Pizza végétarienne à la préparation aux truffes

Damien, du site Chef in food, m'a fait une proposition de partenariat que je ne pouvais pas refuser. Il m'a proposé de choisir entre une préparation pour pizza aux truffes ou une préparation pour brouillade. Honnêtement j'aura bien cuisiné les deux, mais ne soyons pas trop gourmand. J'ai donc reçu un colis me permettant de cuisiner une pizza et une bruschetta, qui suivra rapidement. Je n'ai pas garni ma pizza avec trop d'ingrédients, pour pouvoir apprécier la préparation. Je voulais une pizza simple et colorée. J'ai donc choisi des tomates cerises de différentes couleurs, des œufs de caille et de l'oignon rouge. Chez nous, on adore les pizza, ça marche à tous les coups, comme cette pizza fourrée fromage, ou cette pizza aux fromages, jambon et légumes.                     

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Difficulté : facile
• Coût : abordable
• Nombre de personnes : 1 ou 2
• Ingrédients pour la pâte à pizza :
• 200 g de farine spéciale pizza 00
• 125 ml d'eau tiède
• 5 g de levure déshydratée
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/3 c. à café de sel
• Ingrédients pour la garniture :
• 1 pot de 50 g de préparation pour pizza aux truffes
• 50 g de crème épaisse à 18% de MG
• 10 tomates cerises de différentes couleurs
• 8 billes de mozzarella di buffala
• 6 œufs de caille
• 1/2 oignon rouge
• 1 c. à café d'huile d'olive
• feuilles de basilic.

Préparation :

1. Délayez la levure déshydratée dans l'eau tiède, ajoutez l'huile d'olive, puis versez dans le bol du robot pâtissier
2. Mélangez le sel à la farine, ajoutez en plusieurs fois dans le bol du robot pâtissier. Pétrissez environ 5 min, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3. Ensuite 2 solutions, la première si vous préférez une pâte plutôt épaisse : laissez la pâte lever dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon propre, puis étalez-la, et laissez-la lever une seconde fois. La deuxième solution, si vous préférez une pâte fine : étalez-la sans la laisser pousser. 
4. Étalez la pâte sur un plan fariné.
5. Chauffez le four th.7 à 200°.
6. Pelez l'oignon, découpez-le en rondelles, détachez les anneaux les uns des autres, puis faites les cuire environ 6 min avec la c. à café d'huile d'olive, réservez.
7. Lavez les tomates cerises, coupez-les en 2
8. Mélangez la préparation pour pizza, aux truffes avec la crème épaisse, étalez-la sur la pâte à pizza.
9. Déposez les rondelles d'oignons, les moitiés de tomates et les billes de mozzarella.
10. Enfournez pour 15 min.
11. Pendant ce temps, cassez chaque œuf de caille dans un petit récipient, versez chaque œuf dans une cuillère à soupe.
12. Défournez la pizza, déposez délicatement chaque œuf dessus et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.  
13. Disposez les feuilles de basilic et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je ne suis pas douée pour étaler une pâte afin qu'elle soit ronde. J'ai donc étalé ma pâte sur un tapis, déposé dessus un plat, et découpé autour avec un couteau. J'ai posé une feuille de papier sulfurisé par dessus, j'ai retourné le tout, ôté le tapis et posé la pâte et sa feuille de papier sulfurisé sur une plaque. 
• J'ai choisi une farine italienne 00, qui correspond à la farine T65 française, elle permet d'obtenir une pâte à pizza croustillante, et comme cette farine est riche en gluten, elle est très élastique et facile à étaler.
• Nous préférons les pâtes fines, aussi j'ai préparé la mienne le midi, je l'ai étalé sans temps de pousse, et gardé au réfrigérateur jusqu'à utilisation, toujours sans temps de pousse.

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