mousse au café

Publié le par emmanuelle

mousse au café

Après 2 échecs, je suis fière de cette réussite : mousse au café.

Super bonne en goût, délicate en bouche, franchement une merveille.

Vous pouvez ajouter 1 sachet de 2 gr de café pour un parfum plus corsé. J'ai utilisé du décaféiné, non pas par goût, mais j'ai pris le café soluble en sachet le moins cher..... et franchement aucun regret.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 secondes

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 gr de crème liquide à 30%

- 2 sachets de 2 gr de café soluble

- 30 gr + 10 gr de sucre

- 2 blancs d’œuf.

Décor facultatif : chocolat en poudre, grains de chocolat au café.

Préparation :

Prélever 20 gr de la crème et chauffer 20 secondes au micro-ondes (suivant la puissance du micro-ondes), ajouter les sachets de café soluble et bien mélanger.

Verser 180 gr de crème liquide dans le robot pâtissier muni du batteur et battre pendant environ 4 mn en ajoutant la crème au café, puis les 30 gr de sucre.

Battre les blancs d’œuf en neige, et lorsqu'ils sont montés, ajouter 10 gr de sucre et battre encore 30 secondes.

Ajouter 1/3 des blancs à la crème au café et mélanger délicatement, puis ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Verser la préparation dans une poche à douille et garnir 4 ramequins.

Saupoudrer de chocolat et déposer quelques grains de café au chocolat.

Réserver au moins 2 heures au frigo.

Bon appétit.

mousse au café
mousse au café
mousse au café

Publié dans desserts

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