feuilles de chou chinois farcies

J'avais envie d'une recette de chou farci et il me restait un beau chou chinois que je ne voulais pas perdre... Les feuilles sont très faciles à manipuler une fois cuite, le goût n'est pas trop prononcé et elles sont très tendres.

Cette recette apporte 277 calories par personne.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 22 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 chou chinois (9 feuilles + le reste haché au couteau)

- 50 gr de riz cru (basmati pour moi)

- 100 gr d'émincé de bacon fumé

- 250 ml de lait demi-écrémé

- 25 gr de maïzena

- 15 gr de parmesan

- 20 cl e crème liquide à 5%

- 45 gr d'emmental râpé allégé

- sel et Poivre.

Préparation :

Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, réserver.

Couper le pied du chou et détacher le feuilles, puis les laver à grande eau.

Cuire les 9 feuilles au Cookéo dans la panier vapeur pendant 3 mn sous pression (cuisson rapide) avec 200 ml d'eau dans la cuve, égoutter, puis les poser sur un torchon propre afin d'enlever l'excédent d'eau. Vous pouvez également cuire les feuilles en cocotte-minute 3 mn ou en cuit-vapeur en adaptant le temps de cuisson.

Hacher les émincés de bacon au couteau et les mélanger au chou haché.

Dans une poêle, cuire à sec le mélange chou haché-bacon, pendant environ 5 mn en mélangeant régulièrement. Ajouter le riz cuit.

Pendant de temps préparer la béchamel : mélanger le lait froid et la maïzena, puis chauffer sur feu moyen jusqu'à épaississement (la béchamel doit être très épaisse) , ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°.

Ajouter la béchamel au mélange riz-chou-bacon, mélanger, saler et poivrer et partager en 9 portions.

Garnir les 9 feuilles de chou de la préparation, les rouler et les déposer dans 3 plats individuels (ou 1 plat familial), napper avec la crème liquide, saupoudrer d'emmental râpé et enfourner 10 mn à 200°, puis 5 mn sous le grill.

Bon appétit.