Agneau spaghetti

Publié le par Emmanuelle

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Agneau spaghetti

 

Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette de la femme de Jean-François Piège. J'ai préféré cuisiner des tranches d'agneau sans os, plutôt que des côtelettes d'agneau, il y a plus de viande, et le temps de cuisson est identique :-) J'ai cassé les spaghettis en 2, c'était plus facile pour les ajouter dans le faitout, et les cuire de façon homogène. 

Pour être franche, à la maison, nous ne mangeons ni mouton, ni agneau, sauf les merguez, car nous trouvons que cette viande est trop forte en goût, mais avec cette recette, nous avons été réconcilié avec cette viande.                                                                                                       

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson  : 25 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

  • 2 tranches de gigot d'agneau sans os
  • 100 g de spaghetti
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 belle branche de thym
  • piment d'Espelette
  • persil (surgelé pour moi)
  • sel et poivre.

 

  • Préparation 
  1. Épluchez, dégermez et coupez l'ail en morceaux.
  2. Éplucher et émincez l'oignon et l'échalote.
  3. Coupez les tranches de gigot en morceaux, salez et ajoutez le piment d'Espelette, puis faites les colorer dans un faitout avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min.
  4. Pendant ce temps, pelez les tomates avec un économe, et coupez-les en petits morceaux.
  5. Ajoutez à l'agneau l'oignon, l'échalote et l'ail, puis poursuivez la cuisson 2 min.
  6. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez cuire pendant encore 4 min.
  7. Ajoutez le vin blanc, et le demi cube de bouillon de volaille émietté.
  8. Cassez si nécessaire, les spaghetti en 2, ajoutez-les dans le faitout, mélangez.
  9. Ajoutez de l'eau à hauteur, 350 ml pour moi, et le concentré de tomate, poivrez, mélangez et portez à ébullition pendant 2 min.
  10. Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter pendant 10 min.
  11. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min.
  12. Saupoudrez de thym et de persil et servez aussitôt.
  13. Bon appétit.
  • Astuces : 
  • Si vous ne possédez pas d'économe spécial pour éplucher les tomates, incisez en croix sur le dessus, ébouillantez-les 30 secondes, mettez-les dans de l'eau froide et pelez-les.
  • J'ai préféré cuisiner avec des spaghettis gros, du fait du temps de cuisson.
Agneau spaghetti
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Publié dans plats salés

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Commenter cet article

gridelle 02/12/2018 19:08

pour moi qui adore l'agneau cette recette est un bonheur culinaire!

Emmanuelle 03/12/2018 17:07

Merci Gridelle, bonne soirée

Malika@ CuisineCulinaire 01/12/2018 07:12

Re-bonjour Manue,
Simple et bon comme d'habitude. A la maison nous sommes de grands fan de pâtes.
Concernant l'agneau, vous êtes comme ma soeur. Jusqu'à maintenant elle mange pas l'agneau pour la même raison que vous : son goût fort.
Mais moi j'adore ! Quand nous étions petites, elle me donnait toujours sa part !
Bon samedi Manue ! Gros bisous

Emmanuelle 01/12/2018 18:13

Merci Malika, je t'aurais donné ma part, sauf les pâtes ;-) Passe une très bonne soirée, gros bisous

The-FoodTrotter 30/11/2018 08:37

J'adore l'idée l'agneau est très rarement utilise pour des recettes de sauce tomate, moi même je n'y avais jamais pensé mais ça me donne très envie! Excellente idée :)

Emmanuelle 30/11/2018 09:31

Merci beaucoup, moi aussi j'ai été intriguée par ce plat, bonne journée

samar 30/11/2018 03:17

une assiette bien salivante tout ce que j'aime les spaghettis miaaam. mon mari adore la viande d'agneau moi je prefere le boeuf
bisous Manue <3

Emmanuelle 30/11/2018 09:30

Coucou Samar, je ne suis pas fan de l'agneau, mais je voulais tout de même tenter cette recette, bonne journée, bisous <3

yumelise 29/11/2018 18:48

J'adore l'agneau alors cette assiette me fait de l'oeil ! Très appétissante ;-)

Emmanuelle 29/11/2018 19:38

Merci Elise, bonne soirée, bises

Chaud devant ,je cuisine 29/11/2018 16:16

Un petit plat bien savoureux ! Hum ...
Bisous

Emmanuelle 29/11/2018 17:32

Merci Françoise, bonne soirée, bisous

lespetitsplatsdebéa 29/11/2018 14:05

C'est un bon one pot plein de saveurs, je n'aurai pas pensé à l'agneau et pourtant j'aime cette viande. bisous

Emmanuelle 29/11/2018 17:31

Oui, c'est un plat avec beaucoup de goûts, pourtant je ne suis pas fan des one pot, bonne soirée, bisous

kekeli 29/11/2018 04:58

Ca, c'est une recette pour mon mari !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 29/11/2018 11:19

Merci Kekeli, bonne journée, bisous

patricia cuisine 28/11/2018 20:31

j'adore bisous ma belle

Emmanuelle 28/11/2018 20:51

Merci Patricia, très bonne soirée, gros bisous

Cécile CC 28/11/2018 20:11

En voilà un belle idée, ce doit être délicieux, bises

Emmanuelle 28/11/2018 20:50

merci Cécile, bonne soirée, bises

guy59600 28/11/2018 19:29

alors là je te laisse volontiers ma part ce midi bien mangé chez moi encore un triste temps
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 28/11/2018 19:40

Je m'en doutais bien, je ne suis pas fan de cette viande, mais je voulais absolument tester cette recette, et contre toute attente, nous avons aimé !! Bonne soirée et gros bisous

Marlyzen 28/11/2018 18:57

Je n'ai jamais préparé un gigot d'agneau ainsi, ton assiette est ultra gourmande avec ces spaghetti !

Emmanuelle 28/11/2018 19:32

Merci, mon boucher m'a recommandé des tranches de'agneau, qui se cuisent comme les cotelettes, et il a été de bon conseil, bonne soirée

laurence 28/11/2018 17:40

hum, un bon plat bien appétissant !

Emmanuelle 28/11/2018 18:54

Merci Laurence, bonne soirée

gut 28/11/2018 16:13

Le mouton peu être fort pour certains mais l'agneau je ne trouve pas. C'est maintenant ma viande préférée. dans le temps c'était le boeuf bien saignant mais comme la viande saignante est de moins en moins conseillée je l'évite plus qu'avant. Un plat tel que celui ci me fait de suite saliver car l'agneau a du parfumer tes pâtes ! hum c'est bon ! gros bisous

Emmanuelle 28/11/2018 18:54

Merci Claudine, moi j'en suis encore au bœuf bien saignant, mais c'est vrai que j'en mange moins qu'avant, je me régale tout autant avec un bon poisson !! Bonne soirée et gros bisous

zika 28/11/2018 14:22

Très belle assiette appétissante , perso j'aime l'agneau, quand c'est jeune sa viande est succulente mais quand çà devient mouton, il engraisse et c'est cela qui rend la viande forte, mes enfants ne l'apprécient pas j'utilise souvent de la volaille, et du veau, j'en profite quand ils sont absents pour me régaler, je trouve que la viande d'agneau se suffit à elle même pour rehausser les plats !! Bisous Emma

Emmanuelle 28/11/2018 18:52

Merci Zika, c'est vrai que le mouton c'est fort en goût et aussi en odeur. Perso, je préfère les viandes moins fortes comme le veau ou la volaille. Bonne soirée et gros bisous.

La cuisine de poupoule 28/11/2018 14:18

Oh comme elle donne envie ta belle recette
Bonne journée bisous

Emmanuelle 28/11/2018 18:49

Merci Christelle, bonne soirée, bisous

mamimijane 28/11/2018 09:38

une recette qui me plait,j'aime beaucoup l'agneau et pourtant j'en cuisine pas souvent.
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 28/11/2018 13:32

Merci Mamimijane, c'était un plat sympa, bonne journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 28/11/2018 09:20

Bonjour Emmanuelle, je découvre ton blog grâce à Claudine, des recettes qui me plaisent beaucoup, celle-ci tout particulièrement car chez moi on aime beaucoup l'agneau !! Une belle journée

Emmanuelle 28/11/2018 13:34

Merci Brigitte, je suis passée sur le tien également , et j'ai vu de bien bonnes recettes, bonne journée :-)

Assia 28/11/2018 08:07

Quel bon plat réconfortant et appétissant. Bisous

Emmanuelle 28/11/2018 08:47

Merci Assia, bisous et bonne journée

lolo 28/11/2018 07:37

hummm juste trop bon ton beau petit plat ! tu m'invites??? bonne journée bises

Emmanuelle 28/11/2018 08:46

Ça serait avec plaisir :-) Bonne journée, bises

La Cuisine de Cécile 28/11/2018 07:18

C'est original comme recette. Belle journée. Bises

violaine lemieux 03/12/2018 02:40

Appétissant, je vais faire ta recette merci

Emmanuelle 28/11/2018 08:46

Oui je trouve aussi, c'est pour cela que je voulais la tenter, bonne journée, bises