Batbouts farcis au poulet et légumes

Publié le par Emmanuelle

Batbout, pain farci, sandwich, cuisine marocaine
Batbouts au poulet et légumes

 

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances smiley

Lorsque j'ai vu la recette de Samar, je n'ai eu plus qu'une seule envie, que celle de la réaliser, et franchement c'était juste un régal !! h"hésitez pas à visiter son magnifique blog.

J'ai fait quelques modifications, comme une farine panifiable, pas de semoule, moins d'huile, et pas de lait en poudre que je n'avais pas? et pas respecté le mélange levure eau. Je valide et garde la recette qui restera un incontournable de notre table.

Avec cette recette, Samar à réalisé 10 mini batbouts, j'ai préféré en réaliser 5 gros que nous avons dégusté avec une salade d'endives et le reste de la tomate et de l'avocat.

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min + 9 min

Temps de pousse : 1 h + 30 min

Coût : pas cher.                                                                                                                       

Nombre de personnes : 2 (5 batbouts)

Ingrédients :

-250 g de farine T80

-1 c.à café de levure sèche (3 g)

-1 c. à café d'huile d'olive

-1/2 c. à café de sel (2 g)

-150 ml d'eau à température ambiante

Pour la garniture :

-200 g de filet de poulet

-2 c. à soupe de maïs

-1/2 tomate

-5 olives

-1/2 petit avocat

-1 c. à soupe de mayonnaise

-persil

-sel et poivre.

-pschitts d'huile d'olive

Préparation

Mélangez ensemble la farine et le sel, puis ajoutez la levure.

Ajoutez l'huile, puis l'eau au fur et à mesure, en pétrissant à la main.

Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez lever au chaud, au four à 35° pour moi, pendant 1 heure.

Dégazez la pâte, formez 5 boules, aplatissez-les avec les mains et laissez lever pendant 30 min.

Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en lanières et faites les cuire dans une poêle avec un pschitt huile d'olive, réservez, puis gardez au frais.

Lavez, égrainez, coupez la tomate.

Coupez l'avocat en  morceaux.

Coupez les olives en rondelles.

Mélangez tous les légumes avec le poulet, ajoutez le sel et poivre, la mayonnaise et gardez au frais.

Chauffez une poêle avec un pschitt d'huile d'olive et faites cuire les batbouts à feu doux, pendant environ 9 min en les retournant régulièrement.

Faites les refroidir sur une grille, coupez les en deux sans aller jusqu'au bout.

Garnissez les batbouts avec la farce au poulet et régalez-vous

Bon appétit.

Astuces :

  • la quantité d'eau dépend de votre farine, la pâte doit être souple, mais non collante.
  • pour plus de légèreté, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc relevé de moutarde, vinaigre balsamique , sel et poivre et herbes aromatiques au choix.
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Commenter cet article

écureuil bleu 17/07/2019 09:58

Bonjour Emmanuelle. Une recette originale et appétissante ! Bonne journée

Emmanuelle 17/07/2019 20:11

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

zika 11/07/2019 22:30

Un régal tes batbout Emma, bisou !

Assia 11/07/2019 20:03

On adore ça et on en mange régulièrement. Bien réussis tes batbouts bravo
Bisous

Miss gleni 11/07/2019 18:16

ils me donnent envie de croquer dedans !
bisous - Nicole

Nathalie 11/07/2019 14:20

Miam!! Ca doit être délicieux et ces petits pains sont parfaits pour la saison des pique-nique en plus!! Bises

sotis 11/07/2019 13:42

sympa ces petits pains!!!! bisous

guy59600 11/07/2019 10:14

de jolis pains biens garnis
excellente journée gros bisous

mamimijane 11/07/2019 10:06

ça doit être délicieux,tu me fais saliver,
bonne journée bizzzz

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/07/2019 07:56

Tout maison ainsi c'est du beau travail et un régal bises

La cuisine de poupoule 11/07/2019 07:17

Humm voilà qui a du vous régalez
Bonne journée bisous

Les Food Amour 17/01/2018 16:08

Miam ça me tente beaucou bisous

Emmanuelle 17/01/2018 18:28

Merci Nathalie, bisous

Malika A. Black 17/01/2018 03:40

Coucou Emmanuelle !
Ils sont beaux tes batbouts farcis. J’adore ta garniture au poulet, yummy!! Pour ceux qui aiment le piquant, un peu d’harissa diluée dans un peu d’huile d’olive donne beaucoup de saveur!
J’aime aussi la variante au thon.
Merci pour ce beau partage Manue. Bonne journée pour toi. Gros bisous

Emmanuelle 17/01/2018 08:42

Merci Malika, j'aurais pu les épicer, tout du moins les miens, car mon mari n'aime ni les épices, ni le piment...ah la la ces hommes ;-), gros bisous

miss gleni 16/01/2018 20:44

Ils sont là à attendre qu'on croque dedans ! je ne connaissais pas ce genre de petit pain.
Bonne soirée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 17/01/2018 08:37

Oh tu sais, ils n'ont pas attendu longtemps, hihihi, bisous

mamimijane 16/01/2018 10:59

ça fait envie,humm!
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 17/01/2018 08:37

Merci Mamimijane, passe une bonne journée, bisous

Michèle 16/01/2018 06:34

Voilà qui donne faim même à l'heure du petit déjeuner! Bisous

Emmanuelle 16/01/2018 09:47

Merci Michèle, bisous

La gourmandise de Violette 16/01/2018 05:56

Je me souviens en avoir réalisé ( et je pense que la recette venait de chez toi), et je m'étais régalée,
je pense qu'avec cette version ça doit aussi être un régal
bisous

Emmanuelle 16/01/2018 09:47

Merci Karine, c'était une première chez moi, j'ai trouvé la recette sur le blog de Samar, bisous

samar 16/01/2018 01:51

mille merci pour la confiance ma belle ainsi que le joli clin d'oeil ta garniture me plait beaucoup je viendrais pioche la recette a la prochaine tournee de batbout :)
bisous

Emmanuelle 16/01/2018 08:49

Merci à toi Samar, tu nous as régalé, bisous

mag ali 15/01/2018 21:42

miam, ça a l'air delicieux. c levure boulanger? cuisson à la poele??

Emmanuelle 15/01/2018 22:00

Bonsoir Mag ali, oui c'est de la levure de boulangerie sèche et j'ai effectivement cuit les batbouts dans une poêle, avec un "pschitt" d'huile d'olive.

laura 15/01/2018 21:33

si généreusement garni, ca ne peut être que délicieux

Emmanuelle 15/01/2018 21:57

Merci Laura, bonne soirée :-)

guy59600 15/01/2018 19:24

de superbes pains biens garnis et sans oublier les chicons
très bonne soirée gros bisous glacials

Emmanuelle 15/01/2018 20:53

Merci Guy, pour k=les chicons, il faut en profiter avant que la saison se termine, gros bisous.
J'espère que ton papa se porte bien.