Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)

Publié le par Emmanuelle

 

Merci la Nonna pour cette délicieuse recette, un régal (le mot est faible) et pourtant chez nous ce n'était pas gagné à cause du goût sucré du ketchup, c'est pourquoi j'ai réalisé quelques petites modifications.

J'ai remplacé le ketchup par de la pulpe de tomates et l'orange par un pamplemousse rose pour que la préparation soit moins sucrée.

J'ai accompagné ce plat d'une purée maison.

Vous retrouverez la recette de la Nonna sur son très beau blog ici.

Source Wikipédia : Le porc effiloché est une méthode de préparation du porc. Elle permet de rendre une pièce de viande coriace suffisamment tendre pour qu'elle puisse être effilochée, grâce à une cuisson lente à faible température.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 4h40

Difficulté  : facile 

Coût : pas cher

Nombre de personnes : 8

Ingrédients

-1 kg 500 d'épaule de porc (ou palette)

-1 pamplemousse rose

-150 gr de pulpe de tomates 

-200 g de sauce barbecue

-3 petits oignons jaunes 

-3 c. à soupe d'huile d'olive

-8 grains de poivre noir

Préparation

Chauffez le four th. 4 à 130°.

Pelez à vif le pamplemousse et récupérez les suprêmes et le jus.

Epluchez et émincez grossièrement les oignons.

Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive sans une cocotte en fonte ( ou cocotte qui passe au four avec son couvercle) et faites y dorer les morceaux de porc sur toutes leurs faces pendant environ 7 min.

Retirez les morceaux de porc de la cocotte.

Versez la 3 ème c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et faites colorer légèrement les oignons pendant environ 5 min.

Ajoutez la pulpe de tomates, la sauce barbecue, les suprêmes de pamplemousse et le jus, les grains de poivre,.

Ajoutez les morceaux de porc, imbibez les avec la sauce, couvrez et enfournez pendant 3 heures.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure, remettez le couvercle sans  complètement fermer la cocotte et poursuivez la cuisson pendant environ 30 min.

Bon appétit.

 

 

Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork) Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork) Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork) Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork) Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)
Effiloché de porc sauce barbecue (pulled pork)

 effiloché de porc sauce barbecuepulled porkcuisson lente  épaule de porcporccuisson basse température cuisson au four cuisine Américaine 

#effilochédeporc #pulledpork #cuisson lente #cuissonbassetemperature #cuissonaufour #epauledeprc #cuisineamericaine #

 

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

la nonna 27/03/2017 22:14

c'est un regal la viande cuite de cette façon, merci pour ton clein d'oeil, bisous et bravo

Emmanuelle 28/03/2017 08:17

C'est avec plaisir Marie, ta recette est succulente et ton blog une merveilleuse, bisous

Miss gleni 27/03/2017 09:05

C'est vrai que cette recette commence à faire le tour des blogs
il faudra que je l'essaie car toi aussi tu sembles vraiment contente.
Bonne semaine ; bisous - Nicole

Emmanuelle 27/03/2017 11:27

C'était vraiment très bon, moi je ne l'avais pas vue avant de l voir publiée sur le blog de Marie-Christine. Bonne journée Nicole, bisous

gridelle 27/03/2017 07:06

elle est originale cette préparation! étonnante même ça me donne envie d'essayer!

Emmanuelle 27/03/2017 11:23

merci, c'était très bon, bonne journée :-)

Carine 26/03/2017 22:51

Il me fait de l'oeil cet effiloché de porc.

Emmanuelle 27/03/2017 11:22

Merci Carine, bonne journée :-)

guy59600 26/03/2017 19:46

un très joli plat pourtant c'est bon du ketchup mais bon chacun c'est gout superbe temps aujourd'hui et ça devrait continuer
très bonne soirée bisous

Emmanuelle 26/03/2017 20:54

Merci Guy, oui j'ai qu'on devrait avoir une bonne semaine :-) bonne soirée, bisous

valérie 26/03/2017 19:07

Cette recette me fait ÉNORMÉMENT plaisir. L'été dernier, j'en achetais tout fait, sous vide car nous adorons les viandes effilochées à la maison (de boeuf, de canard....) et du porc sauce BBQ représente une gourmandise pour moi. Ce matin, j'ai failli justement en prendre dans mon magasin (oui, j'ai une enseigne qui ouvre le dimanche matin). Mais c'est tellement mieux de le faire soi-même.
Sûr que cette recette va être vite fait testée (je ne lui donne pas une semaine pour se retrouver au menu). MERCI Manue.

Emmanuelle 26/03/2017 20:53

Merci Valérie, tu vas te régaler :-) J e ne connaissais pas du tout ce plat et on a adoré, bonne soirée. Si tu le veux, tu peux m'envoyer la photo de ton plat