aubergines farcies au bœuf et au poivron -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

aubergines farcies au bœuf et au poivron -LIGHT-

Cette recette est allégée, puisque très peu de matière grasse ajoutée : crème à 7%, steak haché à 5%, pas d'huile ni beurre.

J'ai volontairement utilisé qu'un seul steak haché car j'estimai qu'avec un jaune d'œuf et du pain de mie cela suffisait un soir pour 2 personnes, mais vous pouvez réaliser la recette avec 2 steak (à comptabiliser en plus dans les calories).

J'avais rentré cette recette sur le site Marimton il y a déjà quelques années, et malgré que ce soit une de mes recettes, je l'ai un peu modifiée.

Cette recette apporte 267 calories par personne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 aubergines (600 gr)

- 1 poivron (120 gr)

- 1 échalote (20 gr)

- 1 tranche de pain de mie complet sans croûte

- 100 gr de crème épaisse à 7%

- 1 jaune d'œuf

- 100 gr de steak haché à 5%

- persil haché

- sel et poivre

Préparation :

Laver les aubergines les couper en 2 et les creuser à l'aide d'une petite cuillère, hacher la chair.

Chauffer le four à 210°.

Laver le poivron, le couper en 2 l'épépiner, le détailler en fines lamelles, puis en morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Découper la tranche de pain de mie en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre la chair des aubergines, les morceaux de poivron, l'échalote, les morceaux de pain de mie, la crème épaisse, le steak haché en petits morceaux, le persil, le jaune d'œuf, saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains.

Garnir les demi aubergines avec la préparation, les poser dans un plat, ajouter environ un demi verre d'eau et enfourner pour 50mn.

Bon appétit.

aubergines farcies au bœuf et au poivron -LIGHT-
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Publié dans recettes light

Commenter cet article

zika 01/06/2016 17:07

Une idée de repas, çà me plaît, merci Emma, bisous!

emmanuelle 01/06/2016 17:52

merci Zika, bonne soirée, bisous

la nonna 01/06/2016 14:20

elle me fait de l'oeil ta recette

emmanuelle 01/06/2016 17:52

merci Marie, c'est une façon de mettre du soleil dans l'assiette et légère en plus, bisou

bodichon sandra 31/05/2016 10:14

Cette recette ma fait envie ayant ce qu'il faut sous la main allez hop hop hop c'est en route ......pour ce midi

emmanuelle 31/05/2016 13:03

j'ai fini ce plat ce midi, ça se réchauffe très bien, bisous

somphet 30/05/2016 19:23

Savoureux ! Un plat comme je les aime. Biz

emmanuelle 30/05/2016 19:31

merci beaucoup, bonne soirée, bisous