crème vanille au lait concentré et fraises

Publié le par emmanuelle

crème vanille au lait concentré et fraises

Chouette la saison des fraises est là, à nous les bon desserts ^^

Si vous n'utilisez pas les blancs d'œufs rapidement, vous pouvez le congeler en indiquant leur nombre sur l'emballage. Ils pourront vous servir pour réaliser des meringues, financiers....

Cette recette est réalisé avec le Companion, vous pouvez cuire la crème dans une casserole sans cessez de mélanger et en prenant garde que la crème ne bout pas.

Le lait concentré apporte une onctuosité très agréable à la crème.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 14 mn

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 jaunes d'oeufs

- 1 boite de 280 gr de lait concentré non sucré

- 120 ml de lait écrémé

- 60 gr de sucre vanillé maison

- 1 càs de kirsch (facultatif)

- 1/2 càc de vanille en poudre.

- 25 gr de maïzena

- 300 gr de fraises + 5 à 6 par personnes pour la déco

- crème chantilly (facultatif).

Préparation :

Monter le batteur dans la cuve du Companion, et y verser les jaunes d'œufs, la maïzena, le sucre vanillé maison, la vanille en poudre, le kirsch et programmer vitesse 6 pendant 1 mn. (ou avec un batteur électrique ou à main)

Ajouter le lait concentré non sucré et le lait 1/2 écrémé et programmer vitesse 6 pendant 30 secondes, bouchon petite vapeur. (ou mélanger au fouet)

Programmer dessert : vitesse 4 - 85° - pendant 14 mn sans bouchon et débarrasser dans un saladier. (ou cuire à feu doux sans cesser de mélanger)

Pendant ce temps, laver puis équeuter les fraises , le essuyer et en couper 300 gr en morceaux.

Quand la crème est tiède, y ajouter les morceaux de fraises et laisser au frais pendant 2 heures.

Répartir la crème aux fraises dans 6 coupelles.

Si garniture avec la crème chantilly, la mettre au moment de servir et disposer quelques fraises entières en décoration.

Bon appétit.

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Je serai avie de commuiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Publié dans desserts

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Angie 23/05/2016 18:37

Bjr Emmanuelle
Recette qui me donne envie mais je voulais savoir ce qu était le companion svp ?????

emmanuelle 23/05/2016 21:33

C'est un robot de cuisson de Moulinex, mais la recette peut se réaliser sans.

zika 22/05/2016 00:08

PUR DELICE, oh maman !

Emmanuelle 22/05/2016 13:18

merci Zika <3

Marie L 21/05/2016 15:20

Dommage pour moi, il y a des œufs mais ce dessert doit être bien frais, et gourmand;-) Belle journée

Emmanuelle 21/05/2016 15:25

Désolée Marie, bonne journée à toi aussi :-)