Flan aux noix, Roquefort et oignon rouge

Le Roquefort et les noix s’accordent très bien pour ce flan et l’oignon apporte une petit goût sucré appréciable L'idéal est de réaliser cette recette avec des noix fraîches qui sont plus faciles à éplucher. Attention à ne pas trop saler, car le Roquefort l'est déjà.

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût : pas cher

Difficulté : intermédiaire

Nombre de personnes : 4

• 50 grammes de cerneaux de noix secs
• 25 grammes de Roquefort
• 1/2 oignon rouge
• 4 œufs
• 150 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 30 grammes de maïzena
• 1 c. à café d'huile de noix
• 150 centilitres de lait
• pincées sel et poivre

La veille, faites légèrement chauffer le lait, puis y plonger les cerneaux de noix, réservez 24h au réfrigérateur.

Epluchez les noix en essayant d'enlever un maximum de peau.

Epluchez, émincez l'oignon, puis faites le cuire environ 5 min avec l'huile de noix.

Réservez.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème, les noix, le roquefort en morceaux, les oignons, sel et poivre et mélangez.

Graissez un moule, versez la préparation et enfournez pour 40 min.

Bon appétit.