Biscuits façon spéculoos

Publié le par Emmanuelle

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Guy, que je vous invite vivement à visiter.

Vous trouverez sa recette en cliquant ici  :-)

Comme je suis incorrigible (si si il faut l'avouer) et bien je n'ai pas tout fait pareil, parce que j'ai ajouté un oeuf à ma préparation, c'est peut-être pour cela que je n'ai pas tout à fait retrouvé le goût du spéculoos et puis j'ai un peu forcé sur les épices mais ceci dit.... on a adorééééé !!!

J'ai laissé reposer la pâte pendant 20 heures au lieu des 30 min indiquées par manque de temps et c'était parfait, il a juste fallut la sortir du réfrigérateur 15 min avant de l'utiliser. Je n'ai pas fait attention, mais dans la recette de Guy il faut laisser reposer la pâte à température ambiante....

Mon temps de cuisson est un peu plus long, mais mes biscuits avaient une épaisseur de 5 mm.

J'ai préparé la pâte avec mon robot pâtissier, mais vous pouvez la réaliser sans, avec un fouet à main ou électrique.

J'ai réalisé 25 spéculoos d'un diamètre de 6 cm  (ah bon ??, je ne les ai pas vu longtemps...) 

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 20 h

Temps de cuisson : 12 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile.

Ingrédients :

-100 g de beurre pommade doux

-130 g de vergeoise brune

-180 g de farine

-1 oeuf

-5 g d'épices à pain d'épices

-7 g de cannelle

-2 g de levure chimique.

Préparation

Dans la cuve du robot muni de l'accessoire feuille, mélangez le beurre, la vergeoise et les épices, vitesse 1 pendant 2 min.

Montez le fouet, ajoutez l'oeuf et fouettez pendant encore 2 min, vitesse 3.

Mélangez la levure à la farine

Remettez l'accessoire feuille, ajoutez la farine mélangée avec la levure c.à soupe par c. à soupe, vitesse 2 pendant 2 min 30.

Posez la pâte sur une assiette recouverte de film étirable, formez une boule, enveloppez-la de film étirable et laissez reposer au réfrigérateur ... et en la sortant je relis la recette de Guy et je vois qu'il fallait la laisser reposer 30 min à température ambiante ! Je me suis dit : n'importe quoi Manue, ressaisis-toi !!!

Chauffez le four th.6 à 180°.

Farinez votre plan de travail, abaissez la pâte sur 5 mm, formez vos biscuits (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie, j'ai insérer un motif à biscuit et marqué l'empreinte avec le poussoir).

Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, et enfournez pour 12 min.

Laissez-les bien refroidir sur une grille avant de les conserver (s'il en reste...) dans une boite en métal.

Bon appétit.

Biscuits façon spéculoos
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Publié dans desserts

Commenter cet article

Michèle 16/03/2017 19:46

Ils sont superbes et terriblement gourmands! Bravo!!

Emmanuelle 16/03/2017 20:37

Merci Michèle, bonne soirée :-)

Malika A. Black 03/03/2017 22:03

J'adore ce genre de biscuits avec une tasse de café bien chaud ! Ils sont magnifiques.
Bon weekend!
Bisous

Emmanuelle 04/03/2017 15:18

merci Malika, très bon week-end à toi, bisous

Vanda 27/02/2017 16:46

chez moi aussi ils ne feraient pas bon les mettre sur la table sous peine de voir le plat vide en 5 minutes
bizzzzzz

Emmanuelle 27/02/2017 18:54

Merci de ton passage Bisous

Josy et Chris 25/02/2017 15:46

ils sont tout mignons ces petits biscuits ! hummm
Bisouuuus Christie
:)

Emmanuelle 25/02/2017 19:31

Merci les filles. Bonne soirée bisous

casentbon 25/02/2017 15:04

Il m'ont l'air trop délicieux tes biscuits, chez moi aussi ils feront pas long feu :-) merci

Emmanuelle 25/02/2017 19:31

À peine le temps de refroidir qu'ils disparaissent. Les tiens sont aussi très beaux. Bisous

Carine 24/02/2017 23:48

Ils sont bien beaux tes spéculoos.

Emmanuelle 25/02/2017 19:26

Merci beaucoup Carine. Bonne soirée

latabledeclara 24/02/2017 16:40

Tu vas me faire craquer

Bon week-end

Emmanuelle 24/02/2017 19:17

Merci Clara, bonne soirée :-)

Miss Gleni 23/02/2017 20:56

Tu as bien personnalisé la recette mais ils sont magnifiques
douce soirée ; bisous bisous
Nicole

Emmanuelle 23/02/2017 22:02

Merci Nicole, bonne soirée à toi aussi, bisous

la nonna 23/02/2017 20:39

miammmm

Emmanuelle 23/02/2017 22:01

Merci Marie, bisou