endives et pommes de terre au gratin -LIGHT-

Toujours en mode recettes light, que vous pouvez modifier, en remplaçant par exemple dans la sauce le jus des endives par du lait.... Je suis gourmande et cette recette m'a beaucoup plu :-)

Ce plat apporte 241 calories par personne

J'a réalisé cette recette en 2 temps, puisque j'ai cuit les endives à la vapeur la veille (surtout bien garder l'eau pour la suite de la recette) et que je les ai laissé s'égoutter toute la nuit.

J'ai utilisé le Cookéo pour la cuisson des endives et celle des pommes de terre, vous pouvez la réaliser avec un autocuiseur ou une cocotte minute.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn + 7 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 endives (600gr)

- 2 tranches de jambon de poulet

- 10 gr de maïzena

- 180 gr de pommes de terre

- 50 gr d'emmental allégé

- 210 gr du jus de cuisson des endives

- sel et poivre.

Préparation :

La veille (ou pas) :

Enlever si nécessaire les 1ères feuilles des endives et creuser la base (pour enlever l'amertume)

Dans la cuve du Cookéo, verser 200 ml d'eau et déposer les endives dans le panier, programmer

Ingrédients --> endives cuisson 20 mn.

Laisser les endives bien s'égoutter et récupérer l'eau de cuisson de la cuve.

Le lendemain, cuire les pommes de terre au Cookéo pendant 20 mn (selon la taille) avec 200 ml d'eau dans la cuve. Eplucher et couper en rondelles.

Dans une casserole, verser le jus de cuisson des endives, ajouter la maïzena, le sel et poivre et bien mélanger puis porter à ébullition en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement.

Dans chaque plats individuels, déposer :

- 2 endives émincées -1ère photo

- 1 tranche de jambon de poulet coupée -2ème photo

- les pommes de terre en rondelles -3ème photo

- 1 endive émincée

- la sauce au jus de cuisson d'endives - 4ème photo

- l'emmental rapé.

Passer sous le grill environ 7 mn.

Bon appétit.