Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée

J'aime préparer mes amuses-bouche moi-même, ce n'est pas compliqué, on peut contrôler les matières grasses, le taux de sel... bref on peut faire comme on veut et se faire plaisir !!

Ces cuillères apéritives m'ont pris peu de temps et on fait un carton auprès de mes invités lors de l'anniversaire de ma maman :-) 

Vous pouvez retrouver ma recette dans le magasine Mon robot & moi spécial fêtes.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 6 min

temps de refroidissement  : 15 min

Coût : abordable

Nombre de cuillères : 24 

Ingrédients

-140 g de saumon cru

-130 g de saumon fumé

-50 g de crème épaisse

-5 g de mayonnaise

-1 citron

-poivre

Préparation

Avec le Companion :

Enlevez la peau du saumon, coupez-le en morceaux et déposez-les dans le panier vapeur recouvert de papier sulfurisé.

Versez 700 ml d'eau dans la cuve, posez le panier vapeur et programmez 6 min à 100°, bouchon petite vapeur.

Sortez le panier vapeur et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez grossièrement le saumon fumé.

Videz la cuve, rincez-la, montez le couteau pétrir/concasser et déposez le saumon cuit et le saumon fumé, programmez vitesse 8 pendant 20 secondes.

Lavez et coupez le citron en 2, réservez-en une moitié pour le décor.

rabattez la préparation au milieu de la cuve, ajoutez la mayonnaise, la crème épaisse, le jus de citron au goût, le poivre.

Garnissez les cuillères de saumon, posez dessus des morceaux de citrons et gardez au frais j'usqu’à dégustation.

Bon appétit.

Sans le Companion :

Faites cuire le saumon frais dans une papillote au micro ondes pendant environ 3 min.

Laissez-le refroidir.

Coupez le saumon fumé, hachez-le avec le saumon cuit, rabattez la préparation, ajoutez la mayonnaise, la crème épaisse, le jus de citron au goût, le poivre.

Lavez et coupez le citron en 2, réservez-en une moitié pour le décor.

Garnissez les cuillères de saumon, posez dessus des morceaux de citrons et gardez au frais j'usqu’à dégustation.

Bon appétit.

Astuces 

• Vous pouvez cuire le saumon frais quelques heures avant de l'utiliser et le garder au frais.
• Le papier sulfurisé empêche le saumon de coller dans le panier vapeur
• Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de l'aneth ou de la ciboulette.

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A bientôt.