Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel

Publié le par Emmanuelle

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Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel

 

Pour ce dessert je me suis inspirée de la bible rose de M. Felder.. et comme les desserts ce n'est pas se que je préfère préparer, il vaut mieux que je me fasse aider ;-) et que ça ne soit pas trop long à cuisiner !!!! 

J'ai utilisé du lait demi-écrémé en place du lait entier, ajouter des pépites de caramel (miam) et remplacé l'orange par de la vanille.

Tout le monde s'est régalé.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3 à 4

Ingrédients

-3 tranches de brioche (100 g)

-2 œufs entiers 

-1 jaune d’œuf

-500 ml de lait

-70 g de sucre

-70 g de pépites de caramel

-1 c. à café de vanille en poudre

Pour l'intérieur des ramequins :

-10 g de beurre doux

-sucre en poudre

Préparation 

Chauffez le four th.6 à 180°.

 

Coupez les tranches de brioche en morceaux.

Dans la cuve du Companion muni du batteur, versez les œufs entiers, le jaune, le sucre et la vanille, puis programmez vitesse 6 pendant 1 min 30..

Ajoutez doucement le lait par la cheminée, programmez vitesse 6 pendant 1 min.

 

Sans le Companion, à la main, battez les ingrédients à l'aide d'un fouet, puis versez le lait et continuez de fouetter.

Graissez les ramequins avec le beurre, saupoudrez de sucre et  retournez-les pour enlever l'excédent.

Partager les morceaux de brioche dans les ramequins, ajoutez les pépites de caramel, versez les œufs au lait. Déposez les ramequins dans un plat , remplissez-le d'eau et enfournez pour 60 min.

Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

Astuces :

  • Ce dessert permet de finir un reste de brioche.
  • j'ai réalisé ce dessert pour 3 personnes avec de grands ramequins, mais il convient aussi parfaitement  pour 4 personnes.
  • Vous pouvez préparer ce dessert la veille.

 

Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans desserts

Commenter cet article

Malika A. Black : Cuisine Culinaire 28/09/2017 21:30

Wow Emmanuelle, c'est une belle recette pour utiliser les restes de brioche!
Un dessert simple et rapide.
Je découvre de plus en plus les chefs français. Il y a quelques moi je n'en connaissais (de nom) aucun!
Ta recette me tente! Allez hop! Dans ma liste des recettes à réaliser de ton blog!
Merci et bonne journée! GROS BISOUS

Emmanuelle 29/09/2017 10:25

Je suis une adepte des desserts rapides à préparer ;-) merci de ta visite Malika, bisous <3

Messergaster 24/09/2017 12:59

Pépites de caramel ? Je ne connais pas j'adorerais essayer !

Emmanuelle 24/09/2017 15:48

Oui c'est très sympa et fondant :-)

zika 21/09/2017 13:38

Superbe ton dessert Emma, belle idée !

Emmanuelle 21/09/2017 14:21

Merci Zika, je suis adepte de recette simple en dessert, celle-ci me convenait parfaitement, bisous

miss gleni 21/09/2017 08:39

Voilà un dessert qui a tout pour me satisfaire ;
Bisous * Nicole

Emmanuelle 21/09/2017 10:13

Merci Nicole, bonne journée, bisous

Michèle 21/09/2017 08:19

Un régal que je verrais bien sur ma table.

Emmanuelle 21/09/2017 10:13

merci Michèle, en plus c'est tellement simple à réaliser !!! bisous

la nonna 20/09/2017 20:50

miamm quelle merveille, bisous

Emmanuelle 21/09/2017 10:13

Merci Marie <3

valérie 20/09/2017 20:17

Coucou

Emmanuelle 21/09/2017 10:12

Coucou ma Val, bonne journée, bisous

Rita Siffert 20/09/2017 19:57

Si c'est de Felder c'est forcément bon..miam ! bisous

Emmanuelle 21/09/2017 10:10

Oui ça l'était, merci gros bisous

guy59600 20/09/2017 19:46

un dessert bien gourmand je ne connaissais pas cette crème diplomate l'autre version a base de crème fraiche pour gâteau oui aujourd'hui petit soleil
excellente soirée gros bisous