beaucoup. Bisous

Isabelle 01/10/2019 11:15

Rho que c'est tentant! Ca doit fondre en bouche

Emmanuelle 01/10/2019 11:39

Merci Isabelle, bonne journée. Bises

zika 26/09/2019 15:40

Absolument divin ton plat de pâtes, on n'en a jamais assez et tout le monde adore, J'ai 3,5 kg de poisson à à nettoyer qui viennent de sortir de la mer , bisou Emma.

Emmanuelle 26/09/2019 16:56

Merci Zika, bon courage pour tous tes poissons nettoyer !! Bonne soirée et gros bisous

vanni 26/09/2019 07:16

Hummm, miam !!
Merci pour ce délice
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 26/09/2019 10:56

Merci Vanni. Bonne journée, bisous

samar 26/09/2019 03:05

c'est vrai que la courgette a souvent tendance a fondre dans le plat et ca passe inaperçu loll une bonne idée tes tagliatelles
bisous Manue <3

Emmanuelle 26/09/2019 10:55

Merci Samar, c'est un légume qui passe complètement inaperçu, c'est pratique. Bonne journée, bisous <3

Carine 25/09/2019 21:47

Je me serai régalée avec ce plat.

Emmanuelle 25/09/2019 22:20

Merci Carine, bises

EmilieRD 25/09/2019 21:11

Une belle assiette qui me plait beaucoup!

Emmanuelle 25/09/2019 22:20

Merci Emilie, bonne soirée.

yumelise 25/09/2019 18:55

Cette sauce change de la bolo, et permet de faire manger des courgettes aux enfants.

Emmanuelle 25/09/2019 19:35

Merci Elise, chez moi c'est M. Pouah avec qui je dois ruser ;-)

lesdelicesdethithoad 25/09/2019 18:13

une assiette bien appétissante!!
bonne soirée

Emmanuelle 25/09/2019 18:28

Merci beaucoup. Bonne soirée, bises

delphine 25/09/2019 17:27

Hum quel délice, c'est tout ce que j'aime
Bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:44

Merci Delphine :-) Bonne soirée, bisous

claude 25/09/2019 17:12

Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup

Emmanuelle 25/09/2019 17:42

Merci, bonne soirée.

guy59600 25/09/2019 17:01

une superbe assiette pour les courgettes cette année que dale 5/6 sur 6 pieds et encore pas énorme et toujours de la pluie j'ai été ceuillir des haricots entre deux averses
très bonne fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:41

Merci Guy, pas de chance de récolter si peu de courgettes. J'espère que ta récolte d'haricots verts sera plus importante, c'est tellement bon les haricots verts du jardin. Bonne soirée et gros bisous

les petits plats de Béa 25/09/2019 16:24

Finalement c'est un peu du même acabit que ma sauce aux aubergines ni vu ni connu et c'est super bon d'autant qu'en fin de saison nos hommes en ont assez des légumes d'été chez moi c'est pareil bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:39

Bah le mien j'ai beaucoup de mal à lui faire manger des légumes cuits, il me faut ruser !! Bonne soirée, bisous

choupette88 25/09/2019 15:43

Hum ... miam miam !
Je te souhaite un bel après-midi
Bisous de nous deux

Emmanuelle 25/09/2019 17:38

Merci Choupette, bonne soirée à vous deux. Bisous

wattoote 25/09/2019 14:43

une bonne assiette de pâte réconfortante

Emmanuelle 25/09/2019 17:37

Merci Wattoote. Bonne soirée.

écureuil bleu 25/09/2019 14:06

Bonjour Emmanuelle. Une sauce qui doit parfaitement accompagner les pâtes ! Bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:37

Bonsoir Brigitte, c'était vraiment très bon.Bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 25/09/2019 13:21

Un très bon plat de pâte un régal
Bonne journée bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:35

Merci Christelle, les pâtes ça plait toujours !! Bonne soirée, bisous

La cuisine de Boomy 25/09/2019 13:17

Cette assiette de pâtes m'auraient comblée.
Miam
Bises
Sonia

Emmanuelle 25/09/2019 17:33

Merci Sonia, c'était un régal !! Bonne soirée, bisous

mamimijane 25/09/2019 12:56

avec de bons légumes,c'es excellente recette,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 25/09/2019 17:31

Merci Mamimijane et c'est rusé pour faire manger discrètement des légumes. Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 25/09/2019 12:22

un grand bravo, superbe recette bisous

Emmanuelle 25/09/2019 17:30

Merci beaucoup Patricia. Bonne soirée, bisous