Merci la Nonna pour cette délicieuse recette, un régal (le mot est faible) et pourtant chez nous ce n'était pas gagné à cause du goût sucré du ketchup, c'est pourquoi j'ai réalisé quelques petites modifications.
J'ai remplacé le ketchup par de la pulpe de tomates et l'orange par un pamplemousse rose pour que la préparation soit moins sucrée.
J'ai accompagné ce plat d'une purée maison.
Vous retrouverez la recette de la Nonna sur son très beau blog ici.
Source Wikipédia : Le porc effiloché est une méthode de préparation du porc. Elle permet de rendre une pièce de viande coriace suffisamment tendre pour qu'elle puisse être effilochée, grâce à une cuisson lente à faible température.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 4h40
Difficulté : facile
Coût : pas cher
Nombre de personnes : 8
Ingrédients
-1 kg 500 d'épaule de porc (ou palette)
-1 pamplemousse rose
-150 gr de pulpe de tomates
-200 g de sauce barbecue
-3 petits oignons jaunes
-3 c. à soupe d'huile d'olive
-8 grains de poivre noir
Préparation
Chauffez le four th. 4 à 130°.
Pelez à vif le pamplemousse et récupérez les suprêmes et le jus.
Epluchez et émincez grossièrement les oignons.
Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive sans une cocotte en fonte ( ou cocotte qui passe au four avec son couvercle) et faites y dorer les morceaux de porc sur toutes leurs faces pendant environ 7 min.
Retirez les morceaux de porc de la cocotte.
Versez la 3 ème c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et faites colorer légèrement les oignons pendant environ 5 min.
Ajoutez la pulpe de tomates, la sauce barbecue, les suprêmes de pamplemousse et le jus, les grains de poivre,.
Ajoutez les morceaux de porc, imbibez les avec la sauce, couvrez et enfournez pendant 3 heures.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure, remettez le couvercle sans complètement fermer la cocotte et poursuivez la cuisson pendant environ 30 min.
Bon appétit.
effiloché de porc sauce barbecue, pulled pork, cuisson lente épaule de porc, porc, cuisson basse température , cuisson au four cuisine Américaine
#effilochédeporc #pulledpork #cuisson lente #cuissonbassetemperature #cuissonaufour #epauledeprc #cuisineamericaine #
Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.
Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.
A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue
Je me ferai un plaisir de la publier :-)
Vous pouvez également me retrouver sur ma page :-)