Couronne de pain brioché à l'extrait d'orange

Publié le par Emmanuelle

 

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon amie Zika, je n'ai pas résister à la réaliser à mon tour.

Par contre, je n'avais plus d'extrait de fleur d'oranger, je l'ai remplacé par de l'extrait d'orange.

Pour ta touche d'humour blonde (que je suis), je ne sais pas pourquoi, mais après avoir introduit le beurre après la 1ère pousse....., je l'ai mise à pousser une nouvelle fois sans avoir mis le pain brioché en forme.... du coup j'ai du réaliser une 3 ème pousse et c'est dommage car sinon mon pain brioché aurait été énorme !!! Nous nous sommes régalés avec ce pain brioché au petit déjeuner.

Vous trouverez la recette originale sur le super blog de Zika ici, n'hésitez pas à visiter son blog qui regorge de bonnes recettes.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Temps de pousse : environ 2 heures

Ingrédients

-500 g de farine T45

-150 g de beurre doux

-300 ml de lait tiède

-10 g de levure sèche

-20 ml d'huile neutre (tournesol pour moi)

-40 g de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé et le complément en sucre

-1 c. à café d'extrait d'orange

-7 g de levure chimique.

-1/2 c. à café de sel

-sucre perlé (à la place du sésame)

Pour le dorage :

-1 jaune d'oeuf

-3 c. à soupe de lait

Préparation

Dans la cuve du robot pâtissier ou dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure sèche, le sucre vanillé, le sel.

Si vous possédez un robot pâtissier, montez le crochet pétrisseur (sinon pétrissez à la main).

Ajoutez l'huile et le lait dans la cuve et pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 min.

Couvrez et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume, 1 heure pour moi.

Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le à la pâte avec la levure chimique et pétrissez pendant environ 14 min à la vitesse 1, jusqu'à qu'une boule se forme.

Etalez la pâte sur une épaisseur d'un centimètre. Zika l'étale en cercle, moi je me suis contentée de l'étaler en forme de rectangle.

Coupez des "franges" sur environ 1/3 de hauteur de la pâte et roulez-la en commençant par le côté non découpé puis formez un cercle.

Mélangez le jaune d'oeuf aux cuillères de lait, et passez le mélange à l'aide d'un pinceau sur la couronne, laissez pousser jusqu'à ce que la couronne double de volume.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Enfournez pour 30 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

 

Couronne de pain brioché à l'extrait d'orange
3ème et 4ème photo : la deuxième pousse inutile après ajout du beurre et de la levure chimique, puisqu'à ce moment j'aurais du abaisser la pâte et former la couronne ...3ème et 4ème photo : la deuxième pousse inutile après ajout du beurre et de la levure chimique, puisqu'à ce moment j'aurais du abaisser la pâte et former la couronne ...
3ème et 4ème photo : la deuxième pousse inutile après ajout du beurre et de la levure chimique, puisqu'à ce moment j'aurais du abaisser la pâte et former la couronne ...3ème et 4ème photo : la deuxième pousse inutile après ajout du beurre et de la levure chimique, puisqu'à ce moment j'aurais du abaisser la pâte et former la couronne ...

3ème et 4ème photo : la deuxième pousse inutile après ajout du beurre et de la levure chimique, puisqu'à ce moment j'aurais du abaisser la pâte et former la couronne ...

Couronne de pain brioché à l'extrait d'orangeCouronne de pain brioché à l'extrait d'orange
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans pains -brioches-pâtes

Commenter cet article

Carine 27/06/2017 00:37

Elle est superbe ta couronne.

Emmanuelle 27/06/2017 13:35

Je ne m'en suis pas trop mal tirée, malgré avoir été obligée de faire 3 pousses.... on ne se refait pas !!! bonne journée

Les Food Amour 26/06/2017 11:52

Rhôôôhhhhh!!!! Elle est superbe :-) Bisous

Emmanuelle 26/06/2017 18:46

Merci Nathalie <3 bonne semaine et gros bisous

guy59600 24/06/2017 11:57

superbe broche très belle réalisation
excellente journée des bisous

Emmanuelle 24/06/2017 12:23

Merci Guy, très bonne journée à toi aussi, il fait moins moins chaud tu va pouvoir faire du vélo, bisous

Josy et Chris 24/06/2017 10:06

Formidable cette belle brioche arrive à point nommé pour le petit déjeuner !!!
Et Hop ..... Je t'en pique un bon morceau !
Bon week-end Manue :)
Bisouuuuus

Emmanuelle 24/06/2017 12:22

merci Josy, j'ai réalisé ton tian avec quelques modifications, c'était un pur régal !!!!! je publie bientôt, gros bisous

zika 23/06/2017 20:48

Hummm Emma rien qu'à la voir je voudrais recommencer, très réussi et si bonne au petit déjeuner hein? Merci pour ton clin d'oeil ma chérie gros bisous

Emmanuelle 24/06/2017 12:20

Coucou ma Zika, cétait un vrai bonheur avec le café, bisous