Tartiflette Berrichonne

Publié le par Emmanuelle

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Tartiflette Berrichonne

 

Pour le jeu de La Nonna, j'ai fais des recherches pour connaître les spécialités de la région centre.

Je me suis arrêtée sur le site produits en région du centre et j'y ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont tout de suite intéressée.

Voici donc la première, qui provient  du chef Martial Gicquel, du restaurant l'orangerie - château de Valençay, vous pouvez retrouver la recette ici.

Je connaissais ce fromage de chèvre de Valençay, car ma tante habite dans cette région, et que j'en ai donc déjà mangé, mais jamais chaud.

C'était l'occasion de tester, et franchement nous n'avons pas regretté !! Oui, vous avez bien lu, j'ai bien écris "nous".

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 28 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-700 g de pommes de terre

-1 pyramide de fromage de chèvre de valençay

-100 g de poitrine fumée

-100 g de crème liquide

-1 échalote

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min sous pression (cuisson rapide).

Ou en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.

Épluchez et émincez l'échalote.

Retirez la couenne de la poitrine fumée, et détaillez la en lardons.

Faites cuire les lardons et l'échalote à feu vif, pendant environ 3 min.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Chauffez le four th.5 à 160°.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, déposez-les dans un plat, salez et poivrez.

Posez les tranches de chèvre de Valençay sur les pommes de terre, versez les lardons et échalote par dessus, puis nappez avec la crème liquide.

Enfournez pour 20 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :

  • Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, les miennes étaient moyennes.
  • Je n'ai pas retrouvé l'échalote dans la préparation de la recette, du coup je l'ai cuite avec les lardons.
  • Choisissez un fromage frais, pour qu'il fonde bien.
Tartiflette BerrichonneTartiflette Berrichonne
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Tartiflette BerrichonneTartiflette Berrichonne
Tartiflette Berrichonne

Avec cette recette, je participe au jeu nos régions ont du goût organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Pour ce mois de septembre, la région centre est à l'honneur 

 

Tartiflette Berrichonne
Tartiflette Berrichonne

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

coque iphone 27/09/2018 15:50

merci beaucoup

Emmanuelle 27/09/2018 16:41

Merci de votre visite

miss gleni 17/09/2018 23:43

même à cette heure ton plat me fait envie !
bonne nuit ; bisous - Nicole

Emmanuelle 18/09/2018 09:06

Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous

patricia cuisine 17/09/2018 17:09

superbe bisous

Emmanuelle 17/09/2018 19:16

Merci Patricia, bonne soirée, bisous

Mauricette 17/09/2018 10:11

Comme ça a l'air bonnnnnn !! super choix !!

Emmanuelle 17/09/2018 10:23

Merci Mauricette, bon lundi :-)

lolo 17/09/2018 08:48

une super participation et une très jolie version de tartiflette qui nous aurait régalé à la maison ! bonne journée bises

Emmanuelle 17/09/2018 10:23

Merci Lolo, c'était très bon, bonne journée, bisous

Isabelle... 17/09/2018 08:08

C'est une très belle participation et merci pour ce partage. A la maison, nous aimons beaucoup les gratins avec du bon fromage :) Bisous

Emmanuelle 17/09/2018 10:23

Merci Isabelle, nous aimons aussi beaucoup le fromage à la maison, bon lundi, bisous

la nonna 16/09/2018 22:06

voilà une jolie participation, je valide avec plaisir, bisous

Emmanuelle 17/09/2018 10:01

Merci Marie, bonne journée, bisous

Ponpon 16/09/2018 10:48

Une tartiflette au fromage de chèvre, voilà une belle idée jamais testée!
Merci pour ce partage gourmand.
Bizz

Emmanuelle 17/09/2018 09:55

Merci Ponpon, si tu aimes le fromage de chèvre, c'est vraiment à tenter, bisous

yumelise 15/09/2018 18:34

Originale cette tartiflette.

Emmanuelle 15/09/2018 18:40

Merci Elise, c'est vrai que ça change :-)

gut 15/09/2018 17:42

Moi aussi je me serais régalée ! plutôt deux fois qu'une ! C'est le genre de plat que j'affectionne grâce au fromage que j'ai cru mais que j'adore peut être encore plus cuit ! Cette tartiflette vaut très probablement celle au reblochon ! bravo manue ! gros bisous

Emmanuelle 15/09/2018 17:59

Merci Claudine, ça change de la tartiflette au reblochon, que nous aimons aussi beaucoup, bonne soirée et gros bisous

Les Food Amour 15/09/2018 10:51

Maim!!! Il faut que je participe aussi, ah làlà trop de boulot.... En tour cas ta recette est superbe Bisous

Emmanuelle 15/09/2018 16:22

Merci Nathalie, bon samedi, bisous

kekeli 15/09/2018 05:59

Bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Emmanuelle 15/09/2018 16:21

Merci Kekeli, passe aussi un bon week-end, bisous

guy59600 15/09/2018 00:02

jolie tartiflette et beau plat présenté pour le défi de Marie
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 15/09/2018 16:21

Merci Guy, bon samedi et gros bisous

samar 14/09/2018 23:26

coucou Emma
Un pur régal ton plat avec du chèvre que j’apprécie particulièrement ça doit être très goutteux
bisous <3

Emmanuelle 15/09/2018 16:20

Coucou Samar, le chèvre donne bien du goût à ce plat, sans que ça soit trop prononcé, bisous et bon samedi

mamimijane 14/09/2018 23:04

c'est le genre de plat que nous aimons chez moi,
bonne nuit bizzzzz

Emmanuelle 15/09/2018 16:19

Merci Mamimijane, v'est toujours bon ce genre de plat, bisous

doto 14/09/2018 21:21

coucou manue,une tartiflette berrichonne...je vais a une soiree tartiflette courant octobre avec mon asss.famil.animee avec un orchestre...mais qui dit tartiflette berrichonne dit fromage de chevre et ce n'est pas ma tasse de the ......mais je mangerai un peu et danserai beaucoup/bonne soiree /bizzzzzzzz domi

Emmanuelle 15/09/2018 16:17

Coucou Domi, l'essentiel c'est que tu passe une bonne soirée, gros bisous

Zika 14/09/2018 21:20

En lisant le déroulé de la recette, je me suis dit que ta tartiflette je pourrait en faire un plat avec du Camenbert , un très bon plat, dommage qu'on ait pas le choix avec les fromages, bisou Emma.

Emmanuelle 15/09/2018 16:16

Coucou Zika, je pense que tous les fromages fondants peuvent faire l'affaire, c'est juste une question de goût et de choix, bisous et bon samedi

Chaud devant ,je cuisine 14/09/2018 20:54

Je note car c'est le genre de plat qu'on aime l'hiver !
Bises bonne soirée .

Emmanuelle 15/09/2018 16:14

Merci Françoise, ça réchauffe bien :-) bisous

La Cuisine de Cécile 14/09/2018 20:44

J'aime beaucoup ce fromage alors je pense que je me serai régalée. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 15/09/2018 16:13

Merci Cécile, c'était une bonne découverte pour nous, bon samedi, bisous